Нам понадобится:

Что мешает на наше Рождество приготовить их традиционный рецепт. Марокко хоть страна и далекая, но покушать там любят, как и у нас. 

Для приготовления рыбы с марокканским соусом понадобится:

• 500 г филе морской рыбы
  
• 2 ст. ложки оливкового масла
  
• 2 небольшие луковицы
  
• 2 ч. ложки измельченного чеснока
  
• 300 г помидоров
  
• ¼ чашки маслин без косточек
  
• черный молотый перец, тмин, корица – на кончике ножа

Приготовление морской рыбы с марокканским соусом:

1. Филе морской рыбы разрежьте на несколько частей. Оливковое масло хорошо разогрейте на сковороде. Выложите на сковородку кусочки рыбы. Жарьте до готовности.
   
2. Готовим марокканский соус. В небольшую кастрюлю налейте оливковое масло. Добавьте измельченный лук, накройте крышкой, варите 5 минут, помешивая. Затем положите чеснок, тмин, корицу. Варите еще 1 минуту до появления аромата.
   
3. Помидоры порежьте кубиками. Добавьте их в кастрюлю с пряностями. Добавьте оливки, разрезанные на половинки. Доведите до кипения на медленном огне, варите около 3 минут.
   
4. Подавайте филе с соусом.

Приятного аппетита!

Меню на Свят Вечер

Днем усиленного приготовления к празднику считается Рождественский сочельник - канун великого праздника, который наступил сегодня для православных христиан. По строгим правилам до первой звезды верующим рекомендовано отказываться от пищи, и лишь ближе к вечеру можно вкусить сочиво - рисовую или пшеничную кутью с медом, которая и дала название этому дню. 40-дневный Рождественский пост, усиленная молитва приближали православных людей к великому торжеству. Однако древние христиане его не знали, для них Воскресение Христово заслонило собой Рождество. В конце III - начале IV веков христиане начали отмечать Рождество и Крещение Спасителя в один день - 6 января по юлианскому календарю.

Котлеты, тефтели… Назовите, как угодно. Смысл от этого не поменяется. Блюдо готовиться 20 минут, а удовольствия хватит на целый вечер. Особую пикантность придаст кисло-сладкий соус.

Для приготовления рыбных котлет понадобится:

• 8-10 горошин душистого перца
  
• 1 зубчик чеснока
  
• 2 ч. ложки тертой цедры лайма
  
• 3 ст. ложки рубленой кинзы
  
• кусочек имбиря (1,5 см)
  
• 600 г рыбного филе (палтуса, лосося, камбалы)
  
• 1 ст. ложка растительного масла

Для приготовления кисло-сладкого соуса понадобится:

• 4 ст. ложки сока лайма
  
• 1 ст. ложка светлого соевого соуса, немного подслащенного
  
• ¼ ч. ложки красного перца

Приготовление рыбных котлет с кисло-сладким соусом:

1. Готовим кисло-сладкий соус, смешивая все ингредиенты в маленьком миске до образования однородной массы.
   
2. Все ингредиенты рыбных котлет, кроме филе и масла, перемешиваем в кухонном комбайне. Затем добавляем рыбу. Хорошо измельчаем до образования фарша. Формируем небольшие котлетки. Можно обмакнуть в панировочные сухари.
   
3. На сковороду льем масло. Хорошо разогреваем. Выкладываем котлеты. Поджариваем с каждой стороны на среднем огне 2-3 минуты.
   
4. Готовые котлеты выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек масла. Подаем с кисло-сладким соусом.

Замаринуйте утку в меде и вине с добавлением специй. Приготовьте ее в духовке до образования золотистой корочки. Стушите капусту и сделайте картофельные кнедлики с чесноком. Что еще нужно для праздничного обеда? Хорошее красное вино!

Для приготовления утки в меде и вине понадобится:

• утка
  
• 100 г соли
  
• 2 щепотки тмина
  
• 300 мл красного сухого вина
  
• 200 мл воды
  
• 100 г меда

Для приготовления тушеной краснокочанной капусты понадобится:

• небольшой кочан капусты
  
• 100 г лука
  
• 200 г яблок
  
• 50 г сушеных слив
  
• 50 мл уксуса
  
• 100 г сахарного песка
  
• 2 ст. ложки жира
  
• соль

Капустняк, как всем известно, – традиционное первое блюдо украинской кухни.  Для приготовления разных капустняков необходима квашеная капуста. Для обычного со свининой капусту тушат до полуготовности, для постного грибного – тушат до полной готовности, для капустянка с кашей – поджаривают. Имейте ввиду эту кулинарную хитрость, когда будете готовить капустняк с грибами по старинному рецепту хозяек с центральных областей Украины.

Для приготовления постного капустняка с грибами понадобится:

• 800 г квашеной капусты
  
• 400 г картофеля
  
• пастернак, морковь, корень сельдерея, луковица
  
• 60 г сушеных грибов
  
• 2 ст. ложки растительного масла
  
• 1 ч. ложка сахара
  
• 1 сухой лавровый лист, 2 горошины горького перца
  
• мелко нарубленная зелень петрушки или укропа
  
• соль

Приготовление:

1. Сушеные грибы промойте, размочите в воде и проварите. Отваренные грибы нашинкуйте, а грибной отвар хорошо процедите.
   
2. В квашеную капусту влейте часть грибного отвара, добавьте сахар. Тушите капусту до полной готовности.
   
3. В оставшийся грибной отвар поместите очищенный и нарезанный картофель, доведите до кипения, добавьте капусту, грибы, слегка обжаренные кусочки моркови, пастернака, сельдерея и лука. Варите капустняк до полной готовности овощей. За несколько минут до того, как снимете капустняк с огня, добавьте в кастрюлю лавровый лист, горошины горького перца, посолите по вкусу.
   
4. Подавайте грибной капустняк с мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
   

Приятного аппетита!
http://drinkinform.com.ua/2011/01/tradicionnye-bly...zhdestvo-kapustnyak-s-gribami/

Рождество – семейный праздник, требующий духовной и эмоциональной концентрации. Поэтому готовить традиционные 12 постных блюд для Святвечера надо в атмосфере неподдельного счастья и умиротворения.  

Символика Рождественского праздничного стола богата языческими и христианскими образами. Например, 12 блюд – это и число апостолов, и месяцы года. Многие традиционные украинские кушанья помнят времена, кода им приходилось исполнять роль ритуальных яств. К счастью, обычаи и их содержание возвращаются из забытья. Поэтому на Рождество отказываемся от салатов и тортов в пользу голубцов, вареников и пампушек.

Итак, блюд должно быть двенадцать, все они при этом являются постными. Кутья и узвар – обязательные составляющие Рождественского меню. Дальше возможны вариации.

Традиционно в канун Рождества готовили постный борщ с грибами, жарили рыбу, тушили голубцы, начиненные рисом или пшеном с морковью…

В канун Рождества, в день навечерья праздника, бывает особо строгий пост. В этот день, согласно с Уставом церковным, надлежит потреблять в еду кутью, то есть пшеницу с медом.

        В ночь с 6 на 7 января Православная Церковь отмечает светлый праздник Рождества Христова. Больше месяца перед праздником длится Рождественский пост.

После Рождественской службы наступает время разговения. Рождественский стол украшается по-особому: под скатерть обычно кладут немного сена или соломы (воспоминание о яслях маленького Иисуса). Наконец, всходит в морозном небе рождественская первая звезда. Вся семья собирается за столом.

В праздник потчевали домашних и гостей всевозможными закусками, мясными и рыбными, заливным и студнем. И уж, конечно, трудно было представить рождественскую трапезу без запеченного гуся с яблоками. Жареная птица - украшение рождественского стола. Курицу подают холодной, гуся или утку - горячими. Холодную птицу гарнируют солеными огурцами, помидорами и зеленью, горячую - жареным картофелем и отдельно подают салаты из огурцов, помидоров, капусты, свежие и соленые огурцы, моченые яблоки и бруснику. На Рождество в каждом доме выпекали пироги, пряники, колядки (маленькие по своей форме изделия из ржаного пресного теста с различными начинками), которыми угощали и тех, кто приходил колядовать.

Один из обязательных напитков для праздничного стола на Святвечер – узвар. Приготовьте его по старинному рецепту. Название «узвар» происходит от «заваривать», настоящий узвар не кипятят, а только доводят до  кипения и настаивают.

Для приготовления узвара понадобится:

• сушеные яблоки
  
• сушеные груши
  
• чернослив
  
• изюм
  
• сахар, мед по вкусу

Приготовление:

1. Промойте сухофрукты два-три раза теплой водой.
   
2. Залейте горячей водой сухие груши и поставьте на слабый огонь. Кастрюлька должна быть накрыта крышкой.
   
3. Через 10 минут добавьте в кастрюльку сухие яблоки.
   
4. Еще через 10 минут добавьте чернослив, а через 5 минут – изюм.
   
5. Когда все сухофрукты будут готовы, доведите узвар до кипения, снимите с огня и заправьте медом и сахаром по вкусу.
   
6. Поставьте готовый узвар в холодное место и дайте напитку настояться.
   

Праздники – это всегда прекрасно. Главное – вовремя остановиться праздновать… Убрать ощущение тяжести в желудке, вывести из организма шлаки и стать на верный путь борьбы с набранными лишними килограммами помогут детокс-диеты и специальные напитки, может быть, не очень вкусные, зато довольно эффективные.

Что нужно:450 г отварной говядины 3 моркови5 яиц 70 г ядер грецких орехов100 г зерен граната Майонез Как приготовить слоеный салат с говядиной и зернами граната:

1.  Говядину отварить и остудить; мелко порезать. Отварить яйца, очистить,  порезать кубиками. Морковь отварить,
   остудить, очистить и натереть на терке. Измельчить в блендере ядра грецких орехов.
2. Подготовленные продукты уложить в салатницу слоями:
   говядина, морковь, майонез, яйца, говядина, майонез, морковь, грецкие орехи,
   майонез, зерна граната.Слоеный салат с говядиной и зернами граната готов.

Продукты для рецепта:

филе форели (или семги) - 500 гр,
нежирные сливки - 150 мл,
яйца - 2 шт,
укроп - 1 пуч.,
соль, перец,
сок половины лимона.

Салат "Язык проглотишь"

Этот рецепт, как всегда нашелся совершенно случайно. Очередной раз пересматривал свои записи и наткнулся на интересную вырезку с уже от времени пожелтевшей страницы журнала " Крестьянка". Закупил на днях всех продуктов и вот, что в итоге получилось: 

Для приготовления понадобятся:

 Язык говяжий 1шт

 Грибы маринованные 0,5кг

 Лук 2-3 шт

 Яйца 2шт

 Майонез  250мл

 Сыр твердый 100гр.

Горошек зеленый 100гр

Оливки, перец болгарский  для украшения.

Соль по вкусу.Язык отварить и нарезать кубиками . Лук порезать кольцами и замариновать.Грибы промыть и порезать мелко. Яйца отварить в крутую и тоже порезать кубиками.Уложить в блюдо послойно:порезанный язык сверху майонез, лук сверху майонез, грибы сверху майонез, яйца сверху майонез, сыр сверху майонез, горошек сверху майонез .Украсить порезанным болгарским перцем и оливками.Приятного аппетита не проглотите языки.Рецепты от Александра

Во Львове Рождество празднуют по-особенному. Почти целый месяц на улицах моего родного города звучит коляда, устраивают уличные вертепы, праздничные концерты, ярмарки и фестивали.

В Святвечер, с появлением первой звезды на небе, вся моя семья собирается за столом.

По традиции хозяйка подает 12 постных блюд, среди которых обязательно должны быть кутья и узвар. Говорят, чем богаче кутья, тем богаче будет семья в новом году! Итак, приступим к приготовлению кутьи, вкусной, сытной, богатой…

Для приготовления кутьи понадобится:

• 1 стакан пшеничной крупы
  
• 0,5 стакана мака
  
• 1 стакан очищенных грецких орехов
  
• 0,5 стакана изюма
  
• горсть кураги
  
• мед
  

Приготовление:

1. Пшеничную крупу промываем и замачиваем на 4-5 часов в холодной воде. После того, как крупа размокнет, воду сливаем. Пересыпаем крупу в кастрюльку и доливаем 2 стакана воды. Ставим вариться на небольшой огонь. Через 1,5 часа, когда крупа сварится, ее нужно остудить.