Шесть лет назад Йохан Хьюберс построил полномасштабную копию Ноева ковчега. Нидерландский плотник...
Сохранение дневника LiveInternet на компьютер с картинками. - (16)Сохранение дневника на компьютер с помощью функции экспорта (export) на Liveinternet –...
Как удалить пользователя из Списка друзей. - (33)Как удалить пользователя из Списка друзей Бывает так, что друг оказался не друг. Со...
"Авиадартс" в Крыму: дух захватывает! - (4)В Крыму — азартные авиационные игры Военно-космических сил России. Появление в небе над полуостро...
Крымская Весна Феодосия 2016 - (10)
Яблочный сыр |
Дневник |
|
Домашняя тушенка из говядины |
Дневник |
Метки: тушёнка |
Творожно-овощная закуска |
Дневник |
|
Рецепт *Сушки с начинкой* |
Дневник |
|
Бисквитный торт на день рождения |
Дневник |
|
Непростая водка. Цитрусово-имбирные зарисовки |
Дневник |
|
Салат из семги |
Дневник |
|
Мясо по-арабски |
Дневник |
|
Салат с красной рыбой «Флотилия» |
Дневник |
|
Креветки: выбор и приготовление |
Дневник |
|
Салаты на зиму |
Дневник |
|
Яблочная горчица |
Дневник |
|
Грибные баклажаны |
Дневник |
|
Салат *Дружба*. Вкусные истории* |
Дневник |
|
Пикантный яблочный пирог |
Дневник |
|
Рецепт *Крокеты рыбные* |
Дневник |
|
Мясо с картофелем по-французски |
Дневник |
|
Баклажаны фаршированные, турецкие. |
Дневник |
|
ЦАРСКИЙ СУП |
Дневник |
|
Синенькие по-грузински |
Метки: баклажаны грузия |
Баранки по -домашнему |
Метки: баранки |
Маринуем скумбрию! |
Метки: скумбрия |
Баклажаны по сербски |
Полюбил я в этом году баклажаны просто ненормальною любовью. Готовлю практически через день в самых разных видах – запекаю, жарю, запекаю с начинкой-фаршем. А вчера, как нарочно попался ролик сербского повара Сержа Марковича, где он делает баклажаны – жареные с зеленью и перцем. К моему стыду я не нашел зеленый лук, поэтому блюдо получилось неаутентичным, зато добавил грецких орехов, что сделало вкус более благородным, а само блюдо – сытным! Очень понравилось, как Серж выкладывал готовые лепестки баклажанов, как-то не додумался сам таким образом оформить блюдо.
Итак – баклажаны режем толщиной по 6-8 мм, отрезая и выбрасывая по две боковинки-шкурки. Солим с обеих сторон и оставляем на пол часика. За это время выделится сок и унесет с собой из баклажанчиков невсегда приятную горечь, ну и как следствие баклажаны впитают в себя гораздо меньшее количество масла, на котором жарятся.
Пока синенькие настаиваясь пускают сок, мы делаем заправку-намазку на баклажаны. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Добавляем цедру и сок лимона. Добавляем очень измельченную петрушку. Грецкие орехи обжариваем на сковороде и режем меленько ножом. Добавляем бальзамический уксус. Заливаем оливковым маслом первого отжима. Добавляем совсем слегка сахара. Какие пропорции, спросите Вы? Да, в принципе достаточно произвольные – хотите покислее, тогда добавьте побольше лимона или бальзамического уксуса, послаже – сахара, поострее – чеснока, а погуще – орехов. В хлопотах с соусом незаметно и пролетят 20 минуток.
Пластинки баклажан промыть под проточной холодной водой и отжать. Разогреть сковороду и на среднем огне обжарить баклажанные пластинки с обеих сторон до слегка золотистого цвета. Выкладываем в тарелку на сложенное в несколько раз бумажное полотенце. Сверху промакиваем баклажанчики другим полотенцем, и когда бумага впитает в себя жир – выкладываем на блюдо в виде цветка ромашки. Сверху намазываем заправкой и перчим свежесмолотым черным перцем. Дальше, по мере обжарки, формируем следующий ряд «лепестков» не забывая намазывать их соусом и перчить перчиком.
Украшаем зеленью и орехами, даем настояться, буквально 15 минуток и можно поедать! Вкус, просто потрясающий! А необычная форма подачи трогает сердце самого скептического гурмана.
Приятного аппетита! Торопитесь, сезон баклажанов заканчивается.
Метки: баклажаны |
Рецепт торта «Медовик» (на 6 порций) |
Дневник |
|
Яблоки в сиропе |
Дневник |
|
Торт *Прага* |
Дневник |
|
*Воздушный* |
Дневник |
|
Котлеты капустные |
Дневник |
|
Пирог *Паскуалина* со шпинатом |
Дневник |
|
Жареные баклажаны |
Дневник |
|
Куриный суп с клёцками |
Дневник |
|
*Черепаха* |
Дневник |
|
Абрикосовые оладушки |
Дневник |
|
Десерт яблочно-тыквеный |
Дневник |
|
Блины рисовые |
Дневник |
|
Постные голубцы |
Дневник |
|
Буженина домашняя |
Дневник |
|
Рулет из лаваша с сыром |
Дневник |
|
Яйца с сельдью и луком |
Дневник |
|
Борщ белорусский |
Дневник |
|
Сальса из красного винограда |
Дневник |
|
Фламбе из фуа-гра со свежими ягодами |
Дневник |
|
Фрикасе из телятины по-старофранцузски |
Дневник |
|
Мидии с кориандром |
Дневник |
|
Блины из молодого картофеля с зеленью |
Дневник |
|
Кукурузный салат с шампиньонами |
Дневник |
|
Яблоки печеные с медом и орехом |
Дневник |
|
Булочки-мышки для малышей |
Дневник |
|
Тортики творожные |
Дневник |
|