Автор: ddd
Количество порций: 2
Ингредиенты:

100 г чечевицы
30 мл воды
10 г репчатого лука
10 г измельченной морков
10 г сельдерея
10-15 мл / 1 ст. ложка растительного масла
20 мл сливок
половина яйца
30 г хлеба
соль по вкусу
Читать далее...

Автор: ddd
Количество порций: 10
Ингредиенты:

1 кг говядины (грудинка)
свинины (грудинка)
свиной колбасы
1 пучок зелени петрушки
30 г / 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука
1 л красного сухого вина
1 стакан винного уксуса
красный молотый перец
крупная соль
Читать далее...

Автор: Багира

Ингредиенты:

Тесто: 8 яиц, 100 гр. сахара, 80 гр. муки, 20 гр. крахмала, 300 гр. сливок, 4 ст. л. сахара 1 ч. л. ванил. сахара и 1 пчк. укреплителя для сливок (если есть),клубника 250-500 гр., сах. пудра.

Приготовление:

1. Тесто: 8 желтков взбить. 4 белка взбить с 100 гр. сахара. Добавить желтки, муку, крахмал. Всё хорошо взбить, выпекать на листе, покрытым бумагой 10-15 мин. при 180 гр.
2. Когда тесто спечётся, завернуть его в посудное полотенце рулетом и оставить остывать.
3. Крем: Сливки взбить с сахаром, ванилином и укреп. для сливок. Клубнику мелко нарезать и добавить в сливки.
4. Развернуть рулет, добавить крем с клубникой и завернуть опять. Посыпать сах. пудрой.

Ингредиенты:
Маленькая тыква(до 0,5 кг.), 1 луковица,
куриные желудочки 100г.(вообще это зависит от размера тыквы),
1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка майонеза, зелень, специи по вкусу.
Приготовление:

Тыкву вымыть, срезать с нее крышечку. Аккуратно ложкой выбрать мякоть,
оставив стенки толщиной 1 см. Мякоть освободить от семечек и нарезать кубиками.
Куриные желудочки мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарезать.
Смешать кубики тыквы с желудочками и луком, добавить измельченную зелень.
Выложить начинку в тыкву, влить в нее соевый соус, сверху выложить майонез.
Присыпать приправами, накрыть крышечкой. Поставить тыкву в жаропрочную форму и
запекать в духовке 40-45 минут.

Примечание:
Куриные желудочки можно заменить филе.

Источник http://povar.ucoz.com/

1 стакан сметаны, 1 яйцо,
1 стакан сахара, 700г. муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1 ч. ложка соды.
Все ингридиенты смешать, в соду, перед добавкой в тесто,
капнуть кипятка. Тесто получается крутое.
Раскатать тонкие лепешки(8 штук). Выпекать до готовности.
Я выпекала в аэрогриле ушло по 7-8 минут на каждую.
Коржи промазываются вареньем или кремом.
Я использовала творожный крем(500г. творога 200г. сметаны, 100г. сахара взбить).
Собрать торт промазывая кремом каждую лепешку.
Подрезать торт по форме гамбургера, в середине боковой части сделать углубление
для "котлеты". Обрезки размять добавить растопленный шоколад, орешки.
Сформировать колбаску и вложить ее в бороздку. Листики салата молочная мастика.
Сверху покрывала сливками. Кунжут- воздушный рис.

Источник http://povar.ucoz.com/

Автор: Багира

Кликните для увеличенияОливковое масло разделяется на категории в зависимости от цвета и вкуса.
Extra Virgin, имеющее зеленоватый оттенок, фруктовый аромат и вкус и наименее кислое из масел, — самое лучшее. Оно выжимается холодным прессованием; этот процесс, сохраняющий весь аромат, основан исключительно на механическом давлении.
Virgin — оливковое масло несколько более кислое, а обычное оливковое масло представляет собой смесь рафинированного масла и масла Virgin. Оливковое масло Light не обезжиренное, а светлое, так как оно прошло процесс фильтрации, чтобы сделать его запах и вкус нейтральным. В прохладном темном месте оливковое масло может храниться до 6 месяцев.
Использование:
Читать далее...

Ингредиенты:
2 л. воды;
0,5 кг свиного мяса с косточкой.
1 шт. репчатого лука;
1 шт. морковь;
1 шт. большая свекла;
1/4 часть средней капусты( или 1/2 часть маленькой);
2-3 шт. картофеля;
1 помидор (или 1 ст.л. томатной пасты)
зелень;
лавровый лист;
растительное масло;
соль.

Приготовление:
Читать далее...

Автор: ddd
Количество порций: 8
Калорийность: 315

Ингредиенты:

500 г сушеной черной фасоли
2 лавровых листа
45 мл / 3 ст. ложки оливкового масла
1 мелко порезанная луковица репчатого лука
1 раздавленный зубчик чеснока

Приготовление:
Читать далее...

Автор: ddd
Количество порций: 6
Ингредиенты:

500 г очищенных креветок
1/4 часть булки черствого хлеба
4 головки репчатого лука
2 стручка сладкого перца
Читать далее...

Автор: ddd
Количество порций: 4
Ингредиенты:

1 банка сгущенного молока,
30-40 г / 2-3 ст. ложки какао

для украшения используем посыпку для торта, цветной сахар, какао, ореховую крошку кокосовую стружку и так далее.

Приготовление:
Читать далее...

Автор: ddd
Количество порций: 4
Калорийность: 518

Ингредиенты:

30 мл / 2 ст. ложки оливкового масла
5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
400 г сырых очищенных креветок
1 средняя тыква, примерно 800 г
50 г сливочного масла
1 натертая на крупной терке красная луковица
400 г консервированных помидоров
Читать далее...

Автор: ddd
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 6
Калорийность: 13

Ингредиенты:

2 среднего размера красные луковицы
2 маленьких красных чили, очищенных от семечек, внутренних перегородок и мелко порезанных
15 г / 1 ст. ложка порезанного кориандра (кинзы)
сок 2х лаймов
Читать далее...

Автор: ddd
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 864

Ингредиенты:
Ингредиенты для начинки:

500 г очищенной и порезанной на небольшие кусочки тыквы
15 г / 1 ст. ложка порезанной петрушки
3 больших плоских тонко нарезанных шампиньона
50 г сливочного масла
2 зубчика раздавленного чеснока
15 г / 1 ст. ложка порезанного орегано
Читать далее...

Силиконовые формочки
Шоколад «Вдохновение» классический – 100 гр.
Творог мягкий 5% - 400 гр.
Сахарная пудра
Молоко – 100 мл
Желатин – 1 пачка (10 гр. на 500 мл жидкости)
Желе полуфабрикат – 1 пачка (50 гр. на 250 мл)
Бисквит:
Яйца – 2 шт.
Сахар- 1\2 ст.
Молоко – 100 мл
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мука – 4-5 ст.л.
Читать далее...

Автор: ddd
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6
Калорийность: 459

Ингредиенты:

морская соль
1.5 кг свиной ноги без кости

Ингредиенты для маринада:
Читать далее...

Автор: ddd
Количество порций: 4
Ингредиенты:

круглая форма для выпечки с выемкой (форма для бабы)
3 яйца
1 стакан сахара (для изготовления карамели)
коровье молоко, по объему равное сгущенному
1 банка сладкого сгущенного молока
Читать далее...

Автор: ddd
Количество порций: 6
Калорийность: 645

Ингредиенты:

4 зубчика чеснока
5 средних луковиц репчатого лука
4 куска свиного филе (по 350 г)
1 яблоко среднего размера
300 г чернослива (без косточек), можно заменить тамариндом (без косточек)
Читать далее...

Автор: ddd
Ингредиенты:

60 мл / 4 ст. ложки сливочного масла
3 стакана маниоковой муки
соль по вкусу
Приготовление:

В неглубокой сковородке с толстым дном растапливаем масло. Добавляем маниоковую муку и при самой низкой температуре готовим, при этом следует помешивать смесь до тех пор пока она не приобретет золотистый оттенок. Солим по вкусу. Блюдо следует хранить в небольшой посуде из керамики.
Читать далее...

Автор: Rastaman

Ингредиенты:
Готовые слоеные коржи для торта "Наполеон" фирмы "Черока" - 1 шт
Фарш смешанный - 500 г
Лук репчатый - 1 большая головка
Сыр - 100 г
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:
1. В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, хорошо перемешать.
2. Корж покрыть ровным слоем фарша, затем опять корж и снова фарш и т.д.
3. На последний 5-й слой фарша высыпать присыпку (она входит в состав коржей).
4. Поставить пирог в духовку и печь на среднем огне до готовности.
5. Сыр натереть на крупной терке и покрыть верх пирога, поставить в духовку на пять минут, чтобы он расплавился.

Автор: lovare
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2
Калорийность: 100

Ингредиенты:

1 ст. л. муки
20 г сливочного масла
200 мл сливок жирностью 20%
0,25 ч. л. мускатного ореха
Читать далее...

Вам нужно накрыть стол на работе в честь защиты диссертации, выхода книги или дня рождения? И сделать это хочется, так сказать, малой кровью? Есть разные варианты.

Можно заказать закуски в ближайшем ресторане или пиццерии, кто-то захочет продемонстрировать свои кулинарные пристрастия и таланты, проведя день и ночь на кухне, а потом, приложив неимоверные усилия, доставить свои шедевры в офис.

Есть и промежуточный вариант - фуршет. Конечно, закупать продукты и готовить все равно придется, но если вам помогут коллеги, а под рукой окажется микроволновая печь, то стол может оказаться очень даже впечатляющим.
Читать далее...

Ингредиенты:

500 гр куриного филе
50 гр мякоти батона
100 мл 10% сливок
1/2 ст панировочных сухарей
3 ст л сливочного масла
2 ст л растительного масла
1 яйцо
соль

6 порций

Приготовление:

Куриное мясо пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Мякиш булки залейте сливками, оставьте на 10 минут, затем отожмите и добавьте в куриный фарш.
Читать далее...

Компоненты:

цыпленок – 100 г
перец красный стручковый сладкий – 1 шт
корень сельдерея – 5 см
лук репчатый – 1 шт
салат зеленый – 5 листов
маслины – 6 шт
масло оливковое – 2 ст л
уксус 9 % – ½ ст л
сахар, перец, соль
Калорийность на 100 гр готового продукта: 78 ккал

Филе жареного цыпленка нарезают небольшими кусочками. Сладкий перец, лук и зеленый салат шинкуют соломкой. Очищенный сельдерей натирают на средней терке.
Читать далее...

Автор: alexneo95
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Читать далее...

Автор: Naddina

Ингредиенты:

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Фарш мясной 500 гр.

Рис 1 стакан

Перец болгарский

Приготовление:
Читать далее...

Рецепт азербайджанского молочного супа со специями и рисом.

время приготовления - 20 минут
Ингредиенты:
1,5 стакана риса, литр молока, пол литра воды, 50 грамм сливочного масла, 10 кусков сахара-рафинада, 7-8 тычинок шафрана, пол чайной ложки соли; 2-2,5 сантиметра корицы или 1-2 чайных ложки молотой корицы.

Читать далее...

Автор: Naddina

Ингредиенты:

Яйца 3 шт.
Мука 3 стакана
Сахар 9 дес. ложек
Соль щепотка
Молоко по гущине
Шоколад
Подсолнечного масла 50гр.

Приготовление:

Смешать яйца, сахар, соль, муку добавить молоко по гущине (у меня уходит 1 литр молока и еще чуть-чуть водички) и масло. Выпекать на сковороде.

Готовые блины в середине смазать шоколадом, свернуть трубочкой и полить красиво шоколадом.

Ингредиенты:
творог - 250 гр (5 %)
молоко - 2 стол. л.
манка - 2 стол. л.
сахар - 1 стол. л. (можно не класть)
мука - 2 стол. л.
банан спелый - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
ванилин
растительное масло для жарки

Приготовление:
Читать далее...

Ингредиенты:
Ингредиенты
Творог мягкий — 600 г
Сахар — 1/2 стак.
Ванилин
Шоколад — 100 г
Масло сливочное
(Можно и маргарин) — 100 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 4 шт
Мука — 3 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Кокосовая стружка
( и ещё 1/2 стакана для украшения) — 1 стак.
Вишня консервированная — 1 стак.
Белки — 2 шт
Читать далее...

Автор: Вредина

Ингредиенты:

6 ст. ложек сливочного сыра(плавленного),
3 огурца, перышки зеленого лука и укропа.

Приготовление:

Фаршированные огурцы.

Огурцы вымыть, разрезать пополам, сделать в серединке углубления.
Измельчить серединки огурцов, смешать с измельченной зеленью.
Перемешать зеленую массу с сыром. Наполнить огурцы.

Автор: alisa-108

Ингредиенты:

2,5 стакана сахара
200 г маргарина
1,5 стакана сахара
0,5 чайной ложки соды
500 творога
2 яйца
ваниль
1 айва

Приготовление:
Читать далее...

Автор: Naddina

Ингредиенты:

Баклажаны 2-3 шт.
Фарш мясной
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт. большая
Помидоры 2-3 шт.
Сыр

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль, положить на 30 минут в соленую воду. Слить воду, обжарить баклажаны с двух сторон.

Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле. Добавить фарш и тушить до полуготовности. В посуду для запеканки выложить слой фарша с луком и морковью. Потом выложить слой из обжаренных баклажанов, слой оставшегося фарша. Сверху положить кружочки помидоров и посыпать все сыром. Запекать в духовке при температуре 200С до готовности.

Нам потребуется:
4 больших кабачка, разрезанных пополам вдоль, выньте сердцевину и сохраните ее
1 ст.л. оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
230 гр говяжьего фарша
¼ чашки измельченной свежей петрушки
1/3 чашки измельченного свежего укропа
1 ст.л. измельченной мяты
цедра 1 лимона
1 чашка отварного риса
2 чашки куриного бульона
2 яичных белка
соус бешамель

Фаршированные баклажаны можно не только запечь в духовке, но и обжарить на сковороде в курином бульоне!
Читать далее...

Ингредиенты:

Салат (листья) - 8-10 шт
Сыр (мягкий, Адыгейский) - 100 г
Сметана - 100 г
Миндаль - 10-12 шт
Желатин - 1/2 ч. л.
Перец болгарский (красный и желтый) - 1 шт
Зелень (петрушка, укроп, лук, шпинат) - 50 г
Огурец свежий - 1 шт
Маслины (для украшения)
Морковь (для украшения)
Читать далее...

Автор: Lorchen

Количество порций: 3

Ингредиенты:

яблоки - 2 шт

сахар - 1 ст. ложка

тесто слоеное - 1 лист

Приготовление:
Читать далее...

Бешамель — основной белый соус французской кухни. Его достаточно просто и быстро сделать дома.

Нам потребуется:
2 ст.л. масла
2 ст.л. муки
1 чашка молока
½ ч.л. мускатного ореха
соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Растопите масло в небольшой кастрюле с толстым дном на среднем огне,Читать далее...

Нам потребуется:
1,5 чашки овощного или куриного бульона
1 чашка риса
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
450 гр бараньего фарша (не покупайте в магазине, измельчите филе баранины дома в блендере или мясорубке)
1 маленький кабачок, мелко нарезанный
2 помидоры, мелко нарезанные
1 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. измельченной лимонной цедры
соль и перец
1 ст.л. измельченного свежего укропа
4-5 больших болгарских перца
Читать далее...

2 яйца, 250г. варенца,
2 стакана муки, 1 стакан сахара,
1 ч. ложка разрыхлителя.
Для крема:
1 л. сливок, 500 г. клубники,
2 ст. ложки желатина.
Для заливки:
1 ст. ложка желатина, 0,5 стакана воды,
1 ст. ложка сахара, 50 г. шоколада.


Читать далее...

Ингредиенты:
2 ч. ложки желатина
4-6 ст. ложек воды
200 гр. мелкого сахара
3 яйца,
250 мл. сливок
60-100 гр. белого шоколада
500 гр. шоколада для готовки и выпечки
Порошок какао
Одноразовые пластиковые стаканчики(желательно с гладкими стенками).

Читать далее...

Парча-бозбаш

Рецепт парча-бозбаша (супа из обжаренной баранины)

время приготовления - 90 минут
Ингредиенты:
500-750 грамм баранины, 50 грамм курдючного сала, 4 столовых ложки гороха нохута, 1,5 стакана каштанов, стакан алычи, 2 луковицы, 2 лук зелёный с пером, 1-2 айва, 8-10 горошин чёрного перца, 2 столовых ложки мяты, 2 столовых ложки укропа, 6-7 тычинок шафрана, чайная ложка сумахи (молотого барбариса); ломтик имбиря или чайная ложка молотого имбиря.

Читать далее...

Состав:

1 кг говядины (филе или спинная часть), 50 г жира, соль, перец, 30 г сливочного масла, хрен,вода.

Приготовление:

Мясо очистить от пленок, натереть солью, дать 30 минут постоять и обжарить на сковороде в горячем жире, понемногу добавляя воду. Затем поставить мясо в духовку и жарить, время от времени поливая образующимся соком.
Читать далее...

Состав:

- 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных.
- 50 гр. молока.
- 2 ч.ложки масла.
- 1 кг. говяжьего фарша.
- 1 луковица.
- 1 зеленый стручковый перец.
- Соль и перец по вкусу.
- 250 гр. твердого сыра, нарезанного ломтиками или натертого на крупной терке.

Инструкции:

Читать далее...

Автор: Irinax

Ингредиенты:

яйцо- 1шт.;
масло сливочное (размягченное)- 150 гр.;
сахар-1 стакан( но я всегда беру меньше, а то сладкий очень получается);
сметана- 3 ст.л.;
сода- 1 ч.л. (гасить не надо, в сметане гасится)
мед- 2 ст.л.;
мука-1,5 стакана;

Приготовление:

Читать далее...

Это наш местный вариант аджики - с болгарским перцем, но без пряностей. Делать можно разной степени жгучести - от супер-огненной, когда берётся горький перец и чеснок в соотношении 1:1, до умеренно острой, когда добавляется много болгарского перца.

Эту приправу можно добавлять в супы, тушёные блюда. Хорошо получается, если обмазывать ей курицу перед запеканием. Люди с лужёными желудками могут просто намазывать её на хлеб.

Читать далее...

Крем лимонный (на воде)

250 г сливочного масла
4 яичных желтка
1,25 стакана сахарного песка
0,5 стакана воды
цедра с 0,5 лимона
Приготовление:
Сахар с натертой лимонной цедрой залить водой и дове­сти до кипения. Одновременно растереть в кастрюльке яич­ные желтки и влить в них тонкой струйкой лимонный си­роп. Когда сироп равномерно соединится с желтками, кастрюльку поставить на слабый огонь и, непрерывно по­мешивая, варить, следя за тем, чтобы не образовалось комков. Когда крем достигнет нужной густоты (консистенции густой сметаны), его, охладив до состояния парного моло­ка, соединить с нарезанным мелкими кусочками маслом и взбить деревянной веселочкой до пышности. Использовать для отделки и прослойки тортов и пирожных, в том числе заварных.

Читать далее...

Баклажанная капоната - легкая овощная закуска

Закуска из овощей, которая накладывается на хлеб с маслом и уксусом. Т.е. если без хлеба, то уже не капоната, а просто закуска или гарнир :)

1 большая луковица, нарезанная кубиками
2 средних баклажана, нарезанные кубиками
4 больших зубчика чеснока
вода
4 помидора (автор рекомендует сливовые помидоры), нарезанные кубиками
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса, (можно взять натуральный яблочный или лимонный или гранатовый сок)
морская соль, перец по желанию.
Читать далее...

Рецепт кюфта-бозбаша (супа с тефтелями из баранины)

время приготовления - 40 минут
Ингредиенты:
Для кюфты (тефтелей): яйцо, 20 алычей, 2 луковицы, стакан отварного риса, чайная ложка молотого перца, 3 чайных ложки сухой мяты, 1-2 чайных ложки соли;
Для бозбаша (бульона): 2 столовых ложки гороха нохута, 2 луковицы, 50 грамм курдючного сала, 2 стебля базилика, веточка эстрагона, столовая ложка зелени петрушки, 1,5 литра воды; 16-20 каштанов или 2-3 картофелины; столовая ложка настоя шафрана или 7-8 тычинок шафрана.

Читать далее...

Ингредиенты:

Морковь (крупная) - 1 шт
Сельдерей черешковый - 2 шт
Помидоры - 1 шт
Редис (небольшие) - 4 шт
Огурец свежий (небольшой)
Оливки зеленые без косточки (фаршированные перцем) - 6 шт
Масло оливковое - 1 ст. л.
Сок лимона (по вкусу,соль по вкусу)
Сыр ("Фета" с маслинами и паприкой; лук-порей; кинза) - 30 г

Читать далее...

Рецепт сборного бозбаша из обжаренной баранины

время приготовления - 120 минут
Ингредиенты:
500 грамм баранины, 2 литра воды; 25-50 грамм топлёного масла или сливочного масла для обжаривания мяса и овощей; горох нута; картофель или каштаны (можно и то и другое); лук, помидоры (или 1 столовая ложка пасты вместо 2-3 помидоров), фрукты (айва, яблоки, алыча, курага, чернослив), столовая ложка зелени петрушки, столовая ложка зелени кинзы, столовая ложка зелени базилика, перец красный, 5-6 горошин чёрного перца (раздавленных).

Горох-нут предварительно замачивают на 10 ч.
Читать далее...