В горшочках можно приготовить всё или почти всё. Этот идеальный кухонный инструмент поражает своей простотой, удобством и универсальностью. Пища, приготовленная в горшочках, очень вкусна и полезна за счёт особого температурного режима и малой потери витаминов и микроэлементов.

Археологи доказали, что глиняный горшок был одним из первых кухонных приборов, сразу после каменного ножа и простейшего очага из камней. Едва научившись обжигать глину, человек эпохи неолита (9500 г до н.э.) изготовил горшок. С этого периода началась история кухни, как сознательной обработки и изменения вкуса продуктов. Именно керамическому горшку человечество обязано возможности готовить каши и супы. Только после освоения каш человек догадался измельчать зёрна, делать муку и печь хлеб. Так что можно утверждать, что горшок – отец хлебопечения.

Горшок – это родоначальник кухонных приборов, посуды и принципов сохранения пищи. Тысячи лет мастера изготавливали простые керамические горшки и не спешили изобретать что-то новое. Греция, развившая «горшочную» тему, сделала свою амфору универсальным и самым массовым глиняным сосудом. До сих пор в Риме существует холм Тестаччо, состоящий из осколков отработавших своё амфор.
Читать далее...

Автор: karolina

Ингредиенты:

Белки-4шт.

сахар-на каждый белок-3ст.л.

белый и черный шоколад(быстрозастывающий)


Приготовление:

Белки с сахаром взбить в крепкую пену.Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки.Кондитерским шприцом с круглой насадкой выдавить"пенечки" в виде конусов и "шляпки в виде кругляшков.

Выпекать разогретой до 120 градусов духовке 3-4 часа.Дать остыть,не вытаскивая из духовки.

Ножиком аккуратно в середине кругляшка сделать дырочку.Растопить белый шоколад и обмакивать заостренный край конуса в шоколад и сразу вдевать в дырочку на шляпке.Дать застыть.

Растопить черный шоколад, обмакивать шляпки в него и дать застыть шоколаду.Грибочки готовы!!!

Источник http://povary.ru/recipes.php?id=5634

Трехслойный разноцветный коктейль «Светофор» имеет много преимуществ. Мы с ходу насчитали три. Во-первых, он красивый. Во-вторых, он вкусный. В-третьих, он не содержит алкоголя, а значит, абсолютно уместен на «безградусной» вечеринке.


Для приготовления безалкогольного коктейля «Светофор» понадобится:
100 мл персикового сока
100 мл вишневого сока
20 мл воды
15 мл безалкогольного сиропа Blue Curacao
кружок апельсина
коктейльная вишня

Приготовление:
Для первого слоя смешиваем часть персикового сока с безалкогольным Blue Curacao. Желтый цвет сока и синий сиропа в сочетании дают зеленый. Кроме того, Blue Curacao «утяжеляет» персиковый сок, не давая ему смешиваться со вторым слоем.
Средний слой – оставшаяся часть персикового сока.
Прежде, чем наливать верхний слой, нужно приготовить «прослойку» над средним. С этой ролью отлично справится обычная вода. Аккуратно налейте воду поверх персикового сока.
Третий слой – вишневый сок.
Наслаждайтесь!

Источник http://drinkinform.com.ua/2010/11/bezalkogolnyj-koktejl-svetofor-cvetoproby/

Без излишней скромности скажу,что вкуснее этого "Наполеона" я в своей жизни не пробовали. Единственное "но"-заморочиться придётся. Но результат стоит того.Итак,для тех,кто осмелится фото для затравки и рецепт с большим количеством фотографий под катом.

Итак,нам понадобится:

Для теста:
200 г. маргарина
3 стак.муки
0,5 стак.воды
1 ст.л. уксуса

Для крема:
4 стак.молока
2 ст.л.сахара
2 ст.л. муки
2 яйца
300 г.сливочного масла
2 стак.сахара


Читать далее...

Автор: Дама http://povary.ru/recipes.php?id=5631

Ингредиенты:

Яйца-1шт.
Масло сливочное- 150г
Сахар коричневый-100г
Мука-250г
Разрыхлитель-1ч.л.
Изюм-30г
Яблоки-2шт.
Сахарная пудра-50г
Миндаль-30г
Ром-2ст.л.
Шоколад темный или глазурь для украшения


Приготовление:
Воду 75мл.развести с ромом и сахарной пудрой вскипятить и залить изюм.Оставить на 3 часа.Затем изюм обсушить с помощью салфетки.Яблоки средние порезать вместе с кожурой на маленькие кубики.Миндаль мелко порубить(без кожуры).Обжарить яблоки с миндалем на сливочном масле,добавить изюм.Размешать яйцо,сахар,масло(размягченное),муку и разрыхлитель.Смешать с яблочной массой.Сформировать колобки 2см.в диаметре.Выложить на лист,покрытый пекарской бумагой на расстоянии 2-3 см. и выпекать в разогретой духовке при 180 град.20 мин.Остывшее печенье обмакнуть в разогретый шоколад(на паровой бане) и украсить.

Блюда с горячим ароматным сыром - особое зимнее удовольствие. Накатавшись на лыжах и надышавшись морозным воздухом, вы собираетесь с друзьями за большим столом и наслаждаетесь простой сытной едой, теплом, разговорами, вкусным вином и приятным чувством усталости. Фондю (от французского fondue - "плавленый") - это соус, основу которого составляет сыр одного или двух сортов с добавлением целого ряда ингредиентов: белого вина, крахмала, специи. Фондю готовят в специальной посуде, напоминающей котелок. Чем толще ее стенки, тем лучше: равномерно прогреваясь, фондюшница не позволит сыру пригореть. Современная электрическая посуда для фондю позволяет вам управлять степенью нагрева. Традиционно горячий сыр готовят в странах, где сыроварение имеет многовековые традиции: во Франции, Швейцарии, Германии. На севере Италии, в Пьемонте, аналогичное блюдо называется "фондута", его отличие от фондю состоит в том, что хлеб не макается в горячий соус, а поливается им, равно как и другие блюда - рис, полента, паста. Словом "фондю" сейчас уже называют скорее процесс, чем само блюдо. Горячий бульон, в который погружают кусочки сырого мяса, растопленный шоколад, который едят с кусочками фруктов, тоже называют словом "фондю". И процесс этот очень увлекателен - попробуйте сами!

Сырное фондю

Количество: 4 порции
* 250 г сыра грюйер
* 250 г сыра эмменталь
* 300 мл белого столового сухого вина
* 20 мл вишневой настойки
* 1 ч. ложка картофельного крахмала
* 1 зубчик чеснока
* мускатный орех

1. Чеснок очистите, натрите им стенки и дно фондюшницы. Разведите крахмал в 2 ст. ложках белого вина.
2. Натрите сыр на терке и выложите в кастрюлю. Влейте вино и вишневую настойку (по желанию). Поставьте кастрюлю на плиту и, помешивая, доведите сырную смесь до кипения. Добавьте разведенный крахмал, специи и поставьте кастрюлю на горелку.
3. Подавайте с подсушенным хлебом или обжаренными овощами.

Источник http://mail.google.com/mail/?hl=ru&shva=1#inbox/12c9854ed51aa8ea

Селедка во все времена являлась одной из самых популярных холодных закусок. Селедочка, нарезанная на порционные кусочки, сдобренная маслом, всегда приветствуется на столе, а если селедочка засолена в домашних условиях, то ее ценность увеличивается в несколько раз, ведь селедка, приготовленная своими руками, намного вкуснее. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов посола селедки.
Прежде всего рыбу надо разморозить. Лучше это сделать постепенно: из морозильника переложить в холодильник, чтобы из нее не выходило много воды.

Рецепт 1.
Вода кипяченая (1 стакан), масло растительное - 3 ст. л., перец горошком черный, лавровый листик или несколько, соль по вкусу.

Это все скипятить, охладить и добавить немного уксуса. Положить сельдь, прикрыть плотно крышкой и выдержать в комнате 4-5 часов, затем в холодильнике минимум часов 5.
Читать далее...

Вот бывают же ситуации, когда нужно приготовить что-нибудь быстро, но и не на столько банально как яичница - глазунья. Конечно бывают и выход из них есть, нужно только немножечко фантазии и представления об общем принципе.

И так, рецепт базы:
2-3 больших луковицы, тонко порезав, жарите на растительном( лучше оливковом) масле. Пока лук жарится, натираем на крупной терке 2-3 картофелины, посыпаем специями, солим и если лук уже дошел до готовности, добавляем этот картофель к нему. Через 3-4 минуты, в течении которых вы перемешивали блюдо 3-4 раза, залейте его 2-3 яйцами и перемешайте. Все можно подавать на стол.
Читать далее...

Бризоль – это скорей способ приготовления, чем кулинарное блюдо.
Бризоль – великолепная закуска, приготовленная из фарша, рыбы, куриной или свиной отбивной, обжаренная в яйце и заправленная начинкой.

Для приготовления бризоли из говяжьего фарша понадобится: говяжий фарш, яйца, молоко, оливковое масло, майонез, чеснок, маринованные огурцы. Смотрим!


Из выпуска от 25-11-2010 рассылки «Кулинарные видеорецепты»

По-хорошему простая и душевная еда. Бараньи ребрышки словно нарочно придумали для таких приятных дней, когда с утра прохладно, но еще не морозно, времени впереди много, можно прогуляться не спеша по рынку да повыбирать как следует, поторговаться с расстановкой.

Тут и рецепт ни к чему – просто взяли самое вкусное, что удалось отыскать, да и приготовили то, что само напрашивается. Что, нужен все-таки рецепт? Ну ладно, мне не жалко, только не говорите потом, что ждали каких-то запредельных откровений, а получилось “всего лишь” очень вкусное и домашнее блюдо.

4 порции

1000 г. бараньих ребрышек
4 помидора
1 баклажан
2 сладких перца
1 острый перчик (при желании)
1/2 ст.л. зиры
1/4 ст.л. кориандра
1 головка чеснока
1 белая луковица
1 красная луковица
пучок кинзы и фиолетового базилика (райхона)
соль
перец
Читать далее...

Автор: tania

Ингредиенты:

1 Цыпленок весом около 2.5 кг.
1 яйцо
1 ч. л. без верха чеснока в порошке
0.5 ч. л. имбиря в порошке (или натереть свежего такое же колличество - будет ароматнее)
0.5 ч. л. черного свежемолотого перца
1 ч. л. горчицы
соль по вкусу

Читать далее...

Автор: Lorchen

Ингредиенты:


куриное филе порционное - 3 шт.

хурма - 1,5 шт

лук репчатый - 1/2 шт

соль, перец, приправы - по вкусу



Приготовление:

1. Куриное филе посыпать солью, перцем, приправами и дать постоять.

2. Хурму, удалив семечки, измельчить в блендере с луком.

3. Куриное филе покрыть смесью хурмы с луком.

4. Запекать в духовке при 180 гр. минут 20-30.

Рецепты из цветной капусты, как правило, довольно просты, но требуют внимания к деталям. Хоть чуть-чуть недодержали на огне и все, совершенно не тот вкус. Впрочем, как и пережаренная, да еще и потеряет всю свою полезность.
И так, рецепт. Налейте на сковородку побольше растительного масла и бросьте штук 5-6 зубочков чеснока и чайную ложку натертого корня имбиря. Пока они жарятся, разберите капусту на маленькие кочерыжки и пообрезайте ножки до самого соцветия.Ножки не выбрасывайте, пусть жарятся вместе с соцветиями. Если у вас на эту операцию ушло минут 5-7 то пора бросать капусту. Минут 10 жарьте под крышкой, перемешивая через 2-3 минуты. Затем крышку откройте, (капуста заметно уменьшилась в объеме), посолите , посыпьте специями и дайте испариться лишней влаге. Теперь обильно посыпьте капусту мукой, перемешайте и снова посыпьте, и снова перемешайте ( у меня уходит 2 ст. ложки муки). Еще пожарьте 2 минуты и убирайте с огня. Все, капуста готова.

Источник http://studiyavkusa.livejournal.com/23196.html

Порций: 6 порций
Что нужно:

1 кочан цветной капусты
800 г мясного фарша
лук репчатый1 луковица
морковь1 шт
1 красный сладкий перец
1 пучок свежего тимьяна
300 г белого хлеба
молоко
масло растительное

Что делать:

1. Мясной фарш выложить в глубокую миску. С хлеба срезать корку, мякоть разломать на куски и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отжать его и добавить к мясному фаршу.

2. Лук и морковь очистить. Перец вымыть, удалить сердцевину. Нарезать все овощи мелкими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и, постоянно помешивая, обжарить овощи (4 мин.).
Читать далее...

Настоящий завтрак аристократа, хотя ничего особенного в блюде нет. Тост, грудинка, бекон или ветчина, яйцо «пашот» и соус. В данном случае – голландский.
По одной версии, яйца бенедикт придумал шеф-повар небольшого ресторанчика в Новом Орлеане для своих постоянных клиентов — супружеской пары по фамилии Бенедикт, которые попросили приготовить им на завтрак что-нибудь особенное. По другой версии, рецепт придумали монахи-бенедиктинцы.
Лучший повар ХХ века Поль Бокюз для своего мастер-класса в Москве в 2003 году выбрал именно яйца пашот.

Нам понадобится:
Яйцо – 1 шт.
Хлеб белый или батон, или багет – 1 кусок.
Бекон или грудинка – 1 ломтик.
Салатные листья для украшения.
Уксус 6% — 1 ч.л.

Для голландского соуса:
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 100 гр.
Соль/перец
Ледяная вода – 1-2 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.

Читать далее...

Самые теплые, радостные воспоминания у меня связаны с новогодними и рождественскими праздниками. Ведь все мы в душе дети… Надеюсь, этот год будет особенным. Надеюсь, все родные и близкие будут здоровы – это главное. Надеюсь, мой новый альбом получит лучшие отзывы и понравится слушателям. Надеюсь, дать много концертов по Украине и за ее пределами. Пусть наступающий год подарит всем надежду и мечту, любовь и счастье. Вдохновения и дикой энергии вам!

Оливье с лососем
Для приготовления салата понадобится:

2 ст. ложки горошка (консервированного или свежезамороженного)
4 ст. ложки майонеза
120 г малосольного лосося
половинка вареной морковки
одна вареная картофелина
8 перепелиных яиц
маринованный огурец
свежий огурец
веточка свежего укропа, веточка свежей петрушки
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Огурцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Картофель, морковь, яйца нарежьте кубиками.
Филе лосося нарежьте кубиками.
Зелень порубите.
Все ингредиенты хорошо перемешайте, посолите, поперчите, перемешайте с майонезом.
Приятного аппетита! http://drinkinform.com.ua/2010/11/novogodnij-salat-olive-s-lososem-recepty-ruslany/

Если вы любите чеснок, знайте, что в «Цезаре» очень хорошо «смотрится» оливковое масло с чесноком.
Можно подготовить его заранее, добавив в бутылочку с оливковым маслом немного измельченного чеснока, и использовать по мере надобности, а можно смешивать непосредственно перед использованием.
Чесночное масло добавляют как в соус, так и поджаривают на нем гренки.
Для того чтобы гренки были вкуснее, рекомендуется брать предварительно замороженный белый хлеб, которые следует нарезать и подсушить в духовке.

Ингредиенты для соуса:
Желток - 4 шт.,
Уксус белый винный - 1 ст. ложка,
Горчица дижонская - 1 ст. ложка,
Масло оливковое - 300 мл, Филе анчоусов - 50 г,
Каперсы - 40 г,
Чеснок - 2 зубчика,
Пармезан (тертый) - 100 г .

Ингредиенты для салата:
Салат «Айсберг» - 0,5 кочана,
Салат «Романо» - 0,5 кочана,
Куриная грудка - 250 г,
Бекон - 50 г,
Соус «Цезарь» - 30 мл,
Пармезан (тертый) - 50 г,
Хлеб для тостов - 30 г,
Масло сливочное - 60 г.
Читать далее...

Автор: Jelenka

Ингредиенты:
520 г муки
1ч.л. корицы
1ч.л. измельченной гвоздики
½ ч.л. соли
2ч.л. разрыхлителя
1ч.л. соды
340г сахара
250г маргарина
4 яйца
500г тыквы
1с.л. натертого имбиря
2ст.л. ложки сливок 10%
2ч.л. ванилина

Приготовление:
- Смешать в одной миске муку, корицу, гвоздику, разрыхлитель, соду.
- Взбить маргарин комнатной температуры с сахаром, добавить по одному яйца.
- В кастрюлю сложить тыкву, порезанную кубиками, и варить до испарения жидкости из тыквы. Добавить имбирь и варить еще минут 5. Тыкву взбить блендером(или хорошо размять вилкой) , и добавить сливки, ванилин.
-Смешать яичную, мучную и тыквенную смеси до однородности. Выложить в форму( достаточно большую)
- Выпекать при температуре 200 градусов 55 минут. Дать остыть в форме. Украсить сахарной пудрой

Рецепт вкусного мороженного на десерт: Пломбир яблочный

Ингредиенты:

4 яичных желтка, 3/4 стакана сахара, 1,5 стакана густых сливок, стакан жидких сливок, 3-4 яблока, 200 грамм измельченного сухого бисквита.

4 желтка, 0,75 стак. сахара, 1 стак сливок подогреть, помешивая, но не дать вскипеть, процедить в форму, заморозить до половины готовности. Испечь яблоки. Протереть их сквозь сито, взбить 1,5 стак. густых сливок, смешать все вместе, сложить в форму, обложенную бисквитами, засыпать льдом и солью.

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Ингредиенты:

* 125 мл теплого молока
* 250 г пшеничной муки (возможно +1 стакан)
* 50 г сахара
* 20 г свежих дрожжей или полпакетика (4 г) сухих дрожжей
* 3 яйца
* немного лимонный цедры
* 1 ч. л. рома или коньяка
* 50 г сливочного масла
* 1 пакет ванильного сахара
* щепотка соли
* 125 мл сливок 35-%ной жирности (при желание можно это количество увеличить)
Читать далее...

Креветки всегда являются чем-то особенным. Как только на столе появляются мясистые, сочные, ярко-розовые животные, свернувшиеся в причудливую форму и оттопырившие роскошный яркий хвост, то сразу же создается ощущение праздника, и настроение с аппетитом идут вверх семимильными шагами.

Очень желательно, чтобы креветки были свежими, а не сваренными, когда вы их купите. Свежие креветки прекрасно хранятся в морозилке, а вкус и текстура в десятки раз приятнее, если приготовить их правильно. Трюк состоит в минимальной обработке теплом. Буквально пары минут хватит, немного вкуса от маринада и яркий способ подачи доведут блюдо до триумфального завершения у вас в животе.
Читать далее...

Этот салат – как раз в моем вкусе: не слишком много ингредиентов, гармоничное сочетание вкусов, простота в исполнении и способность одновременно приманить не слишком голодного человека и быть ужином в себе.

Этот рецепт салата приводится в авторском исполнении, но, разумеется, при желании все можно заменить, если действовать с умом. Копченую утиную грудку, например, можно заменить сыровяленой шейкой, пармской ветчиной или другим мясным деликатесом на свой вкус. И все же утка здесь наиболее уместна.
Читать далее...

Вам потребуется:

1 курица,
3-4 луковицы,
2 стакана красного вина,
100-200 г твердого сыра,
1-2 дольки чеснока,
200-300 г шампиньонов,
набор французских приправ

Приготовление:
1. Курицу разделать на куски. Посолить, поперчить, обжарить на масле. Выложить.
2. На этой же сковороде обжарить 3-4 луковицы, нарезанных полукольцами. Положить курицу в лук, залить 2 стаканами тяжелого красного вина и поставить на огонь, накрыв крышкой.
3. Как только вино начнет закипать, туда же добавить 100-200 г тертого твердого сыра, дать расплавиться, добавить 1-2 дольки раздавленного чеснока.
4. Тушить около 20 минут. Добавить 200-300 г порезанных шампиньонов, можно консервированных. Тушить еще 10 мин. Приятного аппетита!

Источник http://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/178705/

Ингредиенты

Для теста на кефире:
– 250 г муки
– кефир – 0,75-1 стакан (до получения нужной консистенции теста)
– сода пищевая – 1/2 чайн.ложки
– соль – на кончике ножа

Для фарша:
– 500 г куриного мяса
– 1 луковица,
– соль и черный перец по вкусу
– 1 пачка соломки соленой
– растительное масло для жарки
Читать далее...

Рецепт нежного и аппетитного блюда из щуки: Щука тушеная

Ингредиенты:

1,2 килограмма целой щуки, 3 столовых ложки масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, луковица порея, лук репчатый, 15-20 горошин чёрного перца, 2-3 лавровых листа.

Живую щуку опустить вечером в ведро соленой воды, на следующий день рано утром вынуть, заколоть, очистить, тушить в кастрюле под крышкой с зеленью, кореньями и маслом Подавать с любым соусом.

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Ингредиенты на 4 порции:

500 гр куриных грудок без кожуры и косточки
200 гр французского сыра бри
70 гр упаковка пармской ветчины
1 ст л клюквенного соуса или варенья

Гарнир:

1 савойская капуста
50 гр кедровых орешков
соль и черный перец

Читать далее...

СОСТАВ:

На 4 горшочка по 0.5 л вам понадобится:
Свинина – 700 г
Сухие белые грибы – хорошая горсть
Лук репчатый – 1 – 2 штуки
Картофель – 12 средних клубней
Мука – 2 – 3 столовые ложки
Масло сливочное – 2 – 3 столовые ложки
Молоко или 10 % сливки – около 300 мл
Грибной отвар – 250 мл
Соль, перец
Растительное масло для обжаривания

Для теста:
Вода – 250 мл
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки
Мука – около 2.5 стаканов
Яйцо для смазывания Читать далее...

Автор: Яшка63

Ингредиенты:
6 яиц,200 грамм кислого молока(сметаны,кефира),100 грамм охотничьих сосисок или любой колбасы(ветчины),100 грамм цветного болгарского перца(у меня из морозилки,уже нарезаный),2-3 стручка острого маринованого перца - для огнеедиков))) ,сыр любой на мелкую терку -30 грамм,соль,кайенский перец,куркума.

Приготовление:
Яйца взбить,добавить кислое молоко и тщательно перемешать до однородной массы.Добавить болгарский и стручковый перец,нарезанный кубиками.Затем добавить нарезанные колечками охотничьи сосиски,соль,перец,куркуму и все перемешать.Вылить смесь в силиконовую форму и положить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.Минут через 20 посыпать омлет тертым сыром,духовку выключить и дать постоять минут 5.

Клюквенный соус – прекрасное сопровождение к блюдам из свинины, мяса птицы, сырам во фритюре. Еще один плюс – эстетическая сторона. Выложенный в стеклянные прозрачные соусницы, клюквенный соус станет настоящим украшением стола.

Клюквенно-абрикосовый соус с имбирем
Читать далее...

* 6 яиц
* 120 г сахарного песка
* 1 пакетик ванильного сахара
* 2 ч. л. разрыхлителя
* 100 г муки
* 50 г крахмала
* для сливочного крема:
* 4 г желатина
* 2 ст. л. сахарного песка
* 1 пакетик ванильного пудинга
* 375 мл молока
* 150 мл сливок
* для клубничного крема:
* 12 г желатина
* 150 мл сливок
* 2 ст. л. сахарного песка
* 250 г клубники
* для украшения:
* 300 г клубники
* 2 пакетика закрепителя сливок
* мелисса
* 200 мл сливок
* 30 г фисташек
Читать далее...

Автор: Вредина

Ингредиенты:

400г. мякоти тыквы( без кожуры и косточек),
40г. сливочного масла, 40г. коричневого сахара.
100г. брусники, 1 ч. ложка соли,
2 ч. ложки дрожжей, 1 ст. ложка теплой воды,
350г. муки, 1 ч. ложки мускатного ореха,
1/2 ч. ложки душистого перца.


Приготовление:
Читать далее...

Автор: Pass

Ингредиенты:
Тыква - 600-700 гр (чем рыжее мякоть, тем слаще и лучше)
Сливки 20% - 150 мл
Сливки 35% - 150 мл
Желтки - 2 шт.
Сахар - 100 гр
Мята для украшения
Шафран - малюсенькая щепотка

Приготовление:
Вначале приготовим тыквенное пюре. тыкву режем кубиками и ставим в духовой шкаф для запекания. Печеную тыкву остужаем и измельчаем блендером. Читать далее...

Автор: Яшка63

Ингредиенты:
Одна упаковка(5 штук)тонкого лаваша,тыква около 700 грамм,сахар 3-1 стакан.корица,2-3 ст.л.сметаны и 1 яйцо для смазки лаваша.

Приготовление:
В форму выложить 2 листа лаваша так,чтобы свисали края.Перемешать яйцо со сметаной и кисточкой смазать лаваш.выложить 1 часть натертой на крупной терке и смешанной с сахаром и корицей тыквы.Тыкву предварительно немного припустить на маленьком огне.Сок слить.Сверху положить порезанный пополам лист лаваша(по размеру формы,не выходя за края),смазать его сверху смесью яйца со сметаной,и опять положить часть начинки.Самый вехний слой смазать яйцом со сметаной,загнуть вверх нижние листы и весь верх обильно промазать яично-сметанной смесью.Положить в разогретую до 200 гр духовку до зарумянивания.

Примечание:
Точно так же делали пирог из лаваша с начинкой из тушеной квашеной капусты с жареным луком.И вообще,начинка может быть любая.

Продукты:
1 кг фарша,
150 г кураги,
3 вареных яйца,
2 моркови,
100 г твердого сыра,
соль,
специи,
зелень,
приправа карри,
оливковое масло.

Приготовление:
Смешать фарш с солью, специями, добавить приправу карри.
Стол застелить пленкой и выложить фарш слоем в 1 см.
Порезать соломкой предварительно запаренную курагу и выложить её на фарш. Морковь потереть на крупной терке и выложить её слоем на курагу.
Яйца порезать мелкими кубиками и равномерно выложить на морковь.
С помощью пленки сформировать рулет, осторожно перенести его на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом, сняв пленку перед запеканием.
Посыпать тертым сыром и запечь при средней температуре до готовности.
Подавать к столу, украсив рубленной зеленью.

Источник http://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/179755/

Продукты:
1 кг свинины,
2 большие луковицы,
1 зубчик чеснока,
Черный молотый перец,
Лавровый лист,
Мускатный орех,
Майоран,
Гарнир – картофель отварной или жареный.

Приготовление:
Пропустить через мясорубку свинину с луком, добавить измельченный чеснок, пряности и приправы.
Перемешать.
Подготовленные свиные кишки наполнить фаршем, туго перевязать концы ниткой, уложить в сковороду колечком или спиралью, наколоть колбасу иглой, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Колбасу запечь в духовке с обеих сторон, периодически поливая выделяющимся соком. Еслм сока окажется мало – добавьте немного воды.
Румяную, обжаренную колбасу подавать к столу горячей.
Приятного аппетита!

Источник http://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/179749/

Автор: kalina
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4

Ингредиенты:
курица -1шт (1кг)
маргарин - 1 пачка
перец красный молотый сладкий
соль
рис - 1 стакан
грибы - 100 гр
лук репчатый - 1 шт
укроп - небольшой пучок
масло растительное

Приготовление:
Подготовленную тушку курицы посолить, обсыпать красным перцем, во внутрь положить 50гр. маргарина, оставшийся порезать на пластинки и обложить курицу. Запекать в духовке при температуре 220градусов 40-50минут, периодически поливая растопившимся маргарином.

Грибы обжарить с луком,посолить и в конце добавить укроп, потушить 3 минутки. Рис отварить, не забыть посолить, промыть и соединить с грибами. Перед подачей прогреть рис в микре. Выложить на блюдо, в центр поместить курочку. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

При приготовлении пищи в микроволновой печи все продукты приобретают приятный аромат, не подгорают, сохраняются витамины. Все ингредиенты достигают готовности практически одновременно. Приготовьте баранину с черносливом по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Продукты для баранины с черносливом: 600 г баранины, 60 г сливочного масла, 160 г чернослива, 300 г моркови, 4 луковицы, 2 столовые ложки муки, черный молотый перец, соль, зелень.
Читать далее...

Сегодня совершенно случайно в магазине взгляд упал на филе щуки. Котлетки превзошли все мои ожидания, они получились пышными, нежными, вкусными. Очень рекомендую их приготовить.

Филе щуки - 600 г
Городская булка или половина батона - 200 г
Морковь - 2 шт. (одна маленькая, одна большая)
Луковица большая - 1 шт.
Майонез - 1 стол. лож.
Молоко - 0,5 л
Яйцо - 1 шт.
Соль
Перец
Мука для панировки
Растительное масло для жарки
Читать далее...

Ингредиенты:

яйцо - 8 шт.
помидоры - 4 шт.
маслины без косточек - 2 ст. ложки
соль
молоко - 2 стакана
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
лук зелёный рубленый - 1 ст. ложка
масло растительное - 3 ст. ложки
сыр адыгейский - 150 гр.
салат - 1 кочан
зелень укропа - 6 веточек
йогурт обезжиренный без сахара - 200 мл
Читать далее...

Автор: Lorchen

Ингредиенты:
куриный фарш - 600 г

лук репчатый - 1 шт

соль, перец, соль - по вкусу

тыква - 200 г

лавровый лист - 2 шт

перец - горошек - 10 шт

уксус - 1/2 ч. ложки

вода - 0,5 л

тыквенные семечки очищенные - 1/2 стакана

яйцо - 1 шт


Приготовление:
1. В фарш добавим мелко порезаный лук, посолим, приправим приправами, поперчим (я брала смесь перцев). Хорошо отобьем фарш. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным.Поставим в холодильник на 2 часа.
Читать далее...

Для клюквы сейчас самое время. Ягода это полезная, доступная, яркая, как по цвету, так и по вкусу. Приготовить клюквенный ликер очень просто. Потом его можно пить в чистом виде или в составе коктейлей.

Для приготовления клюквенного ликера понадобится:
500 г свежей клюквы
500 г сахара
1 чашка воды (250 мл)
0,75 л водки

Приготовление:
Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюльке. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, 5 минут или пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте сиропу полностью остыть.
Клюкву поместите в блендер, хорошенько перемелите. Смешайте полученное пюре с сахарным сиропом. Затем влейте водку.
Перелейте смесь в банку. Накройте крышкой. Настаивайте 3 недели в прохладном, темном месте. Каждый день ликер необходимо встряхивать.
После истечения данного времени процедите смесь через марлю. Жмых можно дополнительно отжать. Процеженный ликер перелейте в красивую бутылку или графин. Клюквенный ликер может храниться в холодильнике или при комнатной температуре до года.
Фото: dreamstime.com Источник http://drinkinform.com.ua/2010/11/klyukvennyj-liker-eksklyuzivy-v-ryumke/

Ингредиенты:
• креветки — 200 г
• сыр сливочный — 100 г
• орехи грецкие — 5 шт.
• сок лимонный — 10 мл
• авокадо — 1 шт.
• сыр мягкий (с голубой плесенью) — 50 г
• сметана (15-20%) — 2 ст. л.
• масло сливочное — 20 г
• вино белое сухое — 50 мл
• мускатный орех — 1/2 ч. л.
• коржи вафельные — 4 шт.
• перец сладкий (красный 1 шт., желтый для украшения - 1/2 шт.) — всего 1,5 шт.
• капуста цветная (для украшения) — 50 г
• клюква (для украшения) — 6 шт.
• сыр (фета, для украшения) — 20 г
• огурец (для украшения) — 1/4 шт Читать далее...

Автор: Lorchen

Ингредиенты:
мука - 400 г
молоко - 150 мл
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
маргарин - 25 г
яблоко - 1 - 2 шт
творог - 3 ст. ложки
яйца - 2 шт
растительное масло
сахарная пудра

Приготовление:
1. Дрожжевое тесто сделали в хлебопечке по инструкции. Если её нет, то:

Распустить дрожжи в теплом молоке. Добавить по щепотке муки и сахара. Поставить в теплое место на 20 минут до появления пены. Добавить остальную муку, сахар, растопленный маргарин, яйца, творог и замесить тесто. Хорошо вымесить, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме. Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать маленькими кубиками. Добавить яблоки в тесто и перемешать. Оставить еще на 15 минут.

2.Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. Смоченными в воде руками из теста скатать небольшие шарики и опустить их в масло. Жарить до румяности. Достать шумовкой и положить на сито, чтобы стек лишний жир.

3.Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Приготовление вкусных и полезных блюд из печени обычно не требует чрезмерных трат времени и усилий. Многие блюда из печени готовятся быстро и просто, и при этом остаются невероятно вкусными, ароматными и приносят немалую пользу нашему здоровью.

Печень животных - чемпион среди мясных продуктов по содержанию минералов, витаминов и других важных полезных веществ. Печень богата витамином С, который является прекрасным антиоксидантом, кроме того, в печени содержится большое количество витаминов группы В, тиамина и витамина А. Богата она и такими минералами, как селен, фосфор, железо, цинк и марганец.

Несмотря на то, что печень нельзя назвать хорошо сбалансированным по содержанию холестерина продуктом, все же она содержит достаточное количество омега-3 и омега-6 жирных кислот. Все это богатство витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот делает печень незаменимым продуктом в нашем рационе.
Читать далее...

* 1 потрошеный карп или щука (можем заменить судаком)
* 300 г лука
* 500 г филе морского лосося
* 2 яйца вкрутую
* 2 белка
* 2 крупные моркови
* 10 ст. л. мелко толченой мацы
* 6 шт. очищенного горького миндаля
* 5 ст. л. сахарной пудры
* 1 ч. л. соли
* 4 луковицы
* 20 кусочков сахара

Рыбу разрежем на 8 толстых ломтиков. Лук очистим, бланшируем и покрошим. Филе лосося и яйца порубим. Белки взобьем в тугую пену. Морковь нарежем кружочками. Все эти компоненты смешаем с мукой из мацы, сахарной пудрой, солью и взбитым белком и этой массой начиним брюшную полость каждого ломтика рыбы, которые затем уложим в форму в виде цельной рыбы. К рыбе добавим морковь и лук. Подольем воды и на медленном огне поварим 60 минут. Через 45 минут добавим остальной миндаль и сахар кубиками. Рыбу подаем в холодном или горячем виде вместе с образовавшимся при варке соком и морковью.

Источник http://mail.google.com/mail/?hl=ru&shva=1#inbox/12c7d98757e0f3b5

* яблочный соус:
* 500 г кисловатых яблок
* 75 г сахара
* 1/4 палочки корицы
* 1 cт. л. лимонного сока
* 1,5 кг сырой корейки
* 1 ч. л. соли
* дважды на кончике ножа черного перца
* 10 шт. гвоздик и

Яблоки разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и сварим до мягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицу вынем, а яблоки протрем через сито. Духовку разогреем до 180 градусов. Корейку натрем солью и перцем и нашпигуем гвоздикой. Положим ее на противень для жаренья мяса салом наверх и поставим на 1,5 часа жариться на среднем уровне духовки . После этого намажем корейку толстым слоем яблочного соуса и, не переворачивая, поставим дожариваться еще 30 минут. Благодаря яблочному соусу верх корейки окажется покрытым золотисто-румяной глазурью. Выключимдуховку , оставив корейку внутри еще на 10 минут. Перед подачей на стол нарежем корейку ломтиками.

Источник http://mail.google.com/mail/?hl=ru&shva=1#inbox/12c7d98757e0f3b5

* 1 гусь около З кг
* 2 вилка цветной капусты
* 1 кг брокколи
* 1 кг мелких красных яблок
* 1/2 стакана брусничного варенья
* соль, черный молотый перец

Гуся вымыть в холодной воде и обсушить. Натереть солью и черным молотым перцем внутри тушки и снаружи, предварительно удалив внутренний жир. Проколоть гуся вилкой в нескольких местах. Яблоки вымыть и положить их вовнутрь гуся так, чтобы часть яблок была видна. Два больших куска фольги положить один на другой. Кусочки гусиного жира разложить в центре фольги. Гуся положить на жир, фольгу завернуть кверху и защипнуть края каждого куска отдельно. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать в ней гуся 2 часа 30 минут. Цветную капусту сварить в подсоленной воде до готовности, вынуть, дать воде стечь. Так же приготовить брокколи. На блюдо с гусем выложить цветную капусту и брокколи. Мясо полить брусничным вареньем.

Источник http://mail.google.com/mail/?hl=ru&shva=1#inbox/12c7d98757e0f3b5

Автор: Елка

Ингредиенты:
Тесто:

100 гр. масла (маргарина),
1ст. сахара,
3-4 ложки меда,
3 яйца,
3 ч. ложки соды,
3 ст. муки

Крем:

1 банка сгущ. молока,
1 пачка слив. масла,
орехи, курага
Читать далее...

Рецепт праздничной выпечки: Мазурек швейцарский

Ингредиенты:
4 столовых ложки растопленного сливочного масла, стакан сахара, 6 яиц, пол цедра лимонная, 0,3 стакана картофельной муки (крахмала), 0,4 стакана пшеничной муки, пол столовой ложки масла .

4 столовых ложки растопленного масла растереть добела, добавляя 1 стак. сахара, 6 желтков, цедру с 0,5 лимона, 0,3 стак. картофельного крахмала, 0,4 стак. пшеничной муки и наконец густую пену из 6 взбитых белков, размешать.

Выложить тесто на 0,5 листа бумаги, смазанной маслом.

Испечь мазурек и покрыть его глазурью.

Источник:Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by