Автор: d.koshka

Ингредиенты:

Тесто - 1кг муки,1п (50гр)сухих дрожжей,2 ст.лож. мёда, 2 ст.лож. соли, 2,5 (600мл)стакана воды. Немного муки для раскатки теста.
Начинка - готовая замазка песто, тёртый сыр ( я брала 2 сорта сыра-сулгуни и пармезан )

Приготовление:

Способ приготовления

1. В миксер закладываем все ингридиенты для теста (можно замесить руками), тесто должно получиться крутым.Смазать поверхность теста маслом и накрыть плёнкой чтобы не подсохло. Поставить в теплое место и дать ему подняться.
2.На поверхности посыпанной мукой раскатать тесто в большой прямоугольник, намазать ровный слой песто и сверху натереть сыр.Завернуть в рулет и порезать на дольки. Выложить дольки в форму в виде розочек на растоянии друг от друга. Смазать розочки маслом и дать тесту отдохнуть, приблизительно пол часа - 40 мин. Выпекать в духовке при тем. 190гр. до золотистого цвета. Подавать горячим.

Автор: Було4ка

Ингредиенты:

Тесто слоеное 500 г

куриная печень 600 г

лук репчатый 2 шт

Приготовление:

Печень нарезать маленькими кусочками, положить в разогретую сковороду, и обжарить до готовности. Лук мелко порубить и тоже обжарить. В блендере смешать лук и печень.

Тесто раскатать в большой пласт, намазать паштетом всю поверхность. Свернуть рулетом. Нарезать на кусочки шириной 3-4 см. Поставить булочки в разогретую духовку, выпекать в течении 20 минут.

Автор: Мил@

Ингредиенты:

* мука пшениная— 480 гр.
* соль — 1 ч. л.
* сахар — 1 ст. л.
* масло подсолнечное (можно сливочное) — 1 ст.л
* майонез — 50 г
* дрожжи сухие — 2 ч. л
* сухой лук и укроп по 1 ч.л.(по вкусу)
* Вода— 1 ст.(240 мл.)
1 яйцо

Приготовление:

Загрузить ингридиенты согласно инструкции вашей печи. После первого замесо добавит лук или укроп. Буханка в моей печи средняя, корочку я ставила среднюю

Автор: Вредина

Ингредиенты:

2 стакана муки,
2 стакана гречневой муки,
1 ст. ложка дрожжей,
100г. масла, 1 стакан теплого молока,
2 яйца, соль, сахар(щепотка).
Читать далее...

Автор: Tanya

Ингредиенты:

500 гр слоёного теста (2 пластины)

начинка из оливок:
100 гр сыра фета раскрошенного
2 ст.л. мелко нарубленной петрушки
70 гр. оливок без косточек (чёрные, зелёные)
1 ст.л.оливкового масла
яичный белок
Читать далее...

Автор: Lorchen

Ингредиенты:

тесто слоенное бездрожжевое - 0,5 кг (листы квадратные)
сыр - 200 г

Приготовление:

1. Сыр натереть на терке
2. Тесто разморозить.
3. Положить сыр, и защипать тесто мокрыми руками.
4. Уложить самсу на противень, слегка смоченный водой, и выпекать в духовке при 190-200 гр. до готовности.

Автор: Irinax

Ингредиенты:

Для начинки:

500 гр. домашнего фарша; (свинина+говядина)
1 среднюю головку репчатого лука;
соль,перец по вкусу;
2-3 ст. л. холодной воды;

Для теста:

1 пакетик сухих дрожжей (11 гр);1,5 стакана молока; 3 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; 1 яйцо; 6 ст. л. растительного масла; мука.

Приготовление:

Приготовление:
1) Готовим фарш :
* в фарш добавить резанный лук,соль перец,хорошенько размешать.
* для сочности и мягкости фарша можно добавить холодную воду.
* отбить. (для этого собираем фарш в ком и раз 15 кидаем обратно в миску)
* поставить в холодильник на час.
Читать далее...

Автор: Вредина


Ингредиенты:

Читать далее...

Автор: Вредина

Ингредиенты:

200 мл молока, 2 ст.л. сахара,
1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли,
20 г растительного масла,
300 г муки.

3 шт. сладкого перца перца,
200 г ветчины, 200 г сыра.

Приготовление:

В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место.
Муку просеять, добавить соль, остатки молока и сахара, выложить в опару. Добавить масло и хорошо вымесить.
Поставить тесто на 40 минут в тепло. (Оно должно подойти в 2 раза.)

Ветчину и сыр порезать кубиками. Перец порезать соломкой. Тесто раскатать, выложить начинку и свернуть в рулет.
Разрезать рулет, на небольшие булочки. Смазать верх яйцом.
Выпекать при температуре 200 градусов до готовности ( около 30 минут).

Хорошо в деревне летом. После сытного обеда выходишь в огород и думаешь, чем бы разнообразить вечернее шашлычное меню. Взор устремляется на грядку с кабачками. Срезаешь парочку молоденьких кабачков. По соседству срываешь помидор. Рвёшь букет из укропа, базилика и мяты. И ещё понадобится чеснок. Всё это моешь и начинаешь приготовления.

Читать далее...

Ингредиенты

* неочищенные крупные креветки
* соевый соус
* чеснок
* перец
* лимонный сок

Подготовка

Выбираем королевские, гигантские неочищенные креветки. Чем крупнее, тем лучше. Можно взять свежие (серо-зелёного цвета), но они дорогие. Креветки не чистим, размораживаем. Мелко нарезаем насколько зубчиков чеснока. Перчим по вкусу. Перемешиваем. Плотно укладываем в посуду, слегка утрамбовывая. Заливаем соевым соусом так, чтобы все креветки оказались в соусе. Если соевый соус совсем несолёный (бывает такой), то досолить. Выдерживаем 1-2 часа.

Приготовление

Далее выкладываем на решетку-гриль, оставляя между креветками небольшое расстояние. Жарим на углях по несколько минут с каждой стороны. Панцирь должен подсушиться и подрумяниться, но не подгореть. Высыпаем в тарелку. Сбрызгиваем лимонным соком.
Поедание

Употребляем с живым разливным пивом или белым вином.

Покупали всегда готовый шашлык? И вдруг, начитавшись статей на сайте Шашлыки или ему подобном, отважились замариновать мясо самостоятельно.

Давайте вспомним про готовый шашлык. Посмотрим, из каких кусков он состоит. Несколько отборных - да вам просто повезло. Жесткие куски с жилами и хрящами - такие не разжуешь, не запивая. Жирные куски - это на любителя. Сильный вкус уксуса - уксус, как известно, размягчает мясо, дольше сохраняет продукт.

Вот мы отправились на рынок или в магазин. Купили аппетитный кусок мяса. Но мясо - не хлеб. Мясо никогда не будет однородным. Поэтому жир, жилы, хрящи и остатки костей необходимо вырезать, не жалея.

Читать далее...

Рецепт узбекской кукурузной шурпы

время приготовления - 150 минут
Ингредиенты:
250 грамм молодой баранины (грудинки), 75 грамм курдючного сала, 4 кукурузы початки, 4 луковицы, 2 помидора, 2 картофелины, 2 лавровых листа, 2 столовых ложки зелени кинзы, 8 горошин чёрного перца.

Способ приготовления:

Курдючное сало растопить, перекалить и обжарить в нем нарезанные мелкими кусочками мясо, лук, помидоры. Затем залить 2 л воды, дать закипеть.

В кипящий бульон положить разрезанные пополам початки кукурузы и варить их 1 ч на медленном огне.

Через 40 мин опустить картофель и посолить, за 5 мин до готовности заложить пряности.

Источник:
Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов (основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура). — М.: Пищевая пр-ть, 1981. — 304с.

© recept.lovebody.by

Шурпа — это мясной суп, чаще всего с овощами и жирной бараниной. В качестве мяса может использоваться и птица (как правило, мелкая дичь).

В шурпу кладется довольно много лука — примерно в 4-5 раз больше, чем в европейские супы (на то же количество жидкости), а главный ее овощной компонент, по имени которого она обычно называется, берется в том же объеме или весе, что и вложенное в нее мясо.

Читать далее...

Рецепт узбекской шурпы из баранины, картофеля, помидор и кислых яблок

время приготовления - 150 минут
Ингредиенты:
стручок красного перца, 2 кислых яблока, 4 луковицы, 4 помидора, 3 столовых ложки сухого укропа, 2 столовых ложки кинзы, 4 лавровых листа, 500 грамм картофеля, 500 грамм баранины; 100 грамм курдючного сала или постдумбы (курдючной оболочки).

Способ приготовления:
Курдючное сало нарезать мелкими кусочками, перетопить, шкварки удалить и на сале обжарить мелко нарезанные мясо, лук, помидоры в течение 10 мин.

Затем добавить нарезанный кубиками или брусочками картофель, обжарить его за 5 мин, перемешать с мясом и залить 2,5 л воды, дать закипеть.

Перед закипанием посолить и варить 1 ч на слабом огне. За 20 мин до готовности добавить мелко нарезанные яблоки, за 5-7 мин — пряности.

Источник:
Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов (основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура). — М.: Пищевая пр-ть, 1981. — 304с.

© recept.lovebody.by

Ингредиенты:
Сахар - 50 г
Вода - 50 мл
Лимон
Апельсин
Вино - 1 л
Вишня
Яблоко
Персики

Холодный испанский напиток.
Сангрия в переводе означает “бычья кровь”, то есть цвет напитка должен быть обязательно кроваво-красным.
Однако можно сделать ее и на основе белого вина.
50 гр сахара раствори в 50 мл воды, подогревая воду на медленном огне и помешивая.
Лимоны и апельсины тонко порежь кружочками, положи в большую огнеупорную миску, залей горячим сиропом, остуди.
Добавь литр вина и много кубиков льда, перемешай, перелей в высокий кувшин и сразу подавай, разложив по несколько ложек фруктов (вишен, нарезанных яблок, персиков) в каждый бокал.

Далее

Далее

Осень - пора сбора урожая ягод, грибов, орехов и всего-всего, что преподносит нам щедрая земля. В эти выходные мы ездили за город и набрали три большие корзины грибов (опят) и походный рюкзак яблок... И что с этим всем делать? Большинство грибов я заморозила и закрыла по банкам, немного яблок мы скушали. Хорошо, что я вспомнила такие простые рецепты, как компот, творожок с ягодами, картошка по-деревенски с грибами и грибной суп. Попробуйте! Готовить просто, но получается очень вкусно.

Читать далее...

1 стакан нежареного миндаля
1/4 ч. л. лимонного сока
примерно 1,3 см кусок свежего имбиря, очистить и мелко нарезать ломтиками
1-2 шт. перца халапеньо, удалить семечки и нарезать
1/3 стакана воды или более
2 ст. л. крупно нарезанной кинзы

Смешайте все ингредиенты, кроме кинзы в блендере или процессоре до однородности, при необходимости можно добавить понемногу воду, чтобы получилось не очень густое пюре.
переложите в миску, добавьте кинзы, накройте. Чатни хранится в холодильнике до трех дней. При необходимости можно разбавить водой до желаемой консистенции.


Источник рецепта найден просторах инета Дарьей Абросимовой, переведен Лидией Серёгиной.

Читать далее...

Для этого быстро-салата нам понадобятся следующие друзья:

- 2 кальмара
- 1 средняя морковь;
- половинка зеленого сладкого перца;
- чеснок - 1 зубчик;
- 1 стл. кунжутного масла;
- 1 стл. рисового уксуса;
- 1 стл. соевого соуса;
- черный и белый кунжут.
- 1 чл. - сока лайма или лимона.

Далее

slivaОсень - пора урожая. Если у вас нет собственного сада, где растет слива, то и на рынке сейчас много разных сортов сливы.
Любители естественных продуктов могут заготовить себе на зиму сливового вина и баловать себя скушными зимними вечерами этим замечательным напитком.

Читать далее...

Рецепт бадам-нохута (мармелада с миндалем)

время приготовления - 90-120 минут
Ингредиенты:
Для фруктовой массы килограмм абрикосов, 3 кислых яблока, 1350 грамм сахарного песка, 200 грамм толчёного миндаля, 2 столовых ложки патоки, 3 грамма лимонной кислоты, 3 чайных ложки молотой цедры климонной, 2 чайных ложки молотой корицы, 3 бутона гвоздики;
Для изготовления форм килограмм картофельной муки (крахмала), 100 грамм талька.

Читать далее...

Рецепт азербайджанской сладости из фруктов, орехов и розового масла — рахат-лукума

время приготовления - 240 минут
Ингредиенты:
Для сиропа килограмм сахара, 300 грамм воды;
Для крахмального молока 100 грамм пшеничного крахмала или рисового крахмала или кукурузного крахмала; 200 грамм холодной кипячёной воды;
Для обсыпки рахат-лукума 100 грамм сахарной пудры; пакетик ванильного сахара или ванильная палочка;
Для варки рахат-лукума 3-4 столовых ложки сиропа или фруктового пюре; 2 чайных ложки лимонной цедры или цедры апельсина; 100 грамм миндаля или ядер фундука; щепотка шафрана или куркумы; капля розового масла или чайная ложка розового сиропа.

Читать далее...

Далее

Такой пирог особенно ценится в жаркую погоду: духовку на жаре греть не надо, используются только продукты растительного происхождения, пирог сытный и полезный, сможет заменить прием пищи.

На 6 корзиночек. Либо готовится в разъемной форме для торта.

Для коржа:

Далее

Опубликовано 29.08.2009 в разделе: Выпечка сладкая
Автор: Було4ка

Отличный рецепт
для теста:

300 г муки
1 яйцо
100 мл теплой воды
1 ч.л. растительного масла
для начинки:
1 кг яблок
100 г сливочного масла
2 пакетика сахара с корицей

Смешать все игредиенты для теста, вымесить. Слепить шар, смазать маслом, завернуть в фольгу, прикрыть полотенцем, оставить на 30 минут.Очищенные яблоки тонко порезать, добавить сахар с корицей.Тесто раскатать в тонкий пласт. Уложить ровным слоем начинку на 2/3 части теста. Скатать рулет так, чтобы тесто без начинки оказалось сверху. Положить рулет на смазанный противень и запечь в духовке при 160-180 градусов в течение 35-40 минут. Готовый штрудель достать, разрезать на 6 порций и посыпать сахарной пудрой.
...

Далее

Далее

Далее

Полезный совет: при изготовлении смесей из различных видов фруктов яблоки очень хорошо использовать для придания массе густой консистенции

500 г яблок
300 г бананов
50 г грубо измельченных грецких орехов
2 ст. л. меда

Яблоки и бананы тщательно и хорошо перемешать. Добавить орехи и мед. Полученную массу выложить на кулинарную пленку, быстро высушить и нарезать на маленькие кубики.

Про омлет надо знать две вещи. Первая — омлет нельзя приготовить, не разбив яиц. Вторая — яйца для омлета должны быть исключительно свежими. На уроках в поваренной школе Cordon Bleu второй принцип объясняют крайне наглядно. Шеф Франк Жандон наполняет водой из-под крана глубокую стеклянную миску и топит в ней яйца. Свежее яйцо идет ко дну, не очень свежее плавает, как субмарина где-то посредине, а совсем никчемные яйца оккупируют территорию ближе к водяной кромке. При этом необходимо заметить, что непотопляемые яйца вовсе не обязательно непригодны в пищу. Их можно варить вкрутую, добавлять в тесто, они съедобны. Но в идеальный омлет их лучше не отправлять. Из идеологической брезгливости. Ну то есть, если целью является идеальный омлет, а не омлет вообще, омлет просто.

Французский гастрономический классик Курнонски считал лучшим в мире омлетом болтунью матушки Пуляр в одноименном ресторанчике нормандского Монт-Сан-Мишеля. Он даже провел на эту тему специальное расследование и выяснил, что матушка взбивала желтки и белки по отдельности и смешивала их уже на разогретой медной сковороде. А разогревала сковороду и жарила омлет в камине, сдобрив смесь жирными нормандскими сливками.

Далее

Коктейль "коньяк с тминной настойкой"
Коньяк - 20 г
Портвейн красный - 20 г
Тминная настойка - 10 г
Белый десертный вермут - 20 г
Кружок лимона
2-3 кубика льда

В колоколообразный бокал со льдом добавить все компоненты и слегка перемешивают.
Бокал украсить кружочком лимона.

Блюдо для любителей дыни с беконом, арбуза с беконом или ананаса с ветчиной. Мне понравилось,друзья сказали: "Оригинально! периодически можно повторять",подруга сказала: "Фи!" Так что - дело вкуса (и финансов, конечно)

Далее

На завтрак
Яичница со спаржей
http://gotovimdoma.ru/publ/33-1-0-199

Суп
Сладкий картофельный крем-суп
http://www.gotovimdoma.ru/publ/32-1-0-210

Салаты
Салат из ананасов и огурцов
http://gotovimdoma.ru/publ/35-1-0-214

Вальдорфский салат
http://www.gotovimdoma.ru/publ/35-1-0-219

Далее

Далее

Баклажаны, кабачки и фарш запекаем под пикантным соусом из микса овощей и слив - результат получается волшебный! Готовится такой ужин быстро, а самое главное - не надо ничего предварительно обжаривать, отваривать и т. д. , жиров тут минимум, да и те полезные.

Читать далее...

Интересный способ приготовления лосося, чуть не обычно чем обычное запекание в духовке. А подавать можно его со свежими овощами, салатом или соусом.

0,5 кг филе лосося
около 12 веточек свежего тимьяна
1/2 ч. л. морской соли
лимонный или лаймовый сок
свеже молотый перец по вкусу

Нагрейте духовку до 250 С.
Лосось сполосните и обсушите.
Выложите лосось на противень, на пергаментную бумагу
Под рыбу положите тимьян.
Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите и поперчите.
Выключите духовку, поставьте лосось и готовьте 10-12 минут, пока внутренняя часть не станет матово-розовой.

Подавайте с салатом или соусом.

Французская кухня: предлагаем рецепты, которые помогут Вам создать атмосферу уюта и флирта за домашнем столом. Нежное суфле с брокколи. Рагу с телятиной. Крокеты из риса с абрикосами.

Нежное суфле с брокколи

Из 9 ломтиков ветчины и сливок приготовить пюре. Добавить сметану, соль, перец, мускатный орех, взбитые с солью белки и подготовленный желатин. Оставшиеся ломтики ветчины уложить внахлёст в форму ёмкостью 1 л. Выложить половину крема, разложить отварную брокколи и вылить оставшийся крем. Свисающие ломтики ветчины завернуть внутрь. Поставить в холодильник на 4 ч.

17 ломтиков ветчины, 200 мл сливок, 200 мл сметаны, 1 щепотка мускатного ореха, 2 белка, 24 г желатина, 200 г брокколи, перец, соль.

Очень оригинальная закуска, красивая, вкусная, необычная. Не нашла широкую ветчину, поэтому купила окорок. Кстати, готовится быстро.

Читать далее...