Для рецепта понадобятся:

Филе рыбы ( брал толсолобика) примерно 1,5 кг.
Соль перец по вкусу.
Яйца 2 шт
Мука 50гр
Масло подсолнечное.

Филе рыбы порезать мерными кусочками толщиной 1см . Отбить равномерно с двух сторон и посолить, поперчить. Дать постоять примерно 10 минут.
Затем обмокнуть в кляре кусочки и уложить на раскаленную сковородку. Жарить примерно 5минут.
Употреблять в слегка остывшем состоянии.
Приятного аппетита.

Источник http://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/185748/

Рецепт вкуснейшего блюда из баранины: Вареная баранина под винным соусом

Ингредиенты:

1200 грамм баранины, 2 лук репчатый, щепотка соли, 2-3 лавровых листа, 10-15 горошин чёрного перца, столовая ложка масла, столовая ложка муки, четверть лимона, 0,5-1 стакан столового вина, 2-3 куска сахара-рафинада, 2-3 яичных желтка.

Кусок баранины от передней четверти разрезать на части, вскипятить два раза, промыть в холодной воде, залить тем же процеженным бульоном, сварить до мягкости, положить соль, 3 луковицы, лавровый лист и душистый перец.

Распустить ложку масла, поджарить в нем ложку муки, развести бульоном, влить немного лимонного сока, положить баранину, вскипятить, под конец добавить столового вина, 2-3 куска сахара.

Перед подачей вбить 2-3 желтка, подогреть, полить на блюде баранину.

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Ингредиенты :

помидоры-8 шт
фарш куриный- 200гр
лук-1шт
сыр- 100гр
рис вареный - 8 ст.л.


Фарш перемешать с рисом,порезанным луком,посолить,поперчить.С помидоров срезать верхушки ,вырезать мякоть.Серединку заполнить фаршем.Смазать сковороду раст.маслом, выложить помидоры,смазать верхушки майонезом и посыпать тертым сыром.Выпекать до золотистого цвета.

Источник http://lady-flower.net/kulinariya/1775-farshirovannye-pomidory.html

Необычный способ приготовления придает этому блюду особый вкус и незабываемый аромат, курица получается сочной, нежной, пропитанной вкусом и запахом ананаса.

Ингредиенты (для 4 порций):

- Куриные окорока: 4 штуки
- Свежий имбирь: 2 корня
- Петрушка, кориандр: 100 г
- Ананас: 1 штука
- Мед: 2 кофейные ложки
- Соль, черный молотый перец и другие приправы: по вкусу

Способ приготовления:

- Курицу хорошо промыть, острым ножом отделить кости от мякоти, перемешать с солью, медом, черным молотым перцем. Дать постоять 15 минут.
- Петрушку и кориандр промыть, нарезать кусочками, имбирь нарезать тонкими ломтиками, ананас очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
- Все ингредиенты перемешать с курицей, разложить в тарелке, поместить в пароварке и варить на пару до готовности.

Подавать на стол и употреблять горячим.

Источник http://madam-flower.net/kulinariea/134-kurica-varennaya-na-paru-s-ananasom.html

Вкусный, нарядный салат, который подойдет как для праздничного стола, так и просто для того чтобы порадовать себя любимую.

Ингредиенты:
1. Свежемороженная рыба (хек, минтай, треска) 3 шт.
2. Морковь 2-3 шт.
3. Лук репчатый 2-3 шт.
4. Грибы (вешенки, шампиньоны) 300 гр.
5. Креветки 500 гр.
6. Майонез

Приготовление:
1. Рыбу отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности, затем очищаем от костей и нарезаем кусочками.
2. Лук и морковь очищаем, морковь натираем на крупной терке, лук репчатый нарезаем полукольцами. Читать далее...

Ну пора за рецепт браться:
Сало (подчеревок с мясом) примерно 1-1,5 кг
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист 4-5шт
Перец черный горошек 5-6шт
Чеснок 3-4 зубчика

Вдоль кусочков сала сделать небольшие надрезы и уложить туда мелко нарезанный чеснок.
Сверху немного присолить, поперчить и свернуть в рулет. Смотать нитками и уложить в заранее приготовленный маринад.
Для приготовления маринада необходимо 3 литра воды довести до кипения и растворить в ней 5ст ложек соли, добавить перец горошек, лавровый лист. Прокипятить пять минут. Дать остыть. Уложить сало в маринад и поставить под гнет на 2 -3 дня.
Приятного аппетита.

Источник http://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/186620/

Сегодня подобрали для вас новые рецепты блюд из недорогих и легкодоступных продуктов. Ведь что самое главное для хорошей хозяйки? Главное заключается в том, чтобы все домашние были здоровы и сыты. А накормить их можно и самыми простыми продуктами, умело приготовив из них вкусные блюда. А в процессе готовки нужно быть в хорошем настроении и не переживать из-за нехватки того или иного в доме. Обязательно наступят и лучшие времена, а пока готовим…

Начнем, конечно же, с супа. И сегодня у нас три рецепта супа, который можно очень быстро приготовить, а финансовых и временных затрат уйдет совсем немного.
Читать далее...

Классический гаспачо – культовое блюдо испанской кухни. Гаспачо – это символ страсти в Испании, не смотря на то, что это ледяной суп. Для приготовления гаспачо понадобится: помидоры, перец, огурцы, зелень, хлеб, лук, чеснок, томатный сок, оливковое масло и специи. Гаспачо готовит шеф-повар Константин Жук. Смотрим!


Из выпуска от 30-11-2010 рассылки «Кулинарные видеорецепты»

Автор: Вредина

Ингредиенты:

220г. сахарной пудры, 4 яйца,
0,5 ч. ложки корицы, 175г. муки,
цедра половинки лимона.


Приготовление:

В кастрюльке на водяной бане, взбить яйца с сахарной пудрой, добела.
Муку смешать с корицей и цедрой лимона.
Маленькими порциями добавлять муку к яйцам, не переставая взбивать.
Вылить тесто в смазанную форму, выпекать при 200 градусах 40 минут.
Вынуть кекс из формы,посыпать сахарной пудрой.

Далее

Количество: 6-8 порций

* 600 г темного шоколада с высоким содержанием какао
* 15 г сливочного масла
* 600 мл сливок
* 3 ст. ложки кофейного ликера
* 1 ст. ложка рубленых фисташек
* фруктовая тарелка (бананы, клубника, киви, виноград и пр.)

1. Шоколад и масло положите в стеклянную посуду, влейте сливки и ликер и поставьте посуду на водяную баню. Кипятите на слабом огне до полного растворения.
2. Выложите шоколадную смесь в фондюшницу, поставьте на горелку. Ешьте этот десерт, накалывая кусочки фруктов на вилку и обмакивая в горячий соус.

Источник http://mail.google.com/mail/?hl=ru&shva=1#inbox/12c9854ed51aa8ea

В свое время они были национальным достоянием и страшным секретом. Их продавали буквально на вес золота, а тот, кто хотел провезти драгоценный груз мимо таможни, рисковал головой. Сегодня их можно купить почти в любом супермаркете. Хочешь - на вес. Хочешь - аккуратно упакованными. Как вы уже догадались, сейчас речь пойдет о специях. А именно - о тех из них, что понадобятся нам для приготовления глинтвейна.

Читать далее...

Автор: natally-nataly
Количество порций: 25

Ингредиенты:

Для теста:

0,5 л. молока
50г дрожжей
150 мл сахара
0,5 чайной ложки соли
1 яйцо
~1 кг муки
150г сливочного масла или маргарина

Крем:

250 мл молока
3 стол. ложки муки
3 стол. ложки сахара
2 желтка
1 чайная ложка ванилина или ванильного сахара
2 стол. ложки сливочного масла

Читать далее...

Рецепт больше всего оценят любители шоколада. А так же те, кому просто симпатичен мягкий вкус без контрастов.


Вам понадобится:

Песочное печенье (юбилейное) 200 г

Сливочное масло 100 г

Маскарпоне 500 г

Яйцо куриное 4 шт.

Сахар-песок 100 г

Шоколад белый 200 г





Читать далее...

Ингредиенты:
2-3 цыплёнка, 1 морковь, 1,5 столовых ложки масла, 6-12 боровиков, пучок зелени петрушки.

Каждого очищенного цыпленка разрезать на 4 части, положить в глазурованный горшок с широким дном, а на дно — ложку масла, посыпать цыплят мелко нашинкованной морковью, петрушкой и молодыми боровиками (предварительно обдать все кипятком), посолить, положить сверху еще 0,5 ложки масла, накрыть крышкой, поставить на плиту.

Через полчаса цыплята выпустят сок. После этого посыпать их зеленой петрушкой, немного перемешать их и еще тушить полчаса под крышкой.

Подавая, посыпать выложенных на блюдо цыплят кореньями с зеленью.

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Ингредиенты:

800 грамм отварной говядины, 0,3 отварной говяжий язык, 3 яйца, 2-4 огурца, столовая ложка вишни маринованной, столовая ложка пикулей;
Для соуса столовая ложка готовой горчицы, 6 яичных желтков, 2 столовых ложки оливкового масла, пол стакана уксуса, 6 кусков сахара-рафинада, немного кипячёной воды, пол маленькой баночки каперсов.

Нарезать разварную говядину небольшими ломтиками, около 3 см в длину и ширину, уложить на блюдо в виде горки, украсить сверху самыми тоненькими ломтиками копченого или свежего вареного языка, круто сваренными яйцами, разрезанными каждое на несколько частей, ломтиками свежего или соленого огурца, маринованными вишнями, пикулями и проч.,
облить холодным горчичным соусом.

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Автор: Lorchen
Количество порций: 6

Ингредиенты:

хурма - 2 шт

свинина (мясистая брюшина) - 200 г

соль, перец - по вкусу

петрушка - 6 листиков

виноград - 6 шт


Приготовление:

1. Брюшину порезать на тонкие пластинки, посолить, поперчить. Дать полежать минут 15.

2. Брюшину обжарить с двух сторон без масла. Дать остыть.

3. Хурму порезать кружочками.

4. Кружочек хурмы обвернуть свининой, закрепить шпажкой с виноградом. Украсить листиком петрушки.
Далее

Автор: kalina
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6

Ингредиенты:

-300 гр отварной говядины
- 3 отварных яйца
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 редька
-соль
- Масло растительное
- Майонез по вкусу

Приготовление:
Лук, нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и всё обжарить на растительном масле на небольшом огне. Пусть остывает. Говядину и яйца порезать кубиками, редьку натереть на крупной терке. Затем все соединить, посолить, заправить майонезом. Салат хорош и в праздники и в будни.

Автор: Lorchen

Ингредиенты:

хурма - 1 шт
помидор - 1 шт
лук фиолетовый - 1-2 шт
грецкие орехи - 6-10 шт
базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
апельсин - 1/2 шт
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Хурму и помидоры порезать тонкими дольками.
2. Лук порезать тонкими полукольцами.
3. Грецкие орехи потереть на крупной терке. 1/2 - аккуратно подмешиваем к салату.
4. Посолить, поперчить, добавить базилик и выжать туда апельсин. Перемешать.
5. Выкладываем салат на блюдо и посыпаем оставшейся частью орехов.

Этот универсальный и сытный гарнир во время поста станет полноценным вторым блюдом. Время его приготовления займет не более 30 минут, а все необходимые ингредиенты наверняка уже есть в вашем холодильнике.
Для приготовления овощного ассорти с розмарином понадобится:
400 г картофеля
2 большие красные луковицы
1 крупная морковь
400 г мякоти тыквы
5 ст. ложек оливкового масла
2 ст. ложки порезанного свежего розмарина (можно заменить сушеным)
соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Подготовьте овощи: картофель очистите, порежьте тонкими длинными полосками, лук порежьте кольцами, морковь – тонкими полосками, мякоть тыквы – небольшими прямоугольниками. Читать далее...

Салаты из мяса:

Салат из говядины с сыром:

400 гр говядины,
100 гр сыра,
1 яйцо,
2 головки репчатого лука,
50 гр сливочного масла,
100гр майонеза,
Зелень укропа, петрушки,
Соль по вкусу.

Говядину залейте холодной водой, посолите и отварите. Затем остудите и нарежте мелкими кусочками. Репчатый лук очистите, мелко нарежте, выложите на сковороду со сливочным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Яйцо сварите вкрутую, нарежте кубиком. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень измельчите. Выложите подготовленные ингридиенты в салатник, посолите, полейте майонезом и перемешайте.
Читать далее...

Порций: 2
Что нужно:

брокколи 250-300 г
яйцо 2 шт.
красный лук 1/2 шт.
свежие крупные шампиньоны 2 шт.
маслины без косточек 15 шт.
майонез по вкусу
перец по вкусу
соль по вкусу

Брокколи разобрать на соцветия и отварить на пару до готовности. Охладить. Яйца сварить вкрутую, порезать на 4 части.

Шампиньоны хорошо промыть, нарезать дольками. Замариновать в слегка подсоленном белом винном уксусе, разведенном водой в пропорции 1:1, в течение 5 минут. Шампиньоны обсушить салфеткой. Лук порезать кольцами и обдать кипятком.

Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить. Заправить майонезом.

Источник http://madam-flower.net/kulinariea/128-salat-valensiya-s-brokkoli-i-maslinami.html

«Кто» такой хачапури? Или «что» это такой? Но «что» не может быть таким вкусным. Значит – «кто»!!!
Вообщем это такой зажареный лепёшка с сыром. Сыр – это начинка. Для внутреннего содержания упомянутой лепёшки.

Берём :
- сыр
- сливочное масло
-2 яйца
-соль
- кефир
-сода
- подсолнечное масло

Читать далее...

Все меняется, все проходит, а любовь к Irish Coffee остается. С небольшими изменениями, с новыми изюминками, она переполняет сердца и души барменов всей планеты. Предложенный нами рецепт кофе с ирландским виски и амаретто – плод таких платонических чувств.

Для приготовления
кофейного коктейля
с виски и амаретто понадобится:
25 мл ирландского виски
30 мл амаретто
30 г растопленного шоколада
5 г тростникового сахара
60 мл эспрессо
30 мл сливок 30% жирности
тертый шоколад для гарнира

Приготовление:
Виски с сахаром поджигаем в посуде подачи, размешивая аккуратно барной ложкой.
Примерно через полминуты добавляем в карамелизированный виски микс растопленного шоколада и амаретто.
Доливаем свежесваренный эспрессо.
Сверху выкладываем ложкой взбитые сливки.
Кофейный коктейль посыпаем тертым шоколадом.

Коктейль «Кофе с виски и амаретто» готовили бармены ресторана «Device cafe» (г. Киев, просп. Победы, 136)
Фото: Владимир Заика

Автор: Novarta
Ингредиенты:

Для тёмных коржей:
100 г чёрного шоколада
100 г масла сливочного
3 яйца
0,5 ст. сахара
1/3 ст. молока
2/3 ст. муки
1 ч.л. соды

Для светлых коржей:

100 г масла сливочного
3 яйца
0,4 ст. молока
0,7 ст. сахара
2/3 ст. муки
1/3 ст. мака
1 ч.л. соды
Читать далее...

Автор: Jelenka
Ингредиенты:

1 кг тыквы
700 г яблок
½ стакана очищенных грецких орехов
1,5 кг сахара
½ ч.л. ванилина

Приготовление:
- Тыкву очистить. Нарезать небольшими кубиками. Сложить их в кастрюлю и засыпать 500г сахара. Оставить на ночь. За это время тыква выделит сок. Его нужно слить. А в тыкву добавить 1 стакан воды и оставшийся сахар. Перемешать и варить 5 минут с момента закипания.
- Яблоки порезать дольками, удаляя сердцевину. Дольки яблок и орехи соединить с тыквой, перемешать и варить в четыре приема так: варить 15 минут, снять с огня и оставить до полного остывания, затем повторить процедуру еще три раза. На четвёртый добавьте в варенье лимон. Но перед этим ошпарьте его и порежьте дольками, удалив косточки (я добавила только сок и цедру лимона) . Затем добавьте ванилин. Снимите варенье с огня и оставьте до полного остывания.

Количество: 6 порций

* 810 г сыра грюйер
* 2 зубчика чеснока
* 130 г сыра рокфор (или дор блю)
* 480 мл белого столового сухого вина
* 1-2 ст. ложки муки
* 300 г копченого бекона или ветчины
* 1 багет (нарезать крупными кубиками, подсушить в духовке)
* 1/2 буханки черного заварного хлеба (например, "Бородинский")
* 2 крупных болгарских перца
* 1 цукини, помидоры черри
* 1 пакет (0,5 кг) брокколи
* 3-4 картофелины

Как приготовить фондю
Читать далее...

Вот собственно еще один простой рецепт рулета с использованием лаваша. Даввайте вспомним, что не так давно мы уже готовили рулет "Фантазия" с печеночным наполнителем. Сегодня же дошло дело и до рулета, в качестве наполнителя которого мы использовали морепродукты.
Смею доложить вам, что результатом эксперимента стало довольно таки вкусное блюдо.

Для рецепта понадобятся:

Лаваш 2шт
Крабовые палочки 100гр
Кальмары 1тушка
Яйца 4 шт
Майонез 150-200гр
Лук маринованый
Лук зеленый,петрушка

На разложеный лист лаваша намазать немного майонеза и натереть 2 на терку 2 яйца.
Сверху положить мелко нарезаный отвареный кальмар, лук,и петрушку. Накрыть листом лаваша.
Крабовые палочки сешать с натертыми оставшимися яйцами. Добавить майонез и перемешать.
Выложить равномерным слоем на лаваш.
Сверху уложить маринованый лук. Добавить зелени петрушки.

Свернуть рулет и разрезать пополам. Дать напитаться примерно минут 20-25.

Затем можно резать тонкими кусочками.

Приятного аппетита Источник http://recept-alexandr.blogspot.com/

Количество порций: 3

Ингредиенты:

свинина (порционные куоки) - 6 шт
сыр - 150 г
батон - 4 ломтика
сметана - 3 ст. ложки
гранатовый соус - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Свинину посолить, поперчить, добавить гранатовый соус, перемешать и дать постоять минут 15.
2. Обжарить свинину с двух сторон на растительном масле.
3. Сыр натереть на крупной терке, добавить раскрошенный батон и сметану, перемешать.
4. На кусок свинину - сырно-хлебную массу, затем снова свинину и снова сырно-хлебную массу.
5. Запекать в духовке при 180 гр. минут 10.

Источник http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1980&st=140&p=68529&#entry68529

Автор: alisa-108

Ингредиенты:

500 мойвы или любой другой рыбы

1 морковь

1 луковка

морская соль

Приготовление:
Мойву предварительно чистим от внутренностей, отрезаем головы, слега присаливаем. Помните, морская соль соленее чем обычная. Так что присаливаем самую малость. Лук нарезаем кубиками или полукольцами. Морковь кружочками. Все складываем в горшочек для запекания и отправляем в духовку. Выпекаем при 180 градусах, примерно 40 минут. Никакого растительного масла не нужно! очень получается вкусно и достаточно диетически.

Автор: kulada

Время приготовления: 240 мин.

Количество порций: 8

Ингредиенты:
Язык - 1кг, морковь - 1, луковица -1, корень петрушки - 1, соль, черный перец - 8 горошин, перец душистый - 5 горошин, лавровый лист - 2.

Для украшения: яйца - 2, белый редис - 10гр., базилик, укроп, лук-порей, розмарин, тимьян, фасоль, маленький кусочек теста (1 чай. ложка муки+вода), кофе растворимый - 1 чай.ложка

Приготовление:
Язык любой (у меня говяжий) очистить от слизи ножом, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, затем воду слить, язык залить кипятком добавить коренья, специи,соль и варить на медленном огне до готовности (2-4 часа). Сваренный язык положить в холодную воду и очистить от пленки (чистить с тонкого конца). Нарезать ломтиками, залить бульоном, остудить, украсить

Примечание:
Чтобы яйца хорошо очищались, опускайте их в кипящую воду и варите 7,5 минут

Рецепт мы получили из далекой Канады. Его, вместе с подробным описанием процесса, прислала наша постоянная читательница Ярослава Никишина. Лично испробовав все тяготы подготовки ко Дню благодарения, Ярослава облегчит жизнь многим любителям вкусно покушать. За что ей – большое спасибо!


1. Если была куплена замороженная индейка, то помним, что для полной разморозки птицы понадобится в среднем 2 дня (зависит от веса). Значит, о покупке индейки надо позаботиться заранее.
2. Замороженную птицу размораживаем в холодильнике до полной разморозки.
3. Затем вынимаем потроха, если они есть, проверьте.
4. Моем индейку снаружи и внутри. Обтираем досуха бумажным полотенцем.
5. Обмазываем маринадом индейку, снаружи и внутри, затем ставим в холодильник на ночь.
6. Закладываем начинку в индейку, начинки должно быть достаточно, но ни в коем случае не переусердствуйте с утрамбовкой.
7. Для эстетического восприятия готовой индейки, закрепляем крылышки, путем их обматывания ниткой через грудную клетку. Затем ножки тоже обматываем ниткой, которую перед подачей, естественно, разрезаем и вынимаем. Читать далее...

Суши-рис — 1 порция (около 120 гр.) 1 лист прессованных морских водорослей (Нори) 1 огурец, нарезанный полосками 1 авокадо, нарезанный ломтиками лосось - 60 гр. сыр "Филадельфия" - 35 гр. * Расстелите пищевую плёнку на бамбуковую циновку и положите половину листа водорослей нори. Намочите руки в воде с лимоном и выложите ровным слоем рис по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис.

* Переверните лист водорослей с рисом, при этом суши и рис окажутся на покрытой плёнкой циновке. Нанесите на нори тонкий слой вассаби. В начале намажьте по центру листа сыр Филадельфия. Должна получиться по полоска из сыра шириной около 2-х сантиметров.
Читать далее...

Для рецепта понадобятся:

Капуста 1 средний кочан
Свекла венигретная 2шт

Капусту порезать на небольшие куски.
Свеклу очистить и порезать на четыре части.

Приготовить маринад:
Воду 3л. довести до кипения и добавить 7ст ложек уксуса, 4ст ложки соли, 5ст ложек сахара, 5шт лаврового листа, 15 шт перца горошка, немного майорана.
Прокипятить примерно 5 минут. Читать далее...

Ингредиенты:

1/4 часть курицы,
2 луковицы,
1 яйцо,
20 г сливочного масла,
3 ст. ложки муки,
1 морковь,
растительное масло,
соль

Приготовление:

В кастрюлю уложить кусочек курицы и одну очищенную луковицу, залить холодной водой и поставить варить, после закипания снять пену и варить на медленном огне около часа. Выловить курицу и луковицу. Бульон процедить.
Читать далее...

Салат "Оливье"

Продукты:

Картофель-6шт
Морковь-3шт
Лук-2шт
Огурец солёный-2шт Яблоко-1шт
Отварное мясо или курица-200гр
Горошек-1 стакан
Яйцо-3
Майонез-200гр
молотый перец по вкусу

Картофель и морковь отваривают в мундире, остужают, очищают.Яйца сваренные вкрутую охлаждают. Все продукты нарезают кубиками, перемешивают, солят добавляют майонез, специи, перемешивают. Выкладывают в салатник, украшают.
Читать далее...

В горшочках можно приготовить всё или почти всё. Этот идеальный кухонный инструмент поражает своей простотой, удобством и универсальностью. Пища, приготовленная в горшочках, очень вкусна и полезна за счёт особого температурного режима и малой потери витаминов и микроэлементов.

Археологи доказали, что глиняный горшок был одним из первых кухонных приборов, сразу после каменного ножа и простейшего очага из камней. Едва научившись обжигать глину, человек эпохи неолита (9500 г до н.э.) изготовил горшок. С этого периода началась история кухни, как сознательной обработки и изменения вкуса продуктов. Именно керамическому горшку человечество обязано возможности готовить каши и супы. Только после освоения каш человек догадался измельчать зёрна, делать муку и печь хлеб. Так что можно утверждать, что горшок – отец хлебопечения.

Горшок – это родоначальник кухонных приборов, посуды и принципов сохранения пищи. Тысячи лет мастера изготавливали простые керамические горшки и не спешили изобретать что-то новое. Греция, развившая «горшочную» тему, сделала свою амфору универсальным и самым массовым глиняным сосудом. До сих пор в Риме существует холм Тестаччо, состоящий из осколков отработавших своё амфор.
Читать далее...

Автор: karolina

Ингредиенты:

Белки-4шт.

сахар-на каждый белок-3ст.л.

белый и черный шоколад(быстрозастывающий)


Приготовление:

Белки с сахаром взбить в крепкую пену.Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки.Кондитерским шприцом с круглой насадкой выдавить"пенечки" в виде конусов и "шляпки в виде кругляшков.

Выпекать разогретой до 120 градусов духовке 3-4 часа.Дать остыть,не вытаскивая из духовки.

Ножиком аккуратно в середине кругляшка сделать дырочку.Растопить белый шоколад и обмакивать заостренный край конуса в шоколад и сразу вдевать в дырочку на шляпке.Дать застыть.

Растопить черный шоколад, обмакивать шляпки в него и дать застыть шоколаду.Грибочки готовы!!!

Источник http://povary.ru/recipes.php?id=5634

Трехслойный разноцветный коктейль «Светофор» имеет много преимуществ. Мы с ходу насчитали три. Во-первых, он красивый. Во-вторых, он вкусный. В-третьих, он не содержит алкоголя, а значит, абсолютно уместен на «безградусной» вечеринке.


Для приготовления безалкогольного коктейля «Светофор» понадобится:
100 мл персикового сока
100 мл вишневого сока
20 мл воды
15 мл безалкогольного сиропа Blue Curacao
кружок апельсина
коктейльная вишня

Приготовление:
Для первого слоя смешиваем часть персикового сока с безалкогольным Blue Curacao. Желтый цвет сока и синий сиропа в сочетании дают зеленый. Кроме того, Blue Curacao «утяжеляет» персиковый сок, не давая ему смешиваться со вторым слоем.
Средний слой – оставшаяся часть персикового сока.
Прежде, чем наливать верхний слой, нужно приготовить «прослойку» над средним. С этой ролью отлично справится обычная вода. Аккуратно налейте воду поверх персикового сока.
Третий слой – вишневый сок.
Наслаждайтесь!

Источник http://drinkinform.com.ua/2010/11/bezalkogolnyj-koktejl-svetofor-cvetoproby/

Без излишней скромности скажу,что вкуснее этого "Наполеона" я в своей жизни не пробовали. Единственное "но"-заморочиться придётся. Но результат стоит того.Итак,для тех,кто осмелится фото для затравки и рецепт с большим количеством фотографий под катом.

Итак,нам понадобится:

Для теста:
200 г. маргарина
3 стак.муки
0,5 стак.воды
1 ст.л. уксуса

Для крема:
4 стак.молока
2 ст.л.сахара
2 ст.л. муки
2 яйца
300 г.сливочного масла
2 стак.сахара


Читать далее...

Автор: Дама http://povary.ru/recipes.php?id=5631

Ингредиенты:

Яйца-1шт.
Масло сливочное- 150г
Сахар коричневый-100г
Мука-250г
Разрыхлитель-1ч.л.
Изюм-30г
Яблоки-2шт.
Сахарная пудра-50г
Миндаль-30г
Ром-2ст.л.
Шоколад темный или глазурь для украшения


Приготовление:
Воду 75мл.развести с ромом и сахарной пудрой вскипятить и залить изюм.Оставить на 3 часа.Затем изюм обсушить с помощью салфетки.Яблоки средние порезать вместе с кожурой на маленькие кубики.Миндаль мелко порубить(без кожуры).Обжарить яблоки с миндалем на сливочном масле,добавить изюм.Размешать яйцо,сахар,масло(размягченное),муку и разрыхлитель.Смешать с яблочной массой.Сформировать колобки 2см.в диаметре.Выложить на лист,покрытый пекарской бумагой на расстоянии 2-3 см. и выпекать в разогретой духовке при 180 град.20 мин.Остывшее печенье обмакнуть в разогретый шоколад(на паровой бане) и украсить.

Блюда с горячим ароматным сыром - особое зимнее удовольствие. Накатавшись на лыжах и надышавшись морозным воздухом, вы собираетесь с друзьями за большим столом и наслаждаетесь простой сытной едой, теплом, разговорами, вкусным вином и приятным чувством усталости. Фондю (от французского fondue - "плавленый") - это соус, основу которого составляет сыр одного или двух сортов с добавлением целого ряда ингредиентов: белого вина, крахмала, специи. Фондю готовят в специальной посуде, напоминающей котелок. Чем толще ее стенки, тем лучше: равномерно прогреваясь, фондюшница не позволит сыру пригореть. Современная электрическая посуда для фондю позволяет вам управлять степенью нагрева. Традиционно горячий сыр готовят в странах, где сыроварение имеет многовековые традиции: во Франции, Швейцарии, Германии. На севере Италии, в Пьемонте, аналогичное блюдо называется "фондута", его отличие от фондю состоит в том, что хлеб не макается в горячий соус, а поливается им, равно как и другие блюда - рис, полента, паста. Словом "фондю" сейчас уже называют скорее процесс, чем само блюдо. Горячий бульон, в который погружают кусочки сырого мяса, растопленный шоколад, который едят с кусочками фруктов, тоже называют словом "фондю". И процесс этот очень увлекателен - попробуйте сами!

Сырное фондю

Количество: 4 порции
* 250 г сыра грюйер
* 250 г сыра эмменталь
* 300 мл белого столового сухого вина
* 20 мл вишневой настойки
* 1 ч. ложка картофельного крахмала
* 1 зубчик чеснока
* мускатный орех

1. Чеснок очистите, натрите им стенки и дно фондюшницы. Разведите крахмал в 2 ст. ложках белого вина.
2. Натрите сыр на терке и выложите в кастрюлю. Влейте вино и вишневую настойку (по желанию). Поставьте кастрюлю на плиту и, помешивая, доведите сырную смесь до кипения. Добавьте разведенный крахмал, специи и поставьте кастрюлю на горелку.
3. Подавайте с подсушенным хлебом или обжаренными овощами.

Источник http://mail.google.com/mail/?hl=ru&shva=1#inbox/12c9854ed51aa8ea

Селедка во все времена являлась одной из самых популярных холодных закусок. Селедочка, нарезанная на порционные кусочки, сдобренная маслом, всегда приветствуется на столе, а если селедочка засолена в домашних условиях, то ее ценность увеличивается в несколько раз, ведь селедка, приготовленная своими руками, намного вкуснее. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов посола селедки.
Прежде всего рыбу надо разморозить. Лучше это сделать постепенно: из морозильника переложить в холодильник, чтобы из нее не выходило много воды.

Рецепт 1.
Вода кипяченая (1 стакан), масло растительное - 3 ст. л., перец горошком черный, лавровый листик или несколько, соль по вкусу.

Это все скипятить, охладить и добавить немного уксуса. Положить сельдь, прикрыть плотно крышкой и выдержать в комнате 4-5 часов, затем в холодильнике минимум часов 5.
Читать далее...

Вот бывают же ситуации, когда нужно приготовить что-нибудь быстро, но и не на столько банально как яичница - глазунья. Конечно бывают и выход из них есть, нужно только немножечко фантазии и представления об общем принципе.

И так, рецепт базы:
2-3 больших луковицы, тонко порезав, жарите на растительном( лучше оливковом) масле. Пока лук жарится, натираем на крупной терке 2-3 картофелины, посыпаем специями, солим и если лук уже дошел до готовности, добавляем этот картофель к нему. Через 3-4 минуты, в течении которых вы перемешивали блюдо 3-4 раза, залейте его 2-3 яйцами и перемешайте. Все можно подавать на стол.
Читать далее...

Бризоль – это скорей способ приготовления, чем кулинарное блюдо.
Бризоль – великолепная закуска, приготовленная из фарша, рыбы, куриной или свиной отбивной, обжаренная в яйце и заправленная начинкой.

Для приготовления бризоли из говяжьего фарша понадобится: говяжий фарш, яйца, молоко, оливковое масло, майонез, чеснок, маринованные огурцы. Смотрим!


Из выпуска от 25-11-2010 рассылки «Кулинарные видеорецепты»

По-хорошему простая и душевная еда. Бараньи ребрышки словно нарочно придумали для таких приятных дней, когда с утра прохладно, но еще не морозно, времени впереди много, можно прогуляться не спеша по рынку да повыбирать как следует, поторговаться с расстановкой.

Тут и рецепт ни к чему – просто взяли самое вкусное, что удалось отыскать, да и приготовили то, что само напрашивается. Что, нужен все-таки рецепт? Ну ладно, мне не жалко, только не говорите потом, что ждали каких-то запредельных откровений, а получилось “всего лишь” очень вкусное и домашнее блюдо.

4 порции

1000 г. бараньих ребрышек
4 помидора
1 баклажан
2 сладких перца
1 острый перчик (при желании)
1/2 ст.л. зиры
1/4 ст.л. кориандра
1 головка чеснока
1 белая луковица
1 красная луковица
пучок кинзы и фиолетового базилика (райхона)
соль
перец
Читать далее...

Автор: tania

Ингредиенты:

1 Цыпленок весом около 2.5 кг.
1 яйцо
1 ч. л. без верха чеснока в порошке
0.5 ч. л. имбиря в порошке (или натереть свежего такое же колличество - будет ароматнее)
0.5 ч. л. черного свежемолотого перца
1 ч. л. горчицы
соль по вкусу

Читать далее...

Автор: Lorchen

Ингредиенты:


куриное филе порционное - 3 шт.

хурма - 1,5 шт

лук репчатый - 1/2 шт

соль, перец, приправы - по вкусу



Приготовление:

1. Куриное филе посыпать солью, перцем, приправами и дать постоять.

2. Хурму, удалив семечки, измельчить в блендере с луком.

3. Куриное филе покрыть смесью хурмы с луком.

4. Запекать в духовке при 180 гр. минут 20-30.

Рецепты из цветной капусты, как правило, довольно просты, но требуют внимания к деталям. Хоть чуть-чуть недодержали на огне и все, совершенно не тот вкус. Впрочем, как и пережаренная, да еще и потеряет всю свою полезность.
И так, рецепт. Налейте на сковородку побольше растительного масла и бросьте штук 5-6 зубочков чеснока и чайную ложку натертого корня имбиря. Пока они жарятся, разберите капусту на маленькие кочерыжки и пообрезайте ножки до самого соцветия.Ножки не выбрасывайте, пусть жарятся вместе с соцветиями. Если у вас на эту операцию ушло минут 5-7 то пора бросать капусту. Минут 10 жарьте под крышкой, перемешивая через 2-3 минуты. Затем крышку откройте, (капуста заметно уменьшилась в объеме), посолите , посыпьте специями и дайте испариться лишней влаге. Теперь обильно посыпьте капусту мукой, перемешайте и снова посыпьте, и снова перемешайте ( у меня уходит 2 ст. ложки муки). Еще пожарьте 2 минуты и убирайте с огня. Все, капуста готова.

Источник http://studiyavkusa.livejournal.com/23196.html