Автор: Багира

Сливочное масло получается после длительного сбивания отделенных от свежего молока пастеризованных сливок. В зависимости от способа изготовления сливочное масло разделяется на несколько видов. Самое распространенное — сладкосливочное. Его производят из незаквашенных пастеризованных сливок.

Кислосливочное, очень редкое на наших прилавках, тоже готовят из пастеризованных сливок, но сквашенных. В нем сильнее чувствуется специфический сливочный вкус, плюс оно солоноватое.

Но ни один сорт не идет в сравнение с вологодским маслом, если, конечно, оно сделано по всем правилам. Главное его достоинство — неповторимый аромат и нежный ореховый привкус.

Читать далее...

Нам потребуется:
5 кг спелых томатов
3-4 луковицы, мелко нарезанных
200 гр сахара
30 г соли
1 стакан 9-процентного уксуса
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. гвоздики
1 ч.л. горчичного семени
палочка корицы
1/2 чайной ложки семян сельдерея

Приготовление:
Кетчуп достаточно просто приготовить дома, для его приготовления нам понадобятся очень сочные томаты и ароматные специи и пряности.
Читать далее...

Нам потребуется:
1 кабачок
1 яйцо
немного зелени
5-6 ст.л. муки
соль и перец по вкусу
1 ч.л. сахара (по вкусу)

Приготовление:
Трем кабачок на мелкой терке, получившуюся кашицу солим и перчим. Разбиваем в кабачковую массу яйцо, мелко изрубленную зелень, сахар и муку. Замешиваем тесто для кабачковых оладий.
Разогреваем масло на сковороде. Столовой ложкой выкладываем оладьи на сковороду. Когда одна сторона поджарится до золотистой корочки, переворачиваем оладьи одну за другой.
Если вы делали оладьи с сахаром - то подать к ним можно любое фруктово-ягодное варенье, а если без - то мы рекомендуем подавать оладьи со сметаной.

Приятного аппетита!

Готовим Дома. Ру — кулинарные рецепты приготовления блюд

Нам потребуется:
2 стакана муки
щепотка соли
2 яйца
вода

Приготовление:
Просеиваем муку в большую миску, делаем небольшую ямку в горке муки и запускаем в это ямку яйца. Солим. Далее необходимо вымесить тесто. Очень крутое. Если слишком мягкое - добавьте смело муки.

Далее, когда тесто для макарон будет готово, необходимо его очень тонко раскатать. Для этого посыпаем плоскую и ровную поверхность мукой, раскатываем скалкой тесто. Теперь самое время разрезать тесто на длинные тонкие пластины - но вы можете придать макаронам любую форму, какую захотите. Попробуйте сделать спиральки, трубочки, каннелони, колечки - все в ваших руках.

Подсушите макароны до совершенного затвердения на посыпанной мукой поверхности.

Также вы можете сделать цветные макароны, добавив в тесто пищевые красители естественного происхождения, отвар свеклы - красный, отвар шпината - зеленый, отвар моркови - оранжевый! Дерзайте!

Готовим Дома. Ру — кулинарные рецепты приготовления блюд

Нам потребуется:
5-6 кусочков копченого окорока
горсть шпината
150 гр томатной пасты
100 гр твердого сыра (пармская пицца, значит Пармезан!)
0,5 кг теста для пиццы
соль, перец



Приготовление:
Разогрейте духовку до 200С
Раскатайте тесто для пиццы, щедро намажьте его томатной пастой. Посолите, поперчите. Посыпьте сыром и выпекайте в течение 8-10 минут. Выньте из духовки. Разложите нарезанный окорок и шпинат на пицце. Верните в духовку. выпекайте еще 2-5 минут.
Выньте из духовки. Дайте постоять 3-4 минуты, затем нарежьте.
Приятного аппетита!

Готовим Дома. Ру — кулинарные рецепты приготовления блюд

Нам потребуется:

Для теста:
0,5 литра простокваши или кефира
1 яйцо
1 ч.л соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя теста
2 ст.л. растительного масла
5 стаканов муки

Для начинки:
0,5 кг брынзы (или сулугуни)
пучок свежей петрушки



Приготовление:

Читать далее...

Нам потребуется:
½ чашки итальянского риса Орзо (или любой круглозерный)
1 ст.л оливкового масла
2 мелко нарезанная луковица
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
½ ч.л. молотой паприки
¼ чашки белого полусухого вина
1,5 чашки мелко нарезанных томатов
1 ч.л. сушеного орегано
соль, перец по вкусу
¼ чашки мелко нарезанных свежих трав (поровну петрушка, базилик, укроп, мята)
225 гр. очищенных креветок
½ чашки феты

Приготовление:

Читать далее...

Нам потребуется:
1 маленький лимон
оливковое масло
соль, перец
1 пучок рокет-салата
1 пучок кресс-салата
2 красных яблока, без семян, нарезанных на небольшие кусочки
2 небольших красных свеклы, очищенных, мелко нарезанных
2 небольших сахарных свеклы (или 2 красных, если сахарной не найти), очищенных, мелко нарезанных
свежие листья майорана

Приготовление:
Свеклу можно есть даже сырой, но для этого ее нужно нарезать очень мелко — на специальной терке.

Необходимо выжать сок лимона в отдельную миску, добавьте в него оливковое масло, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

В большую миску положите листья салатов (не режьте их ножом, порвите руками), яблоки, свеклу и молодые листья свеклы. Полейте приготовленной ранее заправкой, посыпьте майораном, перемешайте.

Салат готов. Приятного аппетита!

Готовим Дома. Ру — кулинарные рецепты приготовления блюд

Нам потребуется:
5 крупных томатов, разделенных на 4 части
10-20 томатов черри, разделенных на 2 части
2 больших красных болгарских перца, разделенных на 4 части и без семян
2 чили перца
2 красных луковицы, очищенных и разделенных на 4 части
5-6 зубчиков чеснока, очищенных
оливковое масло
1 литр овощного бульона
мелкая соль
щепотка сушеной измельченной паприки
бальзамический уксус
сливки

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 200С. Намажьте два противня маслом
2.В миске перемешайте томаты, перцы, чили, лук и чеснок, щедро сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
3.Разложите смесь на два противня, выпекайте 20 минут, переверните овощи, выпекайте еще 20 минут. Когда овощи начнут припекаться, выньте их, даже если обозначенное время не наступило. Выделяющийся сок можно черпать ложечкой и поливать овощи.
Читать далее...

3 "бабочки" куриных грудок (филе)- это неразрезанные пополам грудки (или 6 половинок)
100 г кураги
50 г грецких орехов
1 ч. л. (без верха) кунжута
пучок петрушки
соль
Для соуса:
2 киви
1 стакан апельсинового сока
1 ст. л. крахмала

Грудки помыть, обсушить и разрезать вдоль пополам.
Каждый стейк отбить и посолить.
Курагу, орехи и зелень прокрутить через мясорубку, смешать и добавить кунжут.
В каждый куриный кусок завернуть колбаску из кураги и орехов (масса из кураги и орехов получится как пластилин).

Читать далее...

Нам потребуется:
оливковое масло
1 чили-перец
1 луковица, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 сосиска
½ красного перца, нарезанного и обжаренного
1 порция макарон, отварных
8 оливок, нарезанных колечками
1 ст.л. бальзамического уксуса
орегано
соль, перец, петрушка
100 гр размятого козьего сыра (можно использовать фету)

Приготовление:

1. Разогрейте масло на сковороде,
2. Добавьте перец чили, обжаривайте в течение минуты, пока освободится аромат,
3. Добавьте лук и тушите еще 5 минут,
4. Добавьте чеснок и потушите еще минуту,
Читать далее...

"Он старался как можно дольше задержаться на работе или в командировке. Все его коллеги рвались домой на уик-энд, на традиционные семейные праздники. Рвались даже снежной или дождливой ночью. И только Линкольн готов был терпеть грязь гостиничных номеров, лишь бы не ехать домой, где помимо комфорта, удобств и еды, его ждала жена-фурия, щедро одаривающая мужа упрёками и насмешками. Она высмеивала его недостатки, пеняла на его неуклюжую походку, устраивала сцены... Она подвергала сомнению все его начинания. Она отказывалась верить в него..."

Из книги Дейла Карнеги «Как стать счастливым в семье».

Далее

Потрясающая вариация на тему салата Цезарь, если вы едете на пикник, но ваш любимый салат – именно Цезарь! Особенно с соусом домашнего приготовления! Салат на 8 персон... или на 4, если вы голодный жадина.

Нам потребуется:
8 тонких кусочков копченой свинины (самого лучшего качества)
2 горсти сухариков (мы сами делаем сухарики из батона)
10 свежих анчоусов
сок и цедра 2х лимонов
оливковое масло
пучок петрушки (нам потребуются листья)
2 листа салата латука (или любого салата с крупными листьями размером с тарелку для Цезаря)
несколько томатов черри
4-5 ст.л. тертого пармезана
соль, перец по вкусу
Читать далее...

Первое решение проблемы - это не иметь проблемы вообще. Второе решение - это принять проблему с готовностью и рассматривать ее как задачу. Третье - знать, что проблема - это "страшный бабай", она нереальна. Четвертое - знать, что природа предоставила вам решение еще до того, как дала проблему. Сперва вы встретили меня, и только потом у вас возникли проблемы. (смех) Шри Шри Рави Шанкар Ariny6ka

Нам потребуется:
4 красных перца, без семян и мелко нарезанных
2 красных луковицы, мелко нарезанных
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. молотой паприки
500 мл томатного сока
1 ч.л. кленового сиропа (можно заменить 1 ч.л. растопленного сахара)
соль, черный молотый перец
щепотка кайенского перца
1-2 ложки сливок или сметаны
свежий базилик или петрушка



Приготовление:
Разогрейте масло на глубокой сковороде. Обжарьте перец и лук в течение 2-3 минут, посыпьте паприкой, жарьте еще 2-3 минуты.

Читать далее...

Кофе может быть растворимым, но это не кофе. Мы предлагаем вам 10 лучших рецептов кофе, самых популярных во всех ресторанах мира, самых востребованных, самых вкусных: в турке, или по-турецки, кофе латте, кофе с корицей, кофе гляссе, кофе эспрессо, кофе капучино, айриш, или ирландский, кофе, кофе американо, кофе бейлиз, кофе мокко.

Кофе по-турецки, или кофе в турке

Нам потребуется:
(на 1 порцию)
1 ложка молотого кофе на 1 чашку воды
1 ложка сахара

Приготовление:
Читать далее...

Нам потребуется:
1 порция пасты
50 гр бекона панчетты (нарезанного кубиками или полосками)
1 зубчик чеснока
1 яичный желток
3 ст.л. сливок
¼ чашки пармезана (растертого или натертого на мелкой терке)
1 ст.л. сушеной измельченной петрушки
перец

Приготовление:
1. Отварите макароны в подсоленной воде.
2. Обжарьте панчетту для пасты карбонары.
3. Добавьте чеснок к бекону, обжаривайте в течение 5 минут периодически помешивая, снимите с огня.
Читать далее...

Дан долгожданный старт глобальному инвестиционному проекту EuroStar Group Ltd. . Интернет-проект http://eurostargroup.biz/ принадлежит Компании EuroStar Group Ltd. .

Вы никуда не опоздали - информация из первых рук, хватайте её!!!
Уже сейчас Вы можете бесплатно регистрироваться:
http://eurostargroup.biz/?ref=spayte и набирать команду инвесторов, используя свою реферальную ссылку

Доходность будет сумасшедшая! Сегодня я даю Вам СЕРЬЁЗНЕЙШУЮ информацию о появлении действительно НАДЁЖНОГО высокодоходного инвестирования с кучей бонусов! Привыкайте иметь доход ЕЖЕДНЕВНО - отвыкать не придётся!

Первая в своём роде инвестиционная компания EuroStar Group Ltd. радушно открывает для нас свои двери!

Компания EuroStar Group Ltd. . вкладывает деньги инвесторов в маржинальный фонд который осуществляет операционную деятельность по предоставлению кредитного плеча для клиентов Брокерских Компаний на финансовых рынках.


Читать далее...

Вы никогда не задумывались о том, что все наши желания исполняются? Да, да, сбываются ВСЕ желания. Другое дело, что многие из нас неправильно формулируют свои желания или вообще ничего не желают. Понимаю, первая ваша реакция на это заявление сразу поспорить. "Неправда, я не думал об аварии, болезни и вообще не предполагал, что возникнут какие-то проблемы. Я всегда мечтал о счастье, здоровье, благополучии..."

Далее

Нам потребуется:
500 гр сочных, спелых томатов черри, разрезанных пополам
800 гр маринованных томатов
500 гр хлеба цельнозернистого, дневной давности, нарезанного на кубики
3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 пучок свежего базилика, мелко нарезанного
оливковое масло
соль
черный молотый перец

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 С
2. В большую миску положите половинки томатов черри, 1 измельченный зубчик чеснока, немного оливкового масла. Посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте, положите на противень равномерным слоем. Готовьте томаты 20-25 минут в разогретой духовке.
3. В сотейнике или кастрюле с толстыми стенками разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и тушите до золотистой корочки. Затем поместите в сотейник маринованные томаты. Разомните состав сотейника толкушкой или деревянной ложкой. Добавьте примерно 350-400 мл воды и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и тушите еще 15-20 минут.
Читать далее...

Мы продолжаем наш разговор о вере. Потому что вера, также как и любовь является одной из основ нашей духовной жизни. Мы призваны жить верой. Мы призваны ходить верой, а не тем, что мы видим, слышим или можем потрогать. Благодаря вере, мы получили вечную жизнь, и благодаря вере мы можем принимать от Бога всё, что Он приготовил для нас в этой жизни. И, конечно, мы говорим не об абстрактной вере, о которой часто говорят добропорядочные безбожники: "Всем нужно во что-то верить". Нет, мы говорим о вере в Бога, о вере в Иисуса Христа, Божьего Сына, о вере в Его неизменное слово.

Далее

Нам потребуется:
150 гр. свежего зеленого горошка
1 луковица, мелко нарезанная
2 моркови, нарезанных пластинками 2х2 см или кружочками
оливковое масло
соль

Приготовление:
Разогрейте оливковое масло на сковороде, выложите морковь, обжарьте до полумягкости. Засыпьте в сковороду гороше и жарьте до готовности моркови. Затем добавьте лук. Если вы любите тушеные овощи. можете смело вливать горячую воду в сковороду и довести все овощи до готовности в бурлящей воде. Можно даже влить мясного бульона вместо воды. Посолите рагу.
Все в ваших руках.

Приятного аппетита. Смелее импровизируйте с овощным рагу на скорую руку.

Готовим Дома. Ру — кулинарные рецепты приготовления блюд

Недавно встретилась со своей подругой, которая работает психологом. Она рассказала, что, всё чаще, к ней обращаются люди с весьма необычной формой фобии – интимофобия. Причём, этим недугом страдают как мужчины, так и женщины. Данную проблему можно решить только с помощью психолога. Давайте разберёмся, что такое интимофобия, и, насколько она серьёзна.

Далее

Нам потребуется:
800-900-граммовая щука (или 2-3 общим весом 800-900 гр), распотрошенная
растительное масло (для жарки рыбы мы рекомендуем оливковое)
свежие листья салата
1 лимон
2-3 ст.л муки
соль, зелень

Приготовление:
Посолите рыбу, полейте лимонным соком, полейте оливковым маслом и дайте постоять около часа в прохладном месте. Разогрейте масло на сковороде, обваляйте щуку в муке, выложите на сковороде. Обжаривайте щуку с обеих сторон до золотистой корочки.

При подаче на стол выложите свежие листья салата на тарелку, положите щуку, украсьте зеленью и кусочками лимона.

Жареную щуку можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром: рисом или картофелем.

Приятного аппетита!

Готовим Дома. Ру — кулинарные рецепты приготовления блюд

Отличие между просветленным и непросветленным Природа каждого человека - счастье, но не каждый счастлив. Вот в чем отличие между просветленным и непросветленным: природа просветленного - счастье, и сам он счастлив; природа непросветленного - тоже счастье, но он несчастлив. Шри Шри Рави Шанкар crys_tal

Нам потребуется:
пучок зеленой стручковой фасоли
соль и перец
салат латук
1/2 огурца
1 морковь
корень и листья сельдерея
горсть свежих листьев петрушки
оливковое масло

Приготовление:
Если вы следите за фигурой, начните свой день с этого легкого, вкусного и здорового салата с огурцами, латуком и морковью.
Отрежьте черенки у фасоли, бланшируйте фасоль в кипящей воде 3-4 минуты, затем выньте из воды и остудите на полотенце или салфетке.
Возьмите латук. Руками оторвите листья, порвите их опять же руками (так сок сохраняется лучше!). Очистите огурец и морковь от кожицы. Разрежьте огурец пополам вдоль, выньте семена. Очень тонкими кружками порежьте морковь, тонкими полукружками порежьте огурец. Мелко нарежьте сельдерей - листья и корень.
Смешайте ингредиенты в салатнице. Полейте маслом (если вы предпочитаете салаты заправлять майонезом - пожалуйста!), посолите, поперчите.

Приятного аппетита!

Готовим Дома. Ру — кулинарные рецепты приготовления блюд

Притча неизвестного происхождения Три мыши приблизились к отшельнику, привлечённые его неподвижностью. Он сказал каждой из них: — Ты поселилась в муке. Хотя запасов её хватит на весь род твой, но от того ты не стала добрее. — Ты избрала местожительство в книгах и перегрызла немало их, но не стала образованнее. — Ты поместилась среди священных предметов, но не стала возвышеннее. Право, мыши, вы можете стать людьми. Как люди, вы посрамляете данные сокровища.

Далее

Начинается песня эта На делянке, там, где костер, В дым кудлатый сверху одетый, Лапы жаркие распростер.

Далее

Стейки (steaks) - куски. Куски говядины в переводе с английского. Для приготовления понадобится мангал с углём и решётка.
Ингредиенты

* 1600 - 2000 г говяжьей вырезки или переднего края;
* 6 столовых ложек оливкового масла;
* соль, перец по вкусу.

Подготовка

Говядину помыть и нарезать кусками толщиной 3-4 см, весом около 400 г. Высушить с помощью бумажного полотенца.

Если вы покупаете говяжью вырезку или край на рынке, то попросите мясника нарубить куски по 4 см. Придя домой, тщательно вымойте мясо, чтобы на волокнах не осталось мелких косточек и фрагментов дерева от рубки, и также обсушите с помощью бумажного полотенца.


Читать далее...

“Чтобы получить любовь…наполните себя ею,пока не начнете притягивать любовь, как магнит. ”

Чарльз Энел

Любовь – это величайшая сила на Земле….Любовь преображает. Любовь исцеляет. Любовь творит чудо.
Произнеси слово ЛЮБОВЬ.Что оно значит для тебя?Что рождает это слово в твоей душе?
Тебя начинает переполнять счастье и тебе хочеться поделиться им с окружающими?
Или наоборот, у тебя появилась тревога и беспокойство?
Что для тебя любовь?
Каждый вкладывает в это понятие свой смысл; у каждого в голове свой образ любви.

Читать далее...

Рецепт блинчиков с мясом

время приготовления - 10-30 минут
Ингредиенты:
400 грамм пшеничной муки, литр молока, 4 яйца, 200 грамм курицы, 800 грамм говядины, луковица, 40 грамм сливочного маргарина, 50 грамм сливочного масла, 2 столовых ложки растительного масла, 2 чайных ложки сахара, перец чёрный молотый по вкусу, соль по вкусу.

Мясо курицы вымыть, нарезать, выложить на сковороду, залить небольшим количеством воды, посолить, тушить до готовности, пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть. Говядину вымыть, крупно нарезать.
Рецепт блинчиков с мясом картинка фотка фото фотография
Рис.1. Блинчики с мясом

Читать далее...

Рецепт простых пшеничных блинов

время приготовления - 15 минут
Ингредиенты:
литр воды, 400 грамм пшена, 400 грамм пшеничной муки высшего сорта, 400 грамм гречневой муки, 25-30 грамм дрожжей, 2 чайных ложки сахара, 2 чайных ложки соли.

Пшено промыть 5-7 раз в кипятке, залить водой, сварить жидкую кашицу, хорошо разварив пшено, остудить. (Объем кашицы должен быть равен 1 л). Добавить в кашицу пшеничную муку, дрожжи, дать подойти. Затем добавить гречневую муку, сахар, соль, размешать, дать подойти.

Обварить тесто горячей водой, развести его до консистенции сметану и через 15 мин после этого начать печь блины.

Источник:
В.В. Похлёбкин Национальные кухни наших народов.

Рецепт дрожжевых блинов из пшеничной муки на молоке

время приготовления - 15 минут
Ингредиенты:
4,5 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 25 грамм дрожжей, 25 грамм сливочного масла, 100 грамм сливок, 2 яйца, 2 чайных ложки сахара, чайная ложка соли.

Половину муки, дрожжи, масло растворить в молоке, дать подойти. Тесто взбить, добавить остальную муку, соль, желтки, растертые с сахаром, вновь взбить, ввести взбитые белки и сливки, дать подойти и затем печь.

Источник:
В.В. Похлёбкин Национальные кухни наших народов.

Рецепт сладких блинов из гречневой и пшеничной муки

время приготовления - 15 минут жареное
Ингредиенты:
2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 25 грамм дрожжей, 50 грамм сливочного масла, 2 чайных ложки сахара, чайная ложка соли, 5 яиц; пол стакана подсолнечного масла или топлёного масла.

Гречневую муку развести в 1 стакане холодного молока и заварить 2 стаканами горячего, остудить. Ввести дрожжи и дать подойти тесту в теплом месте.

Тесто взбить, добавить соль, пшеничную муку, масло, желтки, растертые с сахаром, оставшееся молоко, взбитые белки, дать подойти и затем печь.

Источник:
В.В. Похлёбкин Национальные кухни наших народов.

Ингредиенты:
3,5 стакана гречневой муки, 1,5 стакана пшеничной муки, 2,5 стакана тёплой воды, 2 стакана молока кипящего, 25 грамм дрожжей, 25 грамм сливочного масла, 2 яйца, чайная ложка сахара, чайная ложка соли, пол стакана топлёного масла.

В воде развести дрожжи, прибавить всю пшеничную муку и равный объем гречневой, дать подойти. Всыпать оставшуюся гречневую муку, вновь дать подойти. Заварить тесто горячим молоком, остудить, положить сахар, соль, масло, дать подойти и затем печь.

Источник:
В.В. Похлёбкин Национальные кухни наших народов.

Рецепт дрожжевых блинов из гречневой муки на молоке

время приготовления - 15 минут
Ингредиенты:
4 стакана гречневой муки, 4,5-5 стаканов молока, 25 грамм дрожжей, 2 яйца, 25 грамм сливочного масла, чайная ложка соли, чайная ложка сахара, пол стакана подсолнечного масла.

Две трети приготовленной по рецепту порции молока, дрожжи, муку, сливочное масло, желтки вымешать, дать подойти. Добавить соль, сахар, обварить остальным молоком, взбить, ввести взбитые белки, дать подойти вторично и сразу же печь.

Источник:
В.В. Похлёбкин Национальные кухни наших народов.

Рецепт блинов из гречневой муки на дрожжах

Ингредиенты:
4 стакана гречневой муки, стакан холодной воды, 3,5 стакана горячей воды, 25 грамм дрожжей, чайная ложка сахара, чайная ложка соли, пол стакана подсолнечного масла (для жарки).

Холодную воду развести с таким же объемом муки и заварить это тесто горячей водой, размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти. Добавить остальную муку, сахар, соль, дать подойти и печь блины.

Источник:
В.В. Похлёбкин Национальные кухни наших народов.

Разнообразной может быть сама основа блинов. Кроме того, разнообразие в ассортимент блинов вносят и различные способы употребления их.

Блины различают и называют по тому виду муки или крупы, которые идут на их изготовление: ржаные, гречневые, гречнево-пшеничные, пшеничные, пшенные, манные. Таким образом, разнообразной может быть сама основа блинов. Но этого мало. Отличны по технологии, например, заварные блины. Кроме того, разнообразие в ассортимент блинов вносят и различные способы употребления их.

Читать далее...

Чтобы получить ровный и одинаковый для всех блинов слой масла, его не льют на сковороду, а смазывают её перед выпечкой каждого блина.

Процесс выпечки внешне прост: готовое тесто берут осторожно, не давая ему опадать, большими деревянными ложками или половниками и льют на раскаленные, смазанные маслом сковороды. При этом количество взятого каждый раз теста должно быть таково, чтобы оно могло разлиться тонким ровным слоем по всей сковороде. Этот навык дается практикой. Кроме того, имеет значение и количество масла, которым смазана сковорода. Если масла мало — блин будет пригорать, если много — будет толстым, неровным, так как излишнее масло будет препятствовать тесту разливаться по сковороде равномерным слоем.

Читать далее...

Настоящие блины можно выпекать только на черных чугунных сковородах небольших размеров. Такие сковороды никогда не следует мыть водой. Чистят их так: ставят на огонь, наливают немного растительного масла, насыпают 1 ст. ложку крупной соли и дают хорошенько накалится, а затем слегка остыть. Еще горячую сковороду быстро, но тщательно протирают чистой ветошью или бумажными салфетками, чтобы снять весь нагар, затем вновь посыпают сухой солью, протирают еще раз, и, наконец, когда соль убрана, вновь протирают мягкой сухой тряпочкой. Если тряпочка при этом осталась чистой, значит сковорода хорошо подготовлена. Если сковорода вычищена недостаточно тщательно, то первый же блин не удается (отсюда выражение «первый блин комом»). В этом случае вновь надо налить масла на сковороду, насыпать соли и почистить еще раз. Иначе можно испортить и все остальные блины.

Источник:
В.В. Похлёбкин Национальные кухни наших народов.

Блинное тесто замешивается за 5-6 ч. до выпечки — опарным способом. Это значит, что вначале в воде или молоке с дрожжами растворяется только часть муки, а затем, когда опара подойдет, добавляется остальная муки, соль, сахар, масло; все это иногда еще обваривается молоком (заварные блины), а затем подмешиваются взбитые яичные белки, сливки, после чего тесто должно еще подойти и только тогда его используют для выпечки.

Читать далее...

Блины — одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IX в. в языческие времена. Правила выпечки блинов.
Слово «блин» — искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, т.е. мучное изделие.
Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости (воды, молока), поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи.

Читать далее...

Друзья!!! Огромное СПАСИБО Вам за ваши поздравления с Днём Рождения!!! Я благодарен Вам за тёплые и душевные слова и пожелания!!! Я счастлив что у меня есть и надеюсь будут такие верные и добрые ДРУЗЬЯ!!! Счастья Вам! Здоровья! Радости и счастья!!! С большим уважением к Вам,Володя!!! Спасибо!!! Live_Nadin, Компания Mail.Ru,платоническая_любовь Людмила Сета, Oksana_Strouk anketka.ru,NOTANA naduchone Галина_Липкина JAXEDRA jiyjiy2 Zosik_K T-L ipola Всем друзьям дорогим я желаю добра И нелёгкой, но верной удачи! Долговечных чернил золотого пера, И любви – неизменной, горячей! Я желаю дорог, что не знают конца, В запределье, в морях и на суше! Пусть здоровыми Ваши пребудут сердца, И ранимыми чуткие души! Л. Татьяничева. Берёзка В

Читать далее...

Читать далее...

Автор: Мулечка

Ингредиенты:

Куриные ножки
Груйпфрут
Мед
Приправа Карри, соль

Приготовление:

Рецепт рассчитан на любителей сладкого мяса и нетрадиционных вкусов.
Куриные ножки залить парой столовых ложек меда, присыпать солью и Карри. Настоять примерно 30 мин. Затем жарить на гриле или в духовке (режим "Гриль").
С грейпфрута ножом срезать кожуру и вырезать дольки мякоти.
Подавать курицу с кусочками грейпфрута.
Получается необычно, но очень вкусно!

Читать далее...