Признаюсь, не подозревал, что треска горячего копчения так вкусна. Этот рецепт можно считать открытием.

Ингредиенты
треска – 1 рыбина;
соль, белый молотый перец.
Свежая треска – это хорошо. При её отсутствии сгодится замороженная рыба, которую сначала необходимо разморозить. Затем выпотрошить, удалить жабры, вымыть.

Натереть рыбу солью и молотым перцем снаружи и внутри. Можно добавить немного свежих или сухих трав. Оставить мариноваться на 1-2 часа.
Читать далее...

Смотрим видео рецепт вкусного блюда быстрого приготовления из куриного филе с оливками.


Из выпуска от 05-10-2010 рассылки «Кулинарные видеорецепты»

Понадобится:

500 г мякоти телятины или говядины
4 больших луковицы
3/4 ст. вишен
250 г сметаны
3 ст.л растительного масла
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. муки
острый перец, соль

Мясо разрезаем на порционные кусочки и слегка отбиваем. Перчим, солим.

Лук нарезаем кольцами и обжариваем на растительном масле.

Вишни очищаем от косточек.
Когда лук поджарится, выкладываем отбивные и тушим мясо в собственном соку 10 мин. на маленьком огне.
Читать далее...

Ингредиенты:

картофель - 6 шт.
грибы сушеные - 20 гр.
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
соль

Приготовление:

Грибы предварительно замочите, затем промойте. Воду процедите, залейте ею грибы и сварите их до размягчения. Откиньте на дуршлаг, затем нарежьте соломкой. Лук нашинкуйте, обжарьте до золотистого цвета, добавьте грибы и посолите. Картофель очистите, натрите на крупной тёрке, добавьте муку, соль и обжаренные с луком грибы, хорошо перемешайте. Разогрейте масло и, выкладывая массу ложкой, жарьте оладьи с обеих сторон до румяной корочки. Подавайте горячими со сметаной.
Приятного аппетита!

Источник http://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/139872/

Ингредиенты:

свинина - 0,5 кг
лук - 5-6 шт (маленький)
слива - 8-10 шт
чеснок - 2 зубчика
томатная паста - 3 ст. ложки
кориандр - 1/3 ч. ложки
любимые приправки - 1/3 ч. ложки
вода - 1/2 стакана
соль, сахар, перец - по вкусу
растительное масло

Приготовление:

1. Свинину порезать крупными кусочками, лук на 4 части и вместе обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2.Выложить обжаренную свинину с луком в форму для запекания.
3. Сливы разрезать пополам, вынуть косточку, положить поверх свинины.
4. Смешать томатную пасту, воду, соль, сахар, перец, кориандр, приправки. Залить свинину.
5. Запекать в разогретой духовке при 180 гр около 45 минут.

Источник http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=373&st=520&p=60700&#entry60700

Ингредиенты:

баклажаны - 500 гр.
помидоры - 500 гр.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
горчица готовая - 1\2 ч. ложки
майонез - 4 ст. ложки
чеснок - 4 зубчика
зелень петрушки
соль

Приготовление:
Читать далее...

Знаете ли вы, что из остывшей горбуши горячего копчения можно готовить замечательные бутерброды?
Читать далее...

Знаменитый шеф-повар делится своими наблюдениями, знаниями и опытом обращения с грибами. Мы же не устаем учиться!

Грибы имеют большое значение в процессе приготовления пищи благодаря своей многофункциональности. Мы используем их в свежем, замороженном, сухом, маринованном виде. К слову, я не большой поклонник маринованных грибов, потому что маринад в большинстве случаев нарушает их естественный вкус.
Некоторые из них мы можем есть сырыми, например, парижский (шампиньоны – Ред.), белый гриб, трюфели. Но есть и те, которые нельзя употреблять в сыром виде из-за токсичности. К таким грибам относятся сморчки.

Я хотел бы больше рассказать о трюфелях. Есть два типа этих грибов − черные и белые.
Мы не можем вырастить их в искусственных условиях, на трюфели «охотятся» в лесах (с помощью свиньи или собаки). Трюфель на самом деле растет не как гриб, а как картофель – под землей.
Читать далее...

Этот суп прост в приготовлении и очень вкусен. Приятного аппетита!

Вам потребуется:
сливочное масло - 50г
лук порей - 1 большой
чеснок - 1-2 зубчика
картофель - 800г
куриный бульон - 800 мл
острый чеддер - 120г
сливочный сыр - 120г
молоко - 150мл

Приготовление:
1. Порей тонко нарезать, темно-зеленые части удалить. В сотейнике на среднем огне расплавить масло и пассеровать лук и измельченный чеснок до мягкости, не допуская поджаривания (около 4-х минут). Добавить кусочки картофеля, тушить 5 минут. Влить бульон и варить без крышки до готовности картофеля (около 20-ти минут).
2. Снять с огня, влить молоко, пюрировать суп при помощи блендера, добавив сливочный сыр-до получения однородной массы. Всыпать тертый чеддер и на маленьком огне, помешивая, довести суп до кондиции (весь сыр должен расплавиться). Подавать, посыпав тонко порезанным свежим пореем.

Источник cтатьи: kuking.net

Обычная проблема работающих женщин во время праздников – подготовка к приему гостей. Нужно успеть сделать множество разнообразных дел, начиная от приведения квартиры в парадный вид хрустальной чистоты (никаких игрушек домашних любимцев и детей под ногами, ни пылинки, ни соринки, ни брошенного на стуле халата) и заканчивая собственным праздничным платьем, макияжем, прической и маникюром.

А ведь нужно еще подготовить праздничный стол. Тут супом и котлетами не обойтись. И где взять время на все? К сожалению, в сутках только двадцать четыре часа.

Можно сократить время уборки – но тогда нет гарантии, что где-то в углу не останется соринка, которую обязательно заметит придирчивая свекровь. Можно отказаться от праздничной прически и макияжа – но это очень обидно. А можно сократить время приготовления парадных блюд. Просто за счет использования «быстрых» рецептов. Посмотрим, что можно сделать, не особенно занимая время.
Читать далее...

Однажды к мудрецу пришел за советом человек, у которого ничего не складывалось в жизни: он хотел мудрого совета. Мудрец пригласил его прогуляться и поговорить. Они шли вдоль реки с бурным течением. Свинцовые воды тяжело перекатывались и бились о могучие камни. Река была очень глубокой, а берега – скалистыми. Мудрец все время молчал, а человек рассказывал, как все вокруг него плохо, и как ничего не получается.

Неожиданно мудрец спросил:
- Скажи, если я окажусь в этой реке, когда рядом никого не будет – я утону?
- Конечно! – не задумываясь, ответил человек – ведь река такая могучая, течение такое сильное!
- Сомневаюсь, - ответил старец - Я утону только в том случае, если буду думать, какая холодная вокруг вода. Если же я начну плыть – то течение поможет мне выбраться. Так же и ты со своими неприятностями. Ты тонешь в них только потому, что остаешься все время в своих трудностях и переживаешь их день за днем. Осмелься, наконец, выплыть из них!
Читать далее...

Притча от Татьяны Орбатовой Встретились в небе бумажный змей и голубка. — Милочка, полетаем? — шепнул пернатый. — Полетаем! — проворковала голубка. Воздушный поток подхватил обоих и понёс в облака. — Свобода! — закричала птица, расправляя крылья. — Напряжение! — завопил бумажный змей, сдавленный верёвкой. — Тебе не нравится быть свободным? — удивилась голубка. — Мне не нравишься ты! — со злостью прошипел змей, направляясь к земле. — Небеса не для таких дур, — подумал он, глядя вниз. — Свобода не для скованных цепями, — поняла голубка, поднимаясь выше. — Но как хорошо всё начиналось, — мелькнула мысль у обоих. — Это любовь, — подумал бумажный змей и затосковал. — Это любовь! — подумала голубка и… пожертвовала небесами. crys_tal

Малина губ… И сердца половина... Касаюсь... Жилка бьется горяча… Как паутинки нить, неуловима Дрожит шифоном ветреным свеча… Бессилье сна... И чувствами лавина... Спускаясь В лоно терпкого ключа, Бесповоротна, горяча, неоспорима Берет, в свои объятья облача... Как неба лик Свежа, неповторима, Неуловима И свободна, как мечта… Твоя, вторая сердца половина… И губ нектар и спелая малина… Алтали Лу

Все мы потихоньку начинаем привыкать к тому, что политики постепенно занимают нишу ковёрных. То скандал затеют в прямом эфире, то драку в парламенте, то какую-нибудь глупость ляпнут (ее еще потом назовут «бушизмом»). В конце сентября 2010 г. весь мир порадовал министр финансов Швейцарии Ханс-Рудольф Мерц (Hans-Rudolf Merz) — выступая с докладом о поставках в страну мяса, Мерц неожиданно стал давиться смехом, утирать слезы, а под конец откровенно РЖАТЬ. И довести до конца свой доклад он так и не смог.

Что же послужило причиной столь бурной реакции министра? Оказывается, всего лишь его собственный доклад о состоянии мясной промышленности. Есть мнение, что в докладе были написаны несусветные глупости, не оставившие его равнодушным. Но апофеозом стало объяснение министра о причинах своего смеха. По его словам «в докладе было слишком много сложных экономических терминов». Тот факт, что свои доклады министры сами не пишут, удивления уже давно не вызывает. Но то, что они их даже не читают перед выступлением — это что-то новенькое.

Ролик с русскими субтитрами


Читать далее...

«Мохито, пожалуйста» – самая популярная (после «принесите счет») фраза в кафе, кофейнях и барах летом. Этот освежающий коктейль и его многочисленные вариации отлично охлаждают даже самые горячие головы в самую жаркую пору.

От пирата Дрейка до старины Хэма

Как и любой уважающий себя напиток, мохито имеет историю создания, и даже не одну. Говорят, например, что «пиратская» версия славного мохито под мрачным названием «El Draque» (Дракон) принадлежит самому Френсису Дрейку. Известный пират драконовскими методами смешивал йо-хо-хо с ромом, сахаром, мятой и лаймом и выпивал под развевающимся «Веселым Роджером». По одной, достаточной сомнительной версии мята добавлялась суровым морским волком для смягчения вкуса рома («И не больше двух порций, дорогие флибустьеры – утром голова болеть будет, а у нас абордаж плановый»). По другой, более правдоподобной – мята служила для профилактики холеры. Поскольку пират-бармен нередко посещал Кубу, напиток вскоре получил там большую известность.

Читать далее...

Ингредиенты:

яйцо - 3 шт.
сахар - 200 гр.
варенье клубничное - 1 стакан
сметана для теста - 1 стакан
сметана для крема - 1 стакан
сода - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 250 гр.
какао-порошок - 1 ст. ложка
орехи и печенье для оформления

Приготовление:
Читать далее...

Профитроли с заварным кремом и ягодами от Антона Ершова. Для их приготовления вам понадобится: 100г сливочного масла, 250г молока, 150г муки, 4 куриных яйца, 170г заварного крема, 120г ягод и 2 ст.л. сахарной пудры. Смотрим!


Из выпуска от 12-10-2010 рассылки «Кулинарные видеорецепты»

Ингредиенты:

1 щука (филе)
3 картофелины
2 луковицы
1 морковь
1 яйцо
зелень
соль
перец

Филе пропустить 3 раза через мясорубку, третий раз вместе с 1 луковицей. Перемешать фарш с яйцом, посолить и попречить по вкусу и сформовать из него небольшие шарики.
Читать далее...

Ингредиенты
мука - 2 стакана
растительное масло - 1 ст. л.
соль - 0,5 ч. л.
Для начинки:
свинина (или баранина) - 150 г
говядина - 150 г
кориандр (молотый) - щепотка
соль
черный молотый перец

Процесс приготовления
Просеять половину муки на стол, сделать углубление и влить 0,5 стакана ледяной воды. Добавить соль, растительное масло и замесить тесто. Отложить его на 30 мин.
Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с большими отверстиями. Лук очистить, мелко нарезать, посыпать щепоткой соли и смешать с фаршем. Влить, постоянно размешивая, в фарш столько ледяной воды, чтобы он оставался однородны и упругим.Читать далее...

Соус Сальса готовят заранее, можно с вечера, чтоб к обеду настоялся:
Кетчуп(хайнц) - 250г
Чили - 1 перчик
Огурец малосольный - 1 шт
Лук красный - 1/2шт
Тмин - 1/2 ч.ложки
Уксус винный красный- 1 ст.ложка
Масло оливковое - 50г

Тунец промариновать:
2 ст.ложки соевого соуса
2 ст.ложки сакэ или хереса
1 ч.ложка сахара коричневого
2 ст.ложки измельчённого имбиря
щепотка молотого чили

Через час быстро обжарить рыбу по 1,5-2 минуты с каждой стороны и подать с соусом Сальса.
Приятного аппетита!!!

Источник http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=722&st=480&p=60730&#entry60730

Вы ели холодец из гуся? Если нет, то примите мои... одним словом, искренне сочувствую, что до сих, вот до этих самых пор вы не узнали одно из самых замечательных и сладостных удовольствий, которые еще можно испытать пока пребываете на этой некогда зеленой и замечательной планетке.
Довелось мне как-то побывать в славном городе Путивле, что на Украине, в Сумской области и есть в этом Путивльском районе, что называется гусиный край. Поэтому, местная кухня и славится блюдами из гусятины. Больше всего мне понравился холодец из гуся. Я узнал рецепт и с тех пор готовлю только такой
холодец. Готовится он очень просто, вот послушайте:
Если начать с самого начала то, берете гуся пожирней, выбираете полено потолще и топор поувесистей... Впрочем, эту часть рецепта можно пропустить и пойти на рынок или в супермаркет. Но гуся выбирайте, все-таки, пожирней. От жирности гуся зависит качество конечного продукта.
(Вот беда, нужно как-то вставить слово кулинария, а перспектив, похоже, никаких)Читать далее...

Рецепт рулета из морепродуктов (на 6 порций)

Ингредиенты:
Для теста: 90 грамм пшеничной муки, 150 грамм воды, 100 грамм сливок, 50 грамм сливочного масла, 3 яйца;
Для начинки: 250 грамм крабовых палочек, 250 грамм варёных креветок, 200 грамм консервированных мидий, 3 столовых ложки тёртого хрена, пучок зелени укропа, щепотка соли; 300 грамм сливок или сметаны.

Воду смешайте со сливками, добавьте масло, доведите до кипения. Затем всыпьте муку и, помешивая, варите смесь, пока она не начнет отставать от дна. Смесь охладите и по одному введите яйца.

Выложите тесто на противень, выстеленный пергаментом, и запекайте 20 минут при 200°C. Выпеченную основу охладите. Мидий обсушите и нарежьте кубиками вместе с крабовыми палочками.
Читать далее...

Ох уж эти чехи! Дай им волю, так они из любимого пльзеньского пива и суп готовили бы! Хотя… На самом деле, так и делают, при чем с давних давен.

Для приготовления пивного супа с хлебом понадобится:

400 мл пльзеньского пива
300 г черного хлеба
400 г говядины
300 г моркови, корней сельдерея и петрушки
луковица
2 яйца
¼ л сладких сливок
тмин
молотый черный перец, соль

Приготовление:
Читать далее...

Оранжевые фрукты не только красивы, но и очень богаты антиоксидантами - каротиноидами. Чем насыщеннее окраcка мякоти фруктов, тем больше в ней бета-каротина, провитамина А. К таким фруктам, наряду с абрикосами, нектаринами и манго, относится хурма – фрукт нынешнего, осеннего, сезона.

Возможно, не столь приметный и роскошный, но очень питательный и полезный. Его латинское название, Diospyros, переводится как «пища богов».

Диета «Раанана» уделяет большое внимание оранжевым фруктам. Помимо других достоинств, витамин А – регулятор роста жировой ткани. Уровень бета-каротина в крови обратно пропорционален индексу массы тела (ИМТ). Поэтому вместе с другими осенними фруктами – грушами, дынями, киви, гранатами, яблоками - я рекомендую почаще есть хурму.

Кстати, о яблоках. Известная английская поговорка гласит: «An apple a day keeps the doctor away» - «Кто ест по яблоку в день – тому не нужен доктор». Относительно недавно, сравнив питательную ценность яблок с хурмой, исследователи выяснили, что хурма по многим показателям значительно превосходит давно почитаемые медиками яблоки. В этом исследовании принимала участие группа ученых Еврейского университета в Иерусалиме под руководством Шелы Горинштейн, Ph.D. Исследователи пришли к выводу, что для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы предпочтительнее включать в рацион хурму, которая отличается более высоким содержанием пищевых волокн, фенолов, минералов и микроэлементов. Все эти вещества необходимы организму для предупреждения атеросклероза.
Читать далее...

В нашей длинной жизни бывает все. Человеку, который внезапно попал в какой-то переплет иногда срочно и внезапно нужен человек, способный вытянуть вас из этого переплета. И Вы начинаете искать юриста или адвоката.

На рынке юридических услуг масса предложений по защите ваших прав. Разные дела требуют вмешательства разных специалистов, поэтому человек, имеющий простое юридическое образование и человек, прошедший стажировку, давший присягу, получивший специальное удостоверение и внесенный в реестр адвокатов – это разного уровня специалисты.

Надежный адвокат защитит ваши права, ваши интересы и свободу, выполнит обязанности советника по юридическим вопросам.

Но кому же довериться?
Читать далее...

Как легко потонуть в беспощадных волнах самокритики! Негативные мысли – это не редкое свойство отдельных людей. Время от времени они посещают нас всех. Но как только мы задаем себе вопрос: «А о чем это я сейчас думаю?», то делаем первый шаг к контролю негативных мыслей, освобождаем свой ум для более эффективного мышления и избавляемся от хронического стресса.

Доверяйте себе. Не делите все мысли, пришедшие в вашу голову на плохие и хорошие. И не старайтесь предугадать прямую пользу от каждой из них. Любая мысль — это лишь исходный материал из которого только вы способны сделать нечто уникальное в этой жизни.

Станьте на время беспристрастным наблюдателем. Вы участвуете в неприятном разговоре, потому что взяли на себя чересчур много ответственности за все события, происходящие вокруг? Вы привыкли винить себя, когда дела идут плохо? Вы склонны преувеличивать свои ошибки и преуменьшать свои достижения? Поговорите с близким другом, чтобы увидеть более объективную картину. И время от времени смотрите на себя со стороны.
Читать далее...

Здравствуйте, я говорю вам, здравствуйте! Доброго здоровья люди вам. Каждый день и час желаю – здравствуйте! Я для вас тепло души отдам. Солнца луч пусть дарит вам здоровье, Летний дождик силой напоит. Матушка – Земля пусть хлебом – солью За труды вас щедро наградит. Здравствуйте, я говорю вам, здравствуйте! Всем родным, знакомым и друзьям. Будьте счастливы, и просто, здравствуйте, Мира, радости и процветанья вам!

Дорогие мои ДРУЗЬЯ!!! Я приношу извинения за моё молчание, в данный момент получилось лечь в больницу, простите за то что не комментирую ваши посты, как только всё нормализуется я постараюсь всех посетить и написать свои изречения. Будьте все здоровы и счастливы! Я ВАС всех помню и уважаю! Володя.

Дворец Кёнбоккун (Gyeongbokgung) – королевский дворец, некогда крупнейший в Корее, главная резиденция династии Чосон, правившей страной на протяжении пятисот лет.
Далее

Источник http://vimeo.com/5547226

Ингредиенты:

масло сливочное – 250 гр.
мука – 2,5 стакана
сахар – 1 стакан
сахар ванильный – 1 ст. л
крахмал – 3 ст. л.
яйцо – 4 шт.
молоко – 0,5 стакана
разрыхлитель – 3 ч. л.
соль – 0,25 ч. л.
какао – 3 ст. л.

Приготовление:
Читать далее...

Рецепт традиционного татарского блюда: Беляши (на 12 порций)
Ингредиенты:

500 грамм дрожжевого теста, 450 грамм говяжьего фарша, головка репчатого лука, 60 грамм воды, щепотка чёрного молотого перца, щепотка соли; 100 грамм топлёного масла или растительного масла.

Фарш соедините с репчатым луком. Посолите, поперчите, разведите водой и перемешайте.

Тесто скатайте в толстый жгут, нарежьте его на 12 кусков, сформуйте из них шарики, дайте расстояться 10—15 минут. Из шариков раскатайте лепешки, на середину каждой уложите фарш и защипните края «веревочкой» так, чтобы фарш в центре
оставался открытым.

Жарьте беляши на разогретом масле, укладывая сначала открытой стороной вниз. Как только образуется золотистая корочка, беляши переверните и, чуть уменьшив нагрев, жарьте до готовности.

Источник: Просто и вкусно / Из серии «Лучшие рецепты» от «Аркаим» © recept.lovebody.by

Нам понадобится большой кусок сулугуни, примерно полпомидора и пол большой картофелины.
Читать далее...

Автор: Lorchen

Ингредиенты:

картофельное пюре - 200 г

брынза - 100 г

масло сливочное - 50 г

мука - 3/4 стакана

белок - 1 шт

тмин - 1/2 ч. ложки

соль - по вкусу


Приготовление:

1. В картофельное пюре добавить масло, соль, тертую на мелкой терке брынзу, муку. Замесить тесто.

2. Раскатываем тесто толщиной в 5 мм, нарезаем на палочки.
Читать далее...

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

3 крутых яйца
125 г. любого сыра для намазки(типа филадельфия, раньше были янтарь, и пр.)
2 зубка чеснока
перец
если надо - соль

Приготовление:
Измельчить яйца на крупной терке, чеснок натереть или передавить в кашицу, смешать все ингредиенты, попробовать, если нато, то посолить, поперчеть. Подавать с хлебом.
Старый добрый рецептик, помню не было праздничного стола без чесночника. Только вот я вместо плавленный сырков стала использовать сыр типа Филадельфия, тогда не надо добавлятз сливочное масло, масса получается немного менее калорийная ))), а вкус сохраняется отлично!

Источник http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=2018&st=20&p=58861&#entry58861

Как по мне, киш и щука – комбинация довольно необычная, киш с лососем звучит куда понятнее и привычнее. Но у меня была именно щука, и я подумал, что стоит приготовить именно киш – как-нибудь расскажу, каким именно образом я пришел к этому решению.

Сказано – сделано: в кише мне нравится именно то, что в его приготовлении можно руководствоваться интуицией, а результат все равно получается достойным. Рассказываю по порядку.

8 порций

Для теста:

1 1/4 ст. муки
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. сахара
50 г. сливочного масла
3 ст.л. ледяной воды

Для начинки:
Читать далее...

Рецепт пирога с рыбой: Пирог с лососем (на 6 порций)
Ингредиенты:

Для теста 200 грамм пшеничной муки, 150 грамм сливочного масла, 2-3 столовых ложки воды;
Для начинки 500 грамм филе лосося, 2 головки репчатого лука, 2-3 столовых ложки маргарина, 3 яйца, 100 грамм молока, 75 грамм твёрдого тёртого сыра, пучок зелени укропа, щепотка чёрного молотого перца, щепотка соли.

Для теста масло порубите, соедините с мукой, смесь разотрите до консистенции хлебных крошек. Добавьте воду и замесите тесто. Охладите.

Лук нарежьте и обжарьте на масле.

Раскатайте тесто в пласт, уложите его в форму, наколите вилкой в нескольких местах. Выпекайте в разогретой духовке «вслепую».
Читать далее...

Критика часто является правдой, но похвала может правдой и не быть. За похвалой может скрываться целый ряд причин; однако, все, чего мы ожидаем или хотим от окружающих, это чтобы нас похвалили. Шри Шри Рави Шанкар Галерея_Дефне

Белый чай – это писк кулинарной моды и новый объект для исследований на полезность. В Китае все преимущества напитка были известны еще во времена династии Мин (XIV в.). В Европу и США белый чай проник сравнительно недавно. В наших широтах о белом чае слышали не все, но поклонников его тонкого, великолепного аромата и вкуса уже немало.

Польза белого чая:

Белый чай проходит меньше обработок, чем черный и зеленый, поэтому содержит больше полифенолов, являясь мощным антиоксидантом. По данным научных исследований, он хорош для профилактики развития онкологических заболеваний, а именно рака толстой кишки.
Укрепляет иммунную систему.
Оказывает антибактериальное действие.
Белый чай богат фтором, что помогает предотвратить появление зубного камня и кариеса.Читать далее...

Вы нашли потрясающий рецепт, отыскали непростые ингредиенты, разрекламировали друзьям или домашним оригинальный ужин и... потерпели кулинарное фиаско. Мясо отчего-то пригорело, картофель вовремя не дошел, а мега-пирог осел и сдулся. Обидно... И больше не хочется экспериментировать. Оставьте пессимизм, просто запомните 15 самых распространенных ошибок начинающего кулинара и готовьте блестяще всегда!

1. Забыли попробовать блюдо в процессе приготовления

Профессиональные повара всегда дегустируют блюдо в процессе приготовления. Причем делают это автоматически. Молодые же хозяйки склонны доверять рецепту безоговорочно, а себе не очень. Мол, написано 2 пучка-3 зубка, значит, ровно столько кладу и не парюсь. Подвох в том, что количество приправ и время приготовления являются оценками чьего-то результата и варьируются в зависимости от ингредиентов, температуры, влажности, качества техники и посуды... Именно поэтому рецепт не должен быть каноном, который нельзя нарушить. Ваш вкус - вот главный контроллер. Пробуйте свой шедевр на всех этапах и меняйте тактику в зависимости от того, что получается.
Читать далее...

Ингредиенты:

баклажаны - 5 шт.
шампиньоны свежие - 600 гр
лук репчатый - 4 головки
масло топленое - 100 гр.
сметана - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст. ложки
соль

Приготовление:

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, запанируйте в 1 столовой ложке муки и слегка обжарьте в части масла до золотистого цвета.
Читать далее...

Продукты самые простые. Результат – сочное и мягкое мясо буквально за полчаса. Шеф-повар Евгений Михайлов раскрывает все секреты приготовления этого вкуснейшего блюда.



Из выпуска от 30-09-2010 рассылки «Кулинарные видеорецепты»

Если вы всё ещё берёте с собой на шашлыки кетчуп, рекомендую направить свой взор в сторону томатного соуса собственного приготовления. Это не только вкусно, но и полезно.

Читать далее...

Автор: alex27

Ингредиенты:
— сало 30 г,
— мякоть курицы 100 г,
— масло сливочное 20 г,
— сыр 20 г,
— вино 20 г,
— мускатный орех 1 г,
— бульон 100 г,
— соус 50 г,
— чеснок 10 г.
Соль, перец по вкусу.


Приготовление:
В мякоть, снятую со сваренной курицы, добавляют сало-шпик, пропускают через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Затем добавляют тертый сыр, вино Кубанское, масло сливочное, разводят все это крепким куриным бульоном, заправляют мускатным орехом, перцем, солью, хорошо размешивают, заливают в формы и охлаждают в холодильнике. Подают с соусом-майонезом с добавлением чеснока.

1. Нам понадобятся предварительно обжаренные с луком грибы для начинки и следующие ингредиенты для теста: 2 яйца, немного соли, 8 ст. л. муки, 4 ст. л. крахмала, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 0,5 л молока:

Читать далее...

Автор: Lorchen

Ингредиенты:

свинина духовая - 1 кг

груша (твердая) - 2 шт

аджика острая - 1 ст. ложка

приправки, соль, перец - по вкусу


Приготовление:

1. Мясо надрезать, но де конца. Намазать аджикой. Посолить, поперчить, посыпать приправками.

2. Грушу нарезать кусочками толщиной 1 см и вставить в разрезы мяса. 3. Обвязать мясо ниткой.4. Запекать в духовке при 180 гр около 2 часов. 5. Остудить.

Ингредиенты:

530 грамм белых грибов, 1 морковь, лук репчатый, 20 грамм корень петрушки, 2 литра воды, щепотка чёрного молотого перца, щепотка соли; 40 грамм топлёного масла или растительного масла;
Для лапши: 140 грамм пшеничной муки, яйцо, 30 грамм воды, щепотка соли.

Грибы залейте водой и варите 20 минут. Бульон процедите, грибы нарежьте.

Приготовление

Для лапши в воде растворите соль, добавьте яйцо. Муку насыпьте горкой, в центре сделайте углубление и, вливая смесь воды с яйцом, замесите тесто. Затем раскатайте тесто в пласты толщиной 1—1,5 мм, нарежьте полосками шириной 3—4 см и нашинкуйте соломкой. Подсушите лапшу.

Овощи нарежьте соломкой и обжарьте.

В кипящий бульон положите грибы, овощи, доведите до кипения. Лапшу уложите в дуршлаг, опустите его в горячую воду на несколько секунд, а затем сразу переложите лапшу в бульон. Суп посолите, поперчите и варите до готовности.
Приятного аппетита! Источник http://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/134545/