Нужно:
отварного риса 0,5 стакана
лук 1 шт
фарш 500 гр.
яйцо 2 шт.
молоко 2 стакана
масло сливочное-100гр.
мука 2 ч.л.
перец,соль.

Приготовление:
Лук нашинковать, обжарить немного на растительном масле до мягкости.
Фарш,рис,лук и яйца соединить, посолить поперчить и перемешать.
Сформировать шарики из готового фарша, и слегка обжарить на растительном масле.
Приготовить соус: В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и хорошенько перемешать,чтобы не было комочков.
Как только начнет закипать влить тонкой струйкой молоко, дать закипеть и варить 3 минуты.
Шарики переложить в соус , довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут…
P.S. при необходимости соус можно посолить.

Получается очень нежные кусочки мяса в вкусной подливе.

Нужно:
500 гр. мякоть свинины;
1 большая луковица;
5 ст.л. сметаны;
2 ст.л. томатной пасты;
мука (в зависимости от того,какой густаты хотите соус,чем гуще соус, тем больше муки)
2 стакана мясной бульон (вода);
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Чистое мясо,нарезать поперек волокон соломкой. Обжарить репчатый лук на растительном масле.
Когда лук обжарится, добавить мясо, и жарить до полу готовности. Посолить и поперчить.
Добавить муку и жарить еще 2-3 минуты.
Мясной бульон налить в кастрюлю, переложить в него мясо. Добавить томатную пасту и сметану. Тушить пока соус не загустеет.
По-желанию можно добавить зелень и душистый горошек.
Получается очень вкусно. В качестве гарнира подходит варенный рис и картофельное пюре.

Нужно:
Песочное не сладкое тесто ( 200 гр. сливочного масла, 2 яйца, 2ст.л. молока, 500 гр. муки, 0,5 ч.л. соли.)
для начинки:
400 г замороженной брокколи
300 г ветчины
1,5 стакана молока
200 г тертого сыра
3 яйца
1 шт. красного лука (салатного)
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. соли

Приготовление:
Замесить тесто. Выложить на смазанную сливочным маслом форму, разровнять руками, не забываем про бортики.

Бросить брокколи в кипящую,подсоленную воду, и варить 5 минут.Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Тем временем,
ветчину порезать на маленькие кубики. Лук порезать на тоненькие колечки. Остывшие брокколи разобрать на соцветия, перемешать с ветчиной и луком.

Далее

2 варенных куриных окорочка;
5 картофелин в мундире;
1 морковь большая;
7 шт. варенных яиц;
2 небольших соленных огурца;
банка зеленого горошка;
1 маленькая головка лука;
маслины без косточек.
майонез;
соль


Приготовление:

Куриное мясо отделить от костей, нарезать мелко.
Картофель,яйца, морковь,огурцы нарезать маленькими кубиками.
Все сложить в миску где будем готовить салат. Добавить зеленый горошек, мелко нашинкованный лук.
Заправить все майонезом,посолить, и тщательно все перемешать.
Взять большую тарелку( я брала поднос, застелила фольгой), салат уложить в форме ежика. Маслины разрезать пополам и оформить тело ежика, нос и глаза также оформить маслинами.
Приятного Вам Аппетита!

Ингредиенты:
500 гр. фарша;
300 гр. риса;
1 большая луковица;
1 большая морковь;
1 помидор;
7 средних перцев;
1 яйцо;
2 ст.л. муки;
2 ст.л. сметаны;
соль,перец, специи,зелень.

Приготовление:
1. Приготовить фарш: Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Разделить на 2 части, одну часть обжарить на растительном масле. Рис и обжаренный лук с морковью перемешать с фаршем, добавить 1 яйцо, посолить и поперчить, хорошенько перемешать.
2. Подготовить перцы:У перцев удалить семена. Начинить перцы фаршем. Уложить перцы в глубокую кастрюлю, и залить кипящей водой. (уровень воды должен полностью покрывать перцы).

Далее

Ингредиенты:
На 1 л любых свежих грибов:
300 г моркови,
300 г лука,
1 бол. помидор,
1 ст. растительного масла,
1 ч. л. уксуса, соль,перец - по вкусу.
Приготовление:
Очищенные грибы нужно отваривать 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и немного промыть в холодной воде. Дать грибам остыть, пропустить через мясорубку.
Лук (кубиками), морковь (тертую на терке) обжарить на растительном масле,добавить мелко нарезанный помидор(без кожицы) и тушить 5 минут. Затем я зажарку пропустила тодже через мясорубку. все хорошенько перемешать, сложить в кастрюлю, вылить туда же со сковороды оставшееся масло, добавить соль и перец по вкусу и тушить на слабом огне, постоянно помешивая, около 20 минут. За 5 мин. до окончания варки влить 1 ч. л. уксуса. Икру сразу закатать в подготовленные стерилизованные банки.

Примечание:
Далее

Ингредиенты:
дрожжевое тесто
куриное филе-300 гр.;
грибочки-300гр.;
красный салатный лук -1шт.
тертый сыр;
оливки
помидор- 1 большой (или 2 маленьких);
кетчуп, майонез.
Приготовление:
1. На растительном масле обжарить куриное филе,нарезанное на мелкие кусочки,посолить и поперчить. В другой сковороде обжарить грибочки.
2. Расскатать тесто, переложить на смазанный противень.
3.Смазать обильно кетчупом и майонезом.
4. Положить слой куриного мяса, затем грибочки, помидоры нарезанные тоненькими кружочками, лук-полукольцами, оливки-колечками и обильно посыпать сыром.
5. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекать 20 минут.
Приятного аппетита.
Далее

Нужно:
500 гр. теста для пиццы ( здесь рецепт);
500 гр. мясного фарша (свинина+говядина);
1 луковица;
1 помидор;
200 гр. бекона;
тертый сыр (например "Рикотта")
кетчуп, майонез;
оливковое масло;
соль,перец, специи.

Приготовление:
1. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Добавить фарш, жарить ,помешивая 5 минут. Посолить и поперчить,добавить различные специи.
Помидор очистить от шкурки и мелко порезать,добавить к фаршу, тушить еще 5 минут.
2.Тесто раскатать,переложить на смазанный маслом противень. Обильно помазать кетчупом, затем небольшой слой майонеза. Выложить мясную начинку и обильно посыпать тертым сыром.
3. Поставить пиццу в предварительно нагретую до 180 градусов духовку, выпекать 15-20 минут.
4. На масле обжарить бекон,буквально чуть-чуть. Выложить бекон на готовую пиццу.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

Брокколи 500 гр
2 яичных белка
мука- 1 стакан
вода- 1 стакан
специи по вкусу


Приготовление:

Брокколи отварить в подсоленной воде.
Яичные белки взбить в крутую пену.
Муку развести с водой, добавить взбитую пену, посолить и поперчить, все перемешать.
Вареные брокколи окунуть в кляр, и обжарить на раскаленном масле до образования золотистой и хрустящей корочки.

Нужно:
400 гр. сухого гороха;
1 шт. луковица;
1 шт. морковь;
1 шт. помидор;
4-5 шт. картофеля;
400 гр. копченных свиных ребер;
100 гр. бекона;
2 зубчика чеснока;
3-4 ст.л. горчицы;
1 ст.л. растительного масла;
укроп, петрушка, соль,перец.



Приготовление:


Читать далее...

Нужно отобрать здоровые плоды,одинаковые по размеру и спелости.
На одну 3-х л. банку:
Нужно:
помидоры;
огурцы;
Перец сладкий;
чеснок-3 зубчика;
укроп (стебли и зонтик)
лист хрена и смородины, петрушка
перец горошком (черный и душистый)-по 4 шт.;
лавровый лист- 2 шт.
соль-4 ст.л.;
сахар-2 ст.л.
уксус 9%- 3 ст.л.


Читать далее...

Довольно сытный и простой в приготовлении завтрак.

Из куска черного хлеба вынуть мякиш;
на сковороде с маслом обжарить хлеб, перевернуть и в серединку влить яйцо;
убавить огонь, накрыть крышкой;
посыпать любимыми специями ( я использую соль, перец черный и красный молотый)
как белок побелеет можно подавать к столу.

Приятного Аппетита!

Автор: Поварёшка

Ингредиенты:

2 яйчных белка
2,5 стакана кукурузных хлопьев
1/2 стакана сахара
1/2 стакана изюма или орехов

Приготовление:

1. Холодные белки взбить в крутую пену, постепенно всыпать сахар.
2. Перемешать с кукурузными хлопьями и изюмом (или орехами).
3. Выложить столовой ложкой на противень, покрытый пекарской бумагой.
4. Поставить в духовку на слабый огонь (160 гр.) на 40-45 минут.

1кг перца
0,5 кг фарша
3-4 помидора, за неимением томатная паста
чеснок, лук
200 грамм риса
соль, перец, подсолнечное масло

На разогретой сковородке обжарить мелко порезанный лук, чеснок, добавить фарш и полусваренный рис. Потом добавить метко нарезанные томаты или томатную пасту, хорошенько перемешать и потушить минут 5-10 до готовности.
Перец вымыть, разрезать на половины, вычистить зерна и обсушить. Смазать форму подсолнечным маслом, выложить половинки перца в которые перед этим положить фарш. Сверху капнуть майонезом или сметаной. В хорошо разогретую духовку минут на 20-25 до готовности перца

Фарш говяжий
Капуста
Рис (вареный)
Лук, морковь
Томатная паста
Сыр

Капусту нарезать квадратиками, и отварить в подсоленной (кипящей) воде в течении 10 мин. Обжарить лук с морковкой, смешать с рисом. Далее смешиваем фарш, рис, капусту. Лепим котлетки, выкладываем на противень. Заливаем томатной пастой ( я развожу в водичке). Ставим в духовку запекаем до готовности. Сверху посыпаем тертым сыром.

Ингредиенты:

Свино-говяжий фарш 0,5 кг
лук 2-3 шт
рис 100гр, сваренный до полуготовности,
специи: соль, перц, Прованские травы
овощи: лук, морковь, помидоры, перец
Приготовление:

Рис добавляем в фарш, солим, перчим, туда же Прованские травы и скатываем не туго шарики. На смазанный растительным маслом противень укладываем шарики и овощи. Лук полукольцами, морковь кружочками, помидоры и перец дольками.Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку 220С до готовности. Убираем фольгу, смазываем майонезом или сметаной, украшаем кетчупом и снова в духовку до золотисто-красивой картинки. Украшаем зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Фарш куриный - 500 г
Хлеб белый - 3 кусочка
Молоко ( для замачивания хлеба )
Чеснок по вкусу
Соль, перец
Хлеб размочить в молоке, добавить в фарш. Выдавить чеснок. Посолить, поперчить. Разогреть сковороду и обжарить котлетки.
Чеснок дает такой обалденный аромат.

Ингредиенты:
фарш ( свинина) ~ 500-700гр
2 ст.л. молотых сухарей
1 яйцо
1 небольшая луковица(мелко порезать)
Специи:
кориандр
орегано
1/2 ч.л. соли
чёрный перец
молотый чили

Соус:
2-3 ст.л. оливкового масла
2 помидора( бланшировать и мелко порезать)
1 луковица( мелко порезать)
3-4 зубчика чеснока( мелко порезать)
чили
3/4 ч.л. соли
орегано
4-5 ст.л. томатного пюре
вода
базилик по желанию
Читать далее...

Автор: ddd

Ингредиенты:

Мука пшеничная тонкого помола – 100 г;
Мука пшеничная грубого помола – 200 г;
Картофель – 3 шт.;
Топленое масло – 1 ст.л.;
Сливочное масло – 4 ст.л.;
Лимонный сок – 1,5 ч.л.;
Измельченный свежий имбирь – 1 ч.л.;
Острый красный перец (молотый) – ½ ч.л.;
Листья кориандра, мелко порезанные – 2 ст.л.;
Куркума – ½ ч.л.;
Семена кумина – ½ ч.л.;
Вода – 125 мл;
Соль – 2 ч.л.

Приготовление:
Читать далее...

Автор: flyingdog

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6

Ингредиенты:

3 картофелины
1 небольшой помидор
100г сыра
7 яиц
соль, перец, приправы
подсолнечное масло

Приготовление:

картофель сварить, порезать кружочками и поджарить в масле. Нарезать помидоры очень тонко и тоже кружочками. Смешать сырые яйца, курпно натертый сыр,соль, перец, приправы (например, смесь орегано и сушеного перца чили). Разложить на противне нижним слоем картофель, залить сверху яйцами. поставить в хорошо разогретую духовку и ждать, когда верх поднимется и покроется корочкой.

Автор: Було4ка

Ингредиенты:

5 крупных картофелин
грибы 250 г
слив. масло 25 г
2 яйца
1 ст. сливок или молока
сыр 100 г
специи по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, посыпать специями, перемешать. В форму положить несколько маленьких кусочков сливочного масла, картофель, грибы, картофель. Взбить 2 яйца со стаканом сливок, залить все и поставить в духовку мин. на 30. Достать, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку, чтобы сыр запекся.

Автор: best

Ингредиенты:

4 большие картофелины
1 лук
приблизительно 0,5 л молока
150 г твердого сыра
зелень, специи, соль

Приготовление:

Картофель хорошо моем и даже можно потереть хорошенько мочалочкой, чтоб не осталось ни капли земли.
Разрезаем их пополам и с помощью десертной ложки выскабливаем мякоть, стараясь сохранить целостность "скорлупки".

Читать далее...

Автор: best

Ингредиенты:

Картофель,
колбаса
сыр
чеснок,
майонез,
соль, перец.

Приготовление:

Картофель почистить сделать одинаковые надрезы. Майонез соединить с чесноком и специями и обмазать картошку.
В надрезы положить колбасу (но так же колечки помидора, шпик, бекон и т.д....,на что фантазии хватит).
Картофель выложить на смазанный маслом противень. Сверху положить ломтики сыра. И запекать в духовке 30-40 минут.
Если делать в фольге, то картошка получится как вареная, но оооочень сочная и ароматная. Но все равно очень вкусно!

Рецепт простой полной ботвиньи — традиционного русского первого холодного блюда

время приготовления - 30 минут
Ингредиенты:
литр хлебного кваса, четверть литра белого окрошечного кваса, 1,5-2 стакана отваренного щавеля, стакан отваренной крапивы, 3 свеклы с ботвой (молодых), 1-1,5 огурца свежего, 1-2 столовых ложки тёртого хрена, пол лимона, чайная ложка горчицы, 0,5-0,75 стакана зелёного лука, чайная ложка соли, чайная ложка сахара, 1,5 столовых ложки укропа, пол килограмма рыбы, 4 рака.

Читать далее...

• Свежую зелень я храню так. Пучок зелени (не мыть!) аккуратно положить в стек-лянную банку верхушками вниз. Банку закрыть крышкой, перевернут вверх дном и поставить в холодильник.

• Крапивный холодильник. Листья крапивы обладают сильными фитонцидными свойствами. Летом в жару в них можно завернуть свежевыпотрошенную рыбу или мясо, и они долго сохраняются.

В грядку, где растут огурцы, положите бутылку или банку так, чтобы внутри той посудины дальше рос огурец. Для этого завязь надо аккуратно пропихнуть внутрь бутылки. Когда огурец вырастет, отщипнуть его от стебля и залить магазинной водкой. Привкус водки - вкус малосольного огурца.

Брынзу (сыр) нарезать маленькими кубиками (примерно 0,5см х 0,5 см).
В миску влить оливковое масло, уксус, всыпать перец и хорошо перемешать. Положить продавленный через пресс зубчик чеснока и мелко порезанную зелень
В 2/3 объема этой смесь выложить нарезанную брынзу и оставить настаиваться на время приготовления помидоров.
Помидоры нарезать пластиками, выложить в салатник, залить оставшейся заливкой, свер-ху выложить подготовленный сыр, закрыть сверху тарелкой и поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь – чтобы все продукты пропитались и заливкой и ароматом друг друга.
Помидоры (крупные, мясистые) – 2-3 шт.
Брынза (сулугуни, адыгейский) - 100г
Чеснок – 1 зубчик
Перец черный – 1/4 ч. ложки
Уксус (лучше винный) – 1 ч. ложка
Масло оливковое – 8 ч. ложек
Укроп, петрушка, кинза, базилик – измельченная, по 1 ст. ложке каждой

(со свежими ягодами без выпечки)
Зефир разделяем на половинки и укладываем в один слой на большое блюдо, затем насыпаем малину по всему слою зефира, заливаем сметаной. Затем опять слой зефира, слой малины, сметана… И так до тех пор, пока не кончаться продукты. Получиться горка. Сверху заливаем сметаной и ставим в холодильник на 3-4 часа (а можно и меньше), но чем дольше будет стоять торт, тем лучше все составляющие его продукты пропитаются друг другом. Сахара не надо!
Зефир – 1 кг
Малина свежая – 1 литровая банка
Сметана – 0,7 кг

Отбираем кабачки молодые с недозрелыми семенами. Если кожура не успела затвердеть, кабачки можно не чистить, в противном случае её надо обрезать. Режем плод на кусочки толщиной 1 – 1,5 см. Обваливаем пластики в муке и с обеих сторон обжариваем их на растительном масле до тех пор, пока кружки не приобретут красивую золотистую, с лёгким коричневым оттенком окраску. (Для ускорения процесса можно разложить ломтики на лист, предварительно смазанный подсолнечным маслом и запечь в духовке. Но тогда поджаристой корочки не получиться и вкус готового блюда будет другой.)
По мере готовности обжаренных пластиков, укладываем их сразу в салатницу (если сразу подаём на стол или в банку, если будем хранить в холодильнике 2-3 дня Для заготовки на зиму требуется дополнительная пастеризация банок.)
Каждый слой солим, сбрызгиваем слабым уксусом (лучше яблочным) и посыпаем мелко нарезанным чесноком. И так слой за слоем. Даём постоять при комнатной температуре 2-3 часа и - на стол.
Все составляющие добавляем по индивидуальному вкусу.

Читать далее...

В этом салате важно соблюдать два правило приготовления салатов:
- все составляющие продукты режутся кусочками одинаковой величины (если в рецепте
нет специальных указаний)
- при перемешивании подобных салатов лучше пользоваться не ложкой, а двумя ножами -
продукты не мнутся, а салат получается «пышным».
Красная рыба холодного копчения – 200 г
Морковь – 400 г (отварить и нарезать кубиками)
Яйцо – 2 шт. (вареное, натертое)
Лук зеленый – 2 ст. ложки (нарезанный)
Или лук репчатый, ошпаренный кипятком.

из книг Николая Курдюмова

Эти огурчики получаются квашеные, как из бочки.

Рецепт опробовала сама - получилось. Банка (с закатанной крышкой) с такими огурчиками стояла на кухне до декабря. Вероятно, стояла бы и дольше, но в декабре мы огурчики съели - всем понравились. Главное, не торопитесь огурцы промывать, брожение должно закончиться. Заливаем НЕ СОЛЁНОЙ, а чистой, холодной водой. Я заливала не кипячёной, но пропущенной через фильтр.

"В чистую емкость кладем побольше приправ: хрен, чеснок, укроп, горький перец – до четверти банки. Мытые огурчики – туда же. Заливаем холодным рассолом – столовая ложка соли на литр воды – и оставляем на четыре дня. Через четыре дня сливаем рассол, достаем огурцы, ополаскиваем муть со специй, огурцы моем, укладываем обратно, заливаем простой водой и закатываем".

Готовить легко и быстро, продукты самые обычные, результат - отличный салатик, который и на праздничный стол вполне можно поставить. Ингредиенты:

Филе куриное (отварное или обжаренное) - 400 г
Сыр (любой, твердого сорта, лучше с не резким запахом) - 300 г
Грибы шампиньоны (консервированные) - 1 бан.
Горошек (консервированный) - 1 бан.
Ананас (консервированный, и еще 1 - 2 ст.л. сиропа из банки) - 100 г
Орехи (кешью) - 30 г
Сметана - 100 г
Горчица - 1 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты:
Шампиньоны, лук, фарш из куриного филе, сыр, специи.
Приготовление:
Лук нарезатьи обжарить на сливочном масле. Добавить измельченные ножки грибов, обжарить вместе. Смешать с натертым сыром и куриным фаршем, заправить специями. Наполнить шляпки и запечь их в духовке. Незадолго до готовности посыпать тертым сыром.

В фарш добавить хлеб, размоченый в молоке, по больше так..почти 1 к 1, мелко нарезаный лук, чеснок, соль и перец, яйцо и хорошенько вымесить. на протвинь выложить фарш в виде блюдечек, по толще так, а в серединку разбить яйцо и поставить в духовку запекаться. перед тем как вытаскивать из духовки, притрусить сыром.

* фарш
* морковь
* лук
* яйцо
* грибы
* сыр
* соль, перец
* панировачные сухари

1. В фарш ( у меня свинной) потореть морковь, лук на мясорубку, добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать и разделить на одинаковые шарики.
2. Грибы мелко порезать и обжарить с луком.
3. Каждый мясной шарик придавить, сделав лепешку, положить сверху ложечку грибов и кусочек сыра. свернуть котлеткой, обвалять в сухарях и обжарить до готовности или положить в морозилку, как это сделала я.

Ингредиенты:
10 штук картофеля200 г фарша100 г ветчины50 г твердого сыра2 луковицызелень/ я брала тимьян/растительное масло соль
Приготовление:
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Дать остыть.На масле обжарить луковицу. К ней добавить порезанную ветчину и фарш. Посолить. Выложить начинку в мисочку. Натереть сыр и добавить к мясной массе.Каждый картофель разрезать пополам и ложкой вынуть середину. В получившееся углубление положить начинку. Соединить половинки. Смазать растительным маслом / я еще посыпала приправами для картофеля / и выложить на противень. Запекать до готовности картофеля/ у меня ушло минут 20/.

Грибы,консервированные,мелко нарезать и поджарить с луком.Смешать с мясным фаршем.Затем начинить донышки артишоков.Уложить в огнеупорную форму.Сделать соус.2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки томата,1 ст. ложку соевого соуса,2 ст. ложки воды. размешать соус и залить артишоки. Поставить запечь в духовку на 30 минут.Украсить зеленью.Вот, что получилось.

Ингредиенты:
Свинина
Лук
Свежая молодая капуста
Соль
Перец
Приготовление:
Я беру жирную свинину, т.к. с баранину у нас трудно найти.
Мелко режем ножом, в крайнем случае пропускаем через мясорубку с крупными отверстиями. Добавляем тонко нарезанный лук полукольцами, так же тонко капусту, соль, перец.
Ну и совсем отступая от классики, я добавляю карри и молотую сухую сладкую паприку.
Тесто пельменное. Раскатываю и вырезаю с помощью блюдечка. Диаметр 8-10 см.

Далее

В общем, отвариваем толстые макароны. Начинка - пассеруем лук, добавляем грибы и мясной фарш , солим, специи по вкусу, жарим до готовности. Набиваем каждую макаронину фаршем (при этом вспоминая о продувании макарон pleasantry.gif ). Пока набиваем - все остывает. Поэтому раскладываем на тарелке, посыпаем сыром и зеленью - и в микроволновку.

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты:
1 кг свино-говяжьего фарша
большая луковица
мякиш одного батона
молоко
зелень, соль, перец по вкусу
5 яиц
3 средние картофелины
упаковка готового слоеного теста

Приготовление:
Из фарша, хлеба,замоченного в молоке, 2-х яиц, лука, зелени, перца и соли вымешиваем обычный котлетный фарш. 3 яйца варим вкрутую. На дно разъемной формы выкладываем фарш кольцом, равномерно распределяем половинки яиц, закрываем яйца фаршем, в серединку кольца кладем тонко нарезанную и подсоленную картошку. Закрываем полосками теста, украшаем листочками из теста, смазываем желтком, надеваем боковинки формы, выпекаем 40 мин (если тесто начинает подгорать, прикрываем форму фольгой).

Вот, была минутка, приготовила.
Требуется: картофель, фарш, лук.
Лук крышим в фарш
Трём картофель, затем отжимаем его через марлю, не очень сильно отжимаем. Затем делаем из картофеля на руке лепёшку, ложим на неё фарш и заварачиваем.
На колдуны над то что получится чуть сжать, чтобы плосковатое было, а на клёцки более круглое надо.
После этого, если хотим получить колдуны, то жарим на масле в сковороде и после обжаривания пропускаем немного через печь СВЧ.
Если же хотим получить клёцки, то варим в кострюле добавив в воду соль.

Готовим тесто как на обычные драники: терём картошку на мелкую тёрку, добавляем немного сметаны или кефира, чтобы не чернело тесто. Туда же яйцо, соль по вкусу и мука. Тесто должно быть не очень густое и не очень жидкое.
Нагреваем сковороду, наливаем в неё подсолнечное масло. Затем наливаем на сковороду тесто в виде тонких оладок. В середину каждой ложим по кусочку фарша. Сверху на фарш опять наливаем тесто. Выпикаем на медленном огне с двух сторон.
Я жарю не на очень медленном огне, а перед подачей минут на 5 ставлю в микровалновку, чтобы фарш уж наверняка был готов.
Подавать со сметаной.

Требуется: 300 гр.слоеного замороженного теста, 100 гр. масла с травами / продается готовое в маленьких пачках /, 1 луковица, 1 перец- паприка, 300 гр. фарша из говядины, 2 ст.ложки кетчупа, 125гр. тертого сыра, 1 яичный желток, соль, перец.
Тесто разморозить, раскатать прямоугольником примерно в 40 см., намазать маслом с травами . Лук и перец порезать и потушить в растительном масле. Фарш приправить кетчупом, солью, перцем, добавить лук и паприку, все перемешать и выложить на тесто, оставив края свободными. Посыпать сыром. Края завернуть на мясо, прижать и свернуть рулетом. Рулет смазать взбитым желтком и запечь в предварительно нагретой духовке 10 мин при 220 град., затем 25 минут при 175 град.
У меня маленькая электрическая духовка диаметром 26 см,, поэтому рулет получился согнутый, но от этого не менее вкусный.

Ингредиенты:
4 филе разделанной и вымоченной сельди,
1 красная луковица,
20 раздавленных горошин душистого перца,
пучок укропа,
пол-лимона, нарезанного тонкими дольками
Для уксусного маринада:

Читать далее...

Ингредиенты:
Три-четыре крупных баклажана,
Две крупных морковки,
Грецкие орехи - пол-стакана,
Несколько крупных зубчиков чеснока,
Томаты - 2-3 шт.,
Соль,
Специи для овощей,
Зелень петрушки.
Способ приготовления:
Баклажаны порезать на пластины, примерно по 3 см и обжарить на масле с двух сторон. Выложить на салфетку, чтобы впитался излишек масла. Морковь натереть, смешать с рубленными орехами, чесноком и мелкопорезанной зеленью. Начинку завернуть в баклажаны.
Томаты мелко порезать и потушить на сковородке с солью, небольшим количеством масла и специями. Выложить рулетики на чистую сковороду, залить томатной подливкой и потушить под крышкой 10-15 минут.
Можно использовать как просто закуску, либо отварить рис под гарнир - он идеально подходит для этого блюда.

vkysno.kiev.ua

Автор: Irinax

Ингредиенты:

для теста:
150 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки;
2 стакана пшеничной муки;
1 стакан сахарного песка;
1 куриное яйцо;
1 ч.л. разрыхлителя;
ванилин;
для начинки:
яблоки;
крыжовник;
корица молотая;
немного сахарного песка.

Читать далее...

Автор: Irinax

Ингредиенты:

1 плитка темного горького шоколада;
красное вино;
чернослив без косточек;
грецкие орехи.

Приготовление:

Чернослив промыть, и распарить в подогретом вине (1-2 часа) и в отверстие,где была косточка, вложить кусочек грецкого ореха. Воткнуть каждый чернослив с орехом на зубочистку.
Шоколад растопить на водяной бане.(добавить 1 ч.л. сливочного масла), размешать.
Обмакнуть каждую черносливину в растопленный шоколад и зафиксировать на половинке яблок для устойчивости. Убрать в холодильник до полного застывания.

Ингредиенты:
спагетти - 100 г
сыр - 100 г
яйца - 2 шт
сливки - 1/2 стакана
колбаса - 100 г
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварить спагетти 100 г
2. Взбить яйца (2 шт) со сливками (1/2 стакана), добавить натертый сыр (100 г). Посолить, поперчить.
3. Выложить в 1/2 формы, смазанные маслом растительным, спагетти, затем колбаску (100 г), порезанную кусочками, и снова спагетти.
4. Залить яично-сырной смесью.
5. Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут.

Ингредиенты:
300 г макарон
300 г мясного фарша
2 средних луковицы
4-5 зубчиков чеснока
5 средних помидора
150 г твердого сыра
пучок базилика
соль, перец
2 яйца
150 г майонеза или сметаны

Приготовление:
Макароны отварить до полу готовности. Слить воду.Взбить яйца с майонезом, слегка присолить и поперчить. Смешать макароны с яично-майонезной смесью.
Лук и чеснок нарезать кубиками, притушить 5-10 минут на растительном масле, добавить нарезанные кубиками помидоры и потушить еще 5-7 минут. Посолить, добавить мелко нарезанный базилик. Отдельно поджарить фарш, примерно 10 минут.
Макароны разделить на 2 части. Одну часть выложить на смазанный лист, сверху выложить часть чесночно-томатной подливы, сверху часть мясного фарша и присыпать натертым сыром. Потом опять выложить вторую часть макарон, томатную подливу и мясной фарш,все присыпать сыром.
Запекать при температуре 180 градусов, примерно 30 минут.

Нужно:
толстые макароны 1/2 пачки;
куриное филе 300 гр.;
шампиньоны консервированные 1/2 банки;
2 шт. помидоров;
2 ст.л. сливок 11% ;
1 большая луковица;
укроп;
сыр тертый;
растительное масло;
соль, специи.

Приготовление:
1. Отварить макароны в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
2. Куриное филе мелко нарезать, обжарить на раскаленном масле минутки 2,добавив всевозможные специи. К мясу закинуть нарезанные лук и шампиньоны,жарить 5 минут. Помидоры мелко нарезать,переложить к курице. Через несколько минут добавить сливки и укроп.
3. Форму смазать маслом, выложить первый слой макарон, залить мясным соусом, второй слой макарон и опять соус, и последний слой макарон. Залить взбитым яйцом. и покрыть самый верхний слой сыром. ( я еще посыпала резанными помидорами и укропом)
4. Выпекать 15 минут при 220 градусов.
Приятного Аппетита