• Свинина (вырезка, Одним куском. На мой вкус, лучше всего подходит свиная лопатка. Кусок рекомендую брать размером от 700 до 1000 г) — 1 кг
• Чеснoк — 3 зуб.
• Изюм (без косточек, По желанию! Можно обойтись и без него) — 2 ч. л.
• Лавровый лист — 0.5 стак.
• Соль — 2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 50 мл
• Вода (кипяченая, горячая) — 400 мл

• Чеснок (крупный ) — 3 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Специи
• Приправа (Травы)

• Нога говяжья (говяжья голяшка, кусок голени) — 1 шт
• Язык говяжий — 1 шт
• Субпродукты (говяжье копыто) — 1 шт
• Рулька (свиная, лучше от передней ноги, она мяснее) — 1 шт
• Соль (на 18л бачок) — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Чеснок — 7 зуб.
• Перец черный (горошком) — 10 шт
• Желатин — 30 г

Готов поспорить, что морс из помидор Вы мои любезные читатели еще не успели сделать. Давайте вспомним, что из помидор мы наделали много томатного сока, законсервировали помидоры в банки по разным рецептам, ну и когда остаются на огороде уже совсем зрелые томаты, то ни что иное как морс из них уже не сделать, тем более, что для приготовления настоящего украинского борща, лучше заправки не существует.

По крайней мере я лично использую и томатный сок и томатный морс, что бы по кислоте борщ был просто отличным.

Что же нам понадобиться для приготовления морса из помидор? Да собственно сами помидоры, соковыжималка, да немного усилия.

• Помидор (небольшой) — 10 шт
• Ветчина (или отварное мясо, или колбаса) — 70 г
• Яйцо — 1 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Базилик (свежий)
• Хлеб — 100 г
• Соль
• Перец черный
• Чеснок — 1 зуб.

• Рыба (свежая) — 300 г
• Картофель (с учетом на одного человека) — 2-3 шт
• Томатная паста (я добавила свежий домашний томатный сок, примерно 100 мл) — 1 ст. л.
• Сметана (жирная) — 1 ст. л.
• Соль (0,7 ст.л. для бульона и 1 ст.л. с горкой для соуса) — 2 ст. л.
• Чеснок (для соуса) — 4 зуб.

• Баклажан — 2,5 кг
• Вода — 2,5 л
• Соль — 100 г
• Уксус (9%) — 150 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное — 250 мл
• Чеснок — 5-7 шт
• Перец чили — 1 шт

Современные магазины предлагают огромный ассортимент маринованных огурцов, но для русского человека, нет ничего вкуснее хрустящего солёного огурчика, выращенного на собственной даче. Для кого-то это первоклассная закуска под горячительные напитки и лекарство от последствия распития (похмелья), для кого-то праздничный деликатес. А для меня солёные огурчики и рассол, это ингредиенты любимого мною и моей семьёю рассольника. По этому, я никак не могу пройти мимо рецепта засолки огурцов.

Ингредиенты для засолки огурцов:

Свежие огурцы, небольшого размера, вода, соль (1 столовая ложка на литровую банку с огурцами), сахар (1 столовая ложка на литровую банку), (уксус 70% 1 чайная ложка на литровую банку), перец горошек, чеснок, дудки и соцветия укропа, листья смородины, малины, вишни.

• Помидор (без попок) — 14 кг
• Яблоко (свежие, без сердцевинок) — 5 кг
• Перец болгарский (без семечек) — 4 кг
• Перец красный жгучий (свежий, без семечек) — 10 шт
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 2 стак.
• Уксус (винный) — 5 ст. л.
• Чеснок — 15 зуб.

• Баклажан
• Вода — 1 л
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус (9%) — 100 мл
• Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.

• Помидор — 3 кг
• Перец болгарский (красный) — 10 шт
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 1,2 ст. л.
• Чеснок — 7-8 зуб.
• Смесь перцев (молотых) — 1 ч. л.

• Помидор — 3 кг
• Перец болгарский — 2 кг
• Паприка сладкая (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

• Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 1 стак.
• Мука (приблизительно) — 3 стак.
• Вода — 1 стак.
• Джем (любой) — 100-150 г
• Сироп ягодный (или фруктовый) — 1 ст. л.

• Грудинка (Свиная)
• Овощи
• Кукуруза

Ингредиенты:

3 шт. отварного картофеля "в мундире"
3 соленых огурца
150 г колбасы или мяса
1/2 банка зеленого консервированного горошка
майонез
пищевая пленка

Для блинчиков:

3-4 яйца
1 ст.л. муки

Что делать:

Рекомендую рецепт засолки капусты в бочках.

О том, что свежая капуста полезна и обладает рядом целебных свойств уже известно давно. А вот квашеная капуста, оказывается, обладает на порядок большим количеством витаминов и полезных веществ. В ней содержаться органические кислоты, углеводы, различные минеральные соединения и биологические вещества, которые улучшают работу пищеварительной системы. В старину квашеная капуста являлась одним из самых главных источников витамина С зимой.

Еще в древние времена мореплаватели широко использовали квашеную бочковую капусту, чтобы пополнять организм витаминами и не допустить такую распространенную болезнь как цингу. Они загружали на корабль огромное количество бочек с целыми кочанами квашеной капусты, которую употребляли в процессе длительных морских походов.

• Пере болгарский (сладкий) — 5 кг
• Томат паста (можно соус) — 0,5 л
• Вода — 2 л
• Соль — 100 г
• Сахар (2/3 стакана) — 150 г
• Уксус (2/3 стакана) — 170 г
• Растиельное масло — 1 стак.

Что делать:

• Булка (для хот-дога, 8-10 штук, можно и багет, но его нужно будет разрезать) — 1 упак.
• Масло сливочное (200 г) — 1 упак.
• Чеснок — 8-10 зуб.
• Укроп — 50 г
• Соль (по вкусу)

• Ананас (консервированный) — 1 бан.
• Сыр твeрдый — 100 г
• Яйцо (вареные) — 2 шт
• Крабовыe палочки (или креветки) — 100 г
• Майoнез (по вкусу)
• Салат (зелёный, несколько листьев)

• Мука (585 – в тесто, 65г – в начинку) — 650 г
• Маргарин (сливочный) — 200 г
• Молоко — 100 г
• Вода (100 – в тесто, 50 – для настоя) — 150 г
• Яйцо (2 шт.) — 80 г
• Дрожжи (1,5 ч.л. сухих) — 10 г
• Соль — 2 г
• Сахар — 200 г
• Масло топленое — 60 г
• Шафран (я использовала цветки сафлора - 1 ч.л. без горки) — 1 г
• Орех мускатный (молотый) — 2 г

Ингредиенты:

300 г сухого белого хлеба (у меня уходит где-то 3 круглых булки)
100 г копченостей (ветчины или колбасы, что есть в доме)
сыр граммов 50
2 яйца
молоко - примерно стакан
2 ст.л. муки
2 ст.л. петрушки свежей мелко нарубленной
соль

• Мука — 2 стак.
• Кефир (молоко или простокваша) — 1 стак.
• Яйцо (отделить белки от желтков) — 3 шт
• Сахар (по вкусу) — 2 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Ванилин (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

• Помидор
• Вода (кипяток)
• Соль (ложка с верхом) — 1 ст. л.
• Сахар (ложка без верха) — 5 ст. л.
• Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.

Описание:

• Огурец
• Лист виноградный
• Вода (+ вода для первичной заливки) — 1,3 - 1,5 л
• Соль — 50 г
• Сахар — 50 г
• Чеснок (+ специи)

Состав