Когда дело доходит до приготовления пищи, у вас могут оказаться вредные привычки, о которых вы даже не подозреваете. Некоторые из них лишь мешают вам довести блюдо до совершенства, другие же могут быть даже опасными для здоровья. Ниже приведены 10 самых распространенных привычек, от которых вам следует избавиться. Ну, или попытаться…

1. Нагревание масла, пока оно не задымится

Большинство рецептов начинаются с нагревания масла на сковороде. Обычно требуется немного времени, чтобы печь нагрелась, поэтому мы наливаем масло и поворачиваемся спиной к сковороде, чтобы сделать что-то еще, пока она нагревается. И когда со сковороды начинают подниматься струйки дыма, означающие, что сковорода нагрелась, вы начинаете готовить, правильно? Вовсе нет!

Ингредиенты:

круглый пшеничный хлеб
3 ломтика светлого сыра для тостов
3 ломтика желтого сыра для тостов
кусочек болгарского перца
6 ломтиков салями (верх)
6 черных маслин без косточки ("подсвечники")
6 перышек зеленого лука
6 соленых соломки (для прочности вставляются в лук)
кусочек помидора наверх + колбаса
зеленый горошек

Ингредиенты для "Пирог "Оливье""

Дрожжи (сухие) — 7-9 г

Мука — 2-3 стак.

Молоко — 100-150 мл

Масло сливочное — 50-70 г

Сахар — 1-2 ч. л.

Картофель (средний) — 3 шт

Морковь — 1 шт

Яйцо — 3-4 шт

Лук репчатый (средний) — 2 шт

Огурeц (маринованный, мелкий) — 7-8 шт

Горошек зеленый (консервированный) — 3-4 ст. л.

Порошок горчичный — 1 ч. л.

Сливки (у меня 33%) — 100 г

Рецепт "Пирог "Оливье""

Предпраздничная подборка вкусных рецептов.

Прежде хочется поздравить Вас с празником светлого Христового Воскресенья Пасхой и пожелать мира, добра и благополучия.



Этому удивительному празднику уже насчитывается более 5 тысяч лет и как его отмечали наши предки можете прочитать в статье

Ингредиенты для "Творожный кулич с изюмом"
Дрожжи (сухие «Саф-Момент») — 2 пакет.
Мука пшеничная — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Маргарин — 75 г
Молоко — 200 г
Творог — 125 г
Изюм — 200 г
Ванилин
Белок яичный (для отделки) — 2 шт

Рецепт "Творожный кулич с изюмом"

«инфографика» на Яндекс.Фотках

Издавна принято к Святому Праздники Пасхи красить яйца. Собираясь за большим столом, хозяева угощают родных и друзей пасхой, куличом и окрашенными яйцами.

Кстати, если следовать законам Церкви, то яйца стоит красить в «чистый четверг». Чтобы Ваш труд не прошел напрасно и, все получилось идеально, примите к сведению следующее: перед тем как варить яйца, поддержите их около часа в теплой воде – тогда при варке они не лопнут. В Воду добавьте столовую ложку соли.

А теперь давайте поговорим о способах окраски яиц. Естественно, каждому из нас хочется, чтобы они получились красивыми, но также были не опасны для человека. Поэтому мы расскажем вам о народных способах окраски яиц. Но будьте уверены, вы будете потрясены результатом, настолько он будет прекрасен.

Ингредиенты:

1 кг творога
1 стакан малинового варенья
1/2 стакана сахара
3 яйца
100 г сливочного масла
2/3 стакана густой сметаны

Способ приготовления:

Творог отжать под прессом, смешать с малиновым вареньем (без лишнего сиропа), добавить сахар, размешать, протереть сквозь сито.
Положить сырые яйца, сливочное масло, сметану, хорошо размешать и сложить в небольшую пасочницу, выложенную тонкой салфеткой.
Завернуть концы салфетки, накрыть дощечкой и сверху положить гнет. Благодаря варенью пасха будет красивого розового цвета и необычайного аромата.

Ингредиенты:

2 кг очень жирного творога
0,5 кг жирного сливочного масла
1 стакан сахарной пудры (сахар не годится, он не растворяется)
1 стакан очень жирной сметаны
мармелад, фундук, изюм, миндаль, курага, ванилин

Способ приготовления:
Творог перетирается через сито вместе с маслом. Масло должно быть мягкое.
Творог и масло обязательно надо перетирать, чтоб он был мелкий.
Измельчаем орешки, мармелад и курагу.
Смешиваем перетертый творог и масло со всеми ингредиентами и закладываем в специальную форму для пасхи (формы продаются почти во всех храмах. Выглядят они как трапеции и состоят из 4 сборных частей).
Форму предварительно прокладываем марлечкой. Ставим на сутки в холодильник узкой стороной вниз под гнёт.
Потом достаем, снимаем форму, марлечку, украшаем изюмом и можно идти в церковь святить пасху.
А вот так выглядит пасочница - форма для приготовления пасхи:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты:

Для ручного замеса:
Опара:
120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки

Тесто:
100 г сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 стакана сахара
3 стакана муки (предпочтительнее хлебной)

Ингредиенты:

250 молока
пакетик сухих дрожжей (11 г)
0,5 кг муки
3 яйца
100 г маргарина
3/4 стакана сахара
цедра 1-го лимона
0,5 ч.л. ванильного сахара

Способ приготовления:

Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить половину порции (250 г) муки и дать опаре подняться до увеличения объёма в два раза. 3 желтка растереть с 3/4 стакана сахара, добавить ванилин. 2 белка взбить со щепоткой соли. Все эти манипуляции проделывали миксером.

К Пасхе почти в каждом доме начинают красить яйца. Если вы окрашиваете их в один цвет, например, с помощью луковой шелухи, — получаются "крашенки". Если яйцо раскрашено разноцветными точками, с помощью капель воска, — это "крапанка". Яйца одного цвета, но с выцарапанным на них узором, - "драпанки". Самые красивые, "писанки", имеют сложный узор, сделанный с помощью специального инструмента - писачка.

Что нужно:

мука - 2 стакана
масло сливочное 50 г
сметана 100 г
молоко 0,3 стакана
яйцо 1 шт.
сахар 5 ст. л.
дрожжи сухие 7 г
миндаль очищенный 80 г
изюм 2 ст. л.
соль 0,25 ч. л.
яйцо (белок) 1 шт.
пудра сахарная 2,5 ст. л.
сок лимонный 1 ч. л.

Что делать:

Ингредиенты:
1 кг фарша (свинина-говядина)
зелень
4 яйца
1 упаковка шампиньонов (целых)
1 упаковка слоеного теста

Украшение:
помидоры чери

Способ приготовления:

Идея подсмотрена, но рецепт изменен.

3 яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам. Фарш смешать с измельченной зеленью, 1 яйцом, посолить, поперчить. Фарш разделить пополам, первую часть фарша выложить на смазанный противень.
Сверху уложить половинки яиц:

Описание: Пост постом, но скоро праздник Пасхи. Поэтому предлагаю вам приготовить пасху, но не сладкую..... а с куриной начинкой. На столе смотрится очень красиво и от настоящей пасхи (т. е. сладкой) по виду ничем не отличается. Зато будет повод удивить гостей. Источник рецепта - журнал "Школа гастронома".
Ингредиенты для "Праздничная "Пасха""

• Маргарин (тесто, можно масло) — 100 г
• Майонез (тесто) — 2 ст. л.
• Сметана (тесто) — 2 ст. л.
• Вода (тесто) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (тесто) — 2-2.5 стак.
• Соль (щепотка, тесто)
• Сахар (щепотка, тесто)
• Филе куринoе — 3 шт
• Перец болгарский (некрупный) — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт

Рецепт "Праздничная "Пасха""

Запекание – древнейший способ приготовления пищи. Суть его заключается в том, что продукты со всех сторон подвергаются воздействию сильного жара, в результате чего на их поверхности образуется аппетитная корочка. Когда-то для запекания блюд использовали очаги, печи, тандыры, да и простые угли.

Теперь появились аэрогрили, микроволновки, газовые, электрические и конвекторные плиты. А для удобства приготовления можно приобрести фольгу, рукава и пакеты для запекания.

Запекать можно любые продукты, начиная от фруктов, овощей, грибов и заканчивая мясом и рыбой. Приведу некоторые рецепты блюд для запекания. Противникам жирной пищи сообщаем, что готовить такую еду можно без масла.