Источник: Skillopedia.ru

500 г рыбного филе, 500 г моркови, 1 банка консервированного зеленого горошка, 100 г сливочного или растительного масла, 2 яйца, 1 стакан молока, соль, сухари.

Вымытую морковь сварить, очистить, натереть на терке стружкой. Рыбу потушить в небольшом количестве жидкости или обжарить в масле. Форму смазать жиром, положить в нее слоями морковь, рыбу кусочками, горошек. Сверху положить слой моркови, полить смесью взбитого яйца с молоком, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и выпекать в духовке 30 мин.

Из выпуска от 08-03-2010 рассылки «Советы шеф-повара»

Ингредиенты:

* Курица (филе) — 500 г
* Кукуруза (маринованные мини-початки) — 5 шт
* Перец сладкий красный — 1/2 шт
* Сыр плавленный — 100 г
* Бекон — 80 г
* Перец черный (молотый, по вкусу)
* Сыр твердый — 50 г

Рецепт:
Читать далее...

Автор: Jelenka

Ингредиенты:
1 курица весом 1,2-1,5кг( можно взять просто окорочка, крылья)
1ч.л. муки
2ст.л. растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 небольших острых перчика
3 помидора
250мл куриного бульона
50г миндаля
3 щепотки молотого кориандра
50г темного шоколада ( содержание какао 75%)
Соль по вкусу
Читать далее...

Состав:

спагетти – 350 гр.
анчоусы – 5 шт.
масло растительное
масло сливочное – 50 гр.
соус томатный
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Рыбу очистить от костей, измельчить. Растительное масло разогреть, добавить перец, сливочное масло и чуточку томатного соуса. Соединить с анчоусами.
Отварить спагетти. Заправить полученным соусом с анчоусами.

Из выпуска от 06-03-2010 рассылки «Кулинарные рецепты с сайта cookingsecrets.ru»

Необходимые продукты:

окорочка куриные - 4 шт.,
апельсин - 1 шт.,
сок апельсиновый - 1/2 стакана,
оливковое масло - 2/3 стакана,
розмарин рубленый - 2 ст. ложки,
тимьян рубленый - 1 ст. ложка,
горчица - 1 ч. ложка, соль.

Способ приготовления:

С половины апельсина срежьте цедру и нашинкуйте ее соломкой. Перемешайте цедру, сок, масло, зелень, горчицу и соль. В самой мясистой части окорочков сделайте 3-4 глубоких надреза, уложите окорочка в неглубокую миску и залейте травянистой смесью.
Накройте миску пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь. Обсушите окорочка, маринад сохраните. Жарьте курицу в духовке при 230|С или на гриле, периодически смазывая маринадом, готовности. При подаче оформите веточкой розмарина и ломтиками апельсина.

Из выпуска от 23-02-2010 рассылки «Загляни в свой холодильник»

Автор: Lorchen

Ингредиенты:
Фасоль консервированная красная - 1 баночка
Помидор крупный - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Аджика острая - 1 ч. ложка
Соль
Перец черный

Приготовление:
1. С фасоли сливаем жидкость, промываем холодной водой. Выкладываем в центр тарелки.
2. Помидор режем кубиками. Делаем "лучики" и "рот"
3. Мелко режем чеснок. Делаем "глазки".
4. Заправка для салата: смешиваем оливковое масло с острой аджикой, добавляем соль и черный перец по вкусу. Поливаем ею фасоль.
5. Перед употреблением - перемешать.

Количество порций: 4
Ингредиенты:

2 стакана мороженой черники,
3 ч. ложки сахара, 100 мл. воды,
1 ч. ложка желатина,
500 мл. взбитых сливок,
150г. сметаны, 3 ст. ложки сахарной пудры.

Приготовление:
Желатин замочить в 1 ст. ложке воды.
Отложить немного ягод для украшения, остальные перемолоть в блендере.
Протереть через сито, пюре отложить.
Жмых залить водой, добавить сахар, довести до кипения и проварить 5 минут.Читать далее...

СОСТАВ:

Для коржей вам понадобится:
Какао-порошок – 3 столовые ложки
Молоко – 6 столовых ложек
Сахар – 4 столовые ложки
Мед – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 50 г
Сода – 1.5 чайные ложки
Яйцо – 1 штука
Мука – 400 г (на мой взгляд , это многовато)
Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка
Сливки 10% (для смазывания коржей после выпечки) – 3 – 4 столовые ложки

Для крема вам понадобится:
Сметана жирностью 30% и выше – 500 г
Сахар – 1 стакан
Чернослив – 200 г или по вкусуЧитать далее...

Десерт из рикотты с персиками

2 порции

250 г. рикотты
1 яйцо
сок и цедра 1/2 лимона
45 г. сахарной пудры
40 г. сливочного масла
1 ст.л. меда
2 персика

Небольшие формы смажьте изнутри сливочным маслом, слегка присыпьте сахарной пудрой и отставьте в сторону. Соедините в миске рикотту, яйцо, лимонную цедру и сахарную пудру, и как следует перемешайте. Переложите эту смесь в формы и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, готовиться на водяной бане.
Читать далее...

У рыбьей икры ( у меня от карпа) удалить плёнку ,промыть . Взбить венчиком в миске вместе с яйцом ( на 300г я взяла 1 яйцо) и 2 ст. ложками пшеничной муки. Посолить , поперчить по вкусу и обжарить на сковороде.

Получаются нежные и полезные котлетки.

Источник http:// KYXARKA.RU/

Рыбку замариновать в лимонном соке, оливковом масле и соли. Обжарить с обеих сторон.
Главное соус!
Сметана 100 гр. или как у меня йогурт и сливки примерно пополам.
Орехи миндаль.
Пармезан хорошую жменьку.
Лимонный сок, соль, перец, базилик по вкусу.
Все смешать в блендере.
Подавать с рисом. Соус прекрасно подходит и к рису и даже к мясу.
Простите за фото

Источник http:// KYXARKA.RU/

Источник: Skillopedia.ru

акульи стейки-4 шт. ( пот200г)
лимонный сок
морская соль, черный перец
помидоры- 500г
зелень рубленая
зеленый лук
3-4- ст.л. оливкового масла
50г сливочного масла

Рыбу посолить, поперчить и залить лимонным соком. Мариновать 30минут. выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запечь до готовности. Отдельно обжарить лук (на смеси оливкового и сливочного масла), добавить натертые помидоры без кожицы и держать на среднем огне пока не уварится сок из помидор и соус загустеет. Выложить стейки на горячую тарелку, полить соусом и подавать с любимым гарниром. Вкусен с рисом.

Источник http:// KYXARKA.RU/

Рыбу выпотрошить , хорошо промыть и разделить на порционные куски.
Каждый кусочек посолить и немного поперчить. В тарелку насыпать кукурузную муку и обвалять каждый кусочек рыбы в муке. Струсить лишнюю муку и обжарить рыбу в хорошо разогретом растительном масле.
Выложить на тарелку и подавать с мамалыгой , овечьей брынзой и соусом муждей.

Источник http:// KYXARKA.RU

Филе любой белой рыбы.
Лимон.
Лук.
Сливки.
Йогурт.
Укроп.
Сыр.
Майонез.
Соль, перец.

Замариновать рыбу в лимоне полчаса, маринад слить, уложить рыбку в форму, посыпать перцем, луком. Смешать йогурт со сливками, укропом и солью, выложить смесь на рыбу.
Читать далее...

Для соуса:
3 ст. л. пасты тахины
лимонный сок
2 зубчика чеснока
1 стакан сливок из холодильника
пучок петрушки
треска - рыба на 1 кг.
Почистить, разделить на порционные куски, обжарить в белой муке и выложить на бумажное полотенце. Смешать все компоненты для соуса. Обвалять каждый кусок рыбы в соусе , выложить на противень и залить остатками соуса. Запекать в духовке минут 10. Можете подавать с вашим любимым гарниром. Источник http:// KYXARKA.RU/

Некрупные щуки обработать, посолить, поперчить, полить соком лимона. Я всегда выбираю крупную щуку только для фаршировки , поскольку чем крупнее щука , тем она суше. Разделить рыбу на порции, обвалять в пшеничной муке ( лишнюю струсить) и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Источник http:// KYXARKA.RU/

Как я люблю с утра пораньше съездить на привоз и купить свежесловленой рыбы. Сейчас сезон камбалы, сардели, фирины, анчоуса. Вкус у этих битков непередаваемый. У каждого одессита весной на столе обязательно появляеться это блюдо.

СОСТАВ:
1 кг. свежей сардели
3-4 яйца
1 ч.л. соли Читать далее...

1 кг сайры
0,5 кг помидоров ( можно в собственном соку без кожицы)
1 крупный репчатый лук
приправа для рыбы
сок 1 лимона
соль ( если приправа не соленая)
Рыбу вымыть , отрезать головы и хвост. Обсыпать приправой, полить лимонным соком и выдержать минимум 30 минут в холодильнике ( у меня стояла несколько часов)
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, добавить нарезанные кубиком помидоры ( можно натереть через терку, но сейчас помидоры еще не очень сочные , поэтому я нарезала)
Потушить лук с помидорами минут 10, немного посолить , поперчить .
На противень выложить рыбу , а сверху залить томатным соусом. Выпечь в духовке до готовности. У меня ушло минут 20 ( рыба не крупная и готовится быстро).

Источник http:// KYXARKA.RU/

СОСТАВ:
Для приготовления 12-14 котлет вам понадобится:

Для фарша:
Рыбное филе - 600 г
Репчатый лук - 2 средние луковицы
Сливочное масло - около 50 г
Творог - 200 г (желательно использовать не очень жидкий творог)
Яйцо - 1 штука
Манная крупа -2 столовые ложки
Соль, перец, приправа для рыбы
Читать далее...

СОСТАВ:
300гр филе семги, 0,5 кг картофеля, 2ст л муки, 20гр сл. масла, 1ст л рубленой зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
филе посолить, поперчить и поставить на 20мин в духовку при t-180грС. Из картошки и масла сделать пюре. Рыбу размять, смешать с пюре, добавить соль, перец, петрушку. Перемешать, выложить на посыпанный мукой стол, придать форму валика и нарезать толщиной 3см и обвалять каждый кусочек в муке, придав им форму цилиндров. Поджарить фишкейки на сковороде в растительном масле до образования прочной румяной корочки.

Источник http:// KYXARKA.RU

Сливочный шпинат.
упаковка свежих листьев шпината (примерно 300 г)
1 маленькая луковка (лучше, если это будет шалот)
1 маленький зубчик чеснока
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
200 мл 22% сливок
соль и черный перец

Листья шпината тщательно промываем струей холодной воды.

Мокрые листья кладем прямо в глубокую сковороду, казан или вок. Огонь очень слабый.
Читать далее...

Эта вырезка была предоставлена мне компанией meatclub.ru вместе с кусками замороженной американской говядины, про которую я уже кое-что написал и продолжу писать в ближайшее время.

К сожалению, к тому моменту (а это было уже поздно вечером), когда вырезка добралась до моего домика в деревне, она успела здорово подтаять. Не знаю с чем это связано (мясо полдня провисело за окном офиса), ведь другие четыре куска мяса были заморожены настолько, что при постукивании друг об друга издавали звон. Тем не менее, факт остается фактом, вырезка подтаяла, вакуум в упаковке был потерян и длинный тонкий кусок темного мяса свободно болтался в пакете, перегнувшись пополам.
Читать далее...

Автор: Lorchen

Ингредиенты:
2 яичных белка (охлажденных)

1/2 стакана мелкого сахара

20 г шоколада

Приготовление:
1. Духовку нагреть на 110-150 градусов, противень застелить пекарской бумагой.

2.Посуда в которой будете взбивать белки должна быть обезжиренной и протертой насухо. Белки отделяйте от желтков очень аккуратно.
Читать далее...

Для бисквита:
2 яйца
2 белка
20г масла
20г муки
50г молотого миндаля
50г сахарной пудры или мелкого сахара

Для крема:
2 желтка
200мл молока
20г сахарной пудры
20г сахара
20г муки
40г шоколада
Читать далее...

Нам потребуется:
Для теста:
125 гр сл. масла
3 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка разрыхлителя теста
соль
200 гр муки

Для начинки:
150 гр грецкие орехи
120 гр мягких карамелек
260 гр сл. масла
400 мл сливок для взбивания
70 гр сахара

Читать далее...

СОСТАВ:

Пряники – около 600 г (желательно использовать темные и светлые пряники, чтобы торт красиво смотрелся на срезе)(очень желательно готовить торт из мягких пряников т.к., если вы возьмете жесткие, есть вероятность того, что торт не сможет в достаточной мере пропитаться и будет жестковатым).
Бананы – 2 штуки
Сметана жирностью 30% и выше – 400 г
Сахар – 1/2 -3/4 стакана, смолотого в пудру
Читать далее...

Автор: Вредина

Ингредиенты:
200г. маргарина, 100г. сахара,
150г. ряженки(она и дает нотку вкуса топленого молока),
3 яйца, пакетик ванилина,
упаковка разрыхлителя (10г.),
300 г. муки.

Приготовление:
Взбить размягченный маргарин с сахаром и яйцами.
Добавить ряженку, ваниль, разрыхлитель и продолжая взбивать,
постепенно всыпать муку. Выложить тесто в формочки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Готовые кексы присыпать сахарной пудрой.

Автор: calinusa

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

3 яблока

6 мандарин

200г креветок уже отвареных

200г майонеза

Приготовление:
2 яблока очистить от кожуры и порезать соломкой ,третье оставить на украшение мандарины тоже почистить и нарезать добавить креветки всё перемешать и залить майонезом перед подачей

Ингредиенты:
1 стакан гречки;
1 куриная грудка;
200 г шампиньонов;
200 мл нежирных сливок;
растительное масло, соль, перец, 2-3 зубчика чеснока.

Утром, собираясь на работу, собирая мужа-ребенка, соображая быстрый завтрак, мою стакан гречки и заливаю ее тремя стаканами кипятка, добавив немного соли.
Читать далее...

Автор: ивановна

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 9

Ингредиенты:

Рыба горячего копчения (треска) 500 гр,

Морепродукты (морской коктейль-осминожки, мидии, креветки, гребешок) свежемороженные 500 гр,лук репчатый 2-3 шт. от размера луковицы, 50 гр. сливочного масла, 1 крупный апельсин, майонез, зелень для украшения.
Читать далее...

Автор: kalina
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты:

Тесто пельменное

Картофельное пюре

Приготовление:
Отварить картошку и, как пел Высоцкий, намять её сальцом, обжаренным с луком, присыпать чуток черным перцем. Начинка готова. Тесто я никогда специально не делаю.
Читать далее...

Нам понадобится:
Курица 1шт.
Ветчина 100 гр.
Лук 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Зелень петрушки 1 пучок.Читать далее...

Автор: Lorchen

Ингредиенты:
крылышки куриные - 12 шт
аджика острая - 1 ст. ложка
майонез - 3 ст. ложки
базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
приправа для курицы - по вкусу

Приготовление:
1. Крылышки маринуем в составе: майонез + аджика острая + соль + приправа для курицы + базилик сушеный. Оставляем минут на 30.
Читать далее...

Автор: Иллюзия

Ингредиенты:

0.5 ст. жидкого меда,
3/4 ст. сахара,
1.75 ст. воды,
2 ч.л. лимонного сока,
яблоки

Приготовление:

Для сиропа в глубокой сковороде разогреть мед с лимонным соком, добавить сахар с водой и проварить на слабом огне до полного растворения сахара. Яблоки очистить от семян и порезать на четвертинки. Залить сиропом и поставить в духовку. Получаються очень вкусные медовые яблочки.

Автор: Мама
Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:
Банан, сливы,
апельсины,
творожок типа"Даниссимо".

Приготовление:
Из спелого банана сделать лодку, открыв один сектор кожуры, мякоть осторожно вынуть с помощью ложки. Сливы, мякоть апельсина, мякоть банана мелко порезать и смешать с творожком. Наполнить кожуру банана получившейся массой. Сверху украсить кусочками фруктов. Декоративные элементы закрепить с помощью зубочисток.

СОСТАВ:

Рыбное филе (можно готовить практически с любой рыбой) - 300 г
Рис - 0.5 стакана
Сваренные вкрутую яйца - 2 штуки
Луковица - 1 штука
Сливочное масло - около 50 г
Готовое слоеное тесто - 1 пачка (500 г) (из одной пачки получается пирог с тонким слоем теста, если вы любите потолще, возьмите 1.5 или даже 2 пачки)
Соль, перец, яйцо для смазывания.

Читать далее...

Автор: Lorchen
Количество порций: 6

Ингредиенты:
телятина - 700 г
лук репчатый - 2-3 шт
петрушка - 1 пучок
сливочное масло - 100 г
тмин - 1 ст. ложка
пиво - 1/2 стакана
корочка хлеба - 1 шт
горчица - 3 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
яблочный уксус - 1 ст. ложка
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Читать далее...

Автор: Вредина

Ингредиенты:

Сайра — 2 шт.,

сыр — 50 г.,

овощи
(ассорти замороженное) — 400 г.

Приготовление:


Читать далее...

Ингредиенты:

Куриная грудка - 400 г
арахис - 100 г
мука - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт соевый соус - 1 ст. ложка
аджика острая - 1 ч. ложка
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Куриную грудку режем на полоски, добавляем соевый соус, аджику, соль, перец, хорошо перемешиваем и оставляем на время.
2. Куриную полоску обваливаем в муке, затем в взбитом яйце, а потом в измельченном арахисе.
3. Жарим на растительном масле с двух сторон.
4. На гарнир у меня - рис.

Источник http://povar.ucoz.com/

Автор: stiliaga2007
Ингредиенты:

Ананас 1ш
апельсин 2шт
винограб 1 большая гроздь
яблоко 1шт
банан 2шт
киви 1шт
ананас
консервированный 4 кольца

Приготовление:

ананас разрезать пополам внутренность ананаса наполнить разными фруктами и украсить его.

Автор: svetynya
Ингредиенты:

300гр. сосисек копченых
1 морковь
1 луковица
1 банка кукурузы
1 банка шампиньонов маринованных
масло растительное
майонез

Приготовление:
сосиськи порезать кубиками, смешать с кукурузой,добавит резанные кубиками шампиньоны.Лук нашинковать,морковь натереть на терке,протушить овощи на растительном масле до готовности т. е. сделать зажарку и смешать с оставшейся массой. Добавит майонез и перемешать.
салат готов.

Автор: Pass

Время приготовления: 5 мин.

Количество порций: 2

Ингредиенты:
Салатные листья

Стебель сельдерея - 1 шт.

Клубника - 2шт.

Киви- 2шт.

Апельсин - 1 шт.

Приготовление:
Читать далее...

Автор: Ольга

Ингредиенты:
150 г сливочного масла
1|2 стакана сахара
4 яйца
200 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
молотый кардамон (по желанию, можно лимонную цедру)
маргарин для смазывания формы
панировочные сухари
сливы 500 г
сахарная пудра
Читать далее...

Ингредиенты:
0,5 кг яблок (неочищенных)
300 г пшеничного хлеба
150 мл молока
1 яйцо
100 г сахара
50 г масла сливочного
корица
Читать далее...