Они отлично подойдут к праздничному фуршету на свежем воздухе – аппетитные, с хрустящей корочкой!
Кусочек поджаренного хлеба может быть не только основой для сытного завтрака. Он легко превращается в отменную закуску – быструю и яркую, что особо актуально в майские праздники. Важно творчески подойти к набору ингредиентов для верхней части. И не испортить нижнюю, степень поджаренности или подсушенности которой во многом определяет конечное качество.
Работать будем с квадратными ломтиками белого хлеба для тостов. При наличии тостера, гриля или микроволновки с функцией гриля процесс убыстряется и упрощается, но если едоков много, оптимальным вариантом будет духовка.

Читать далее...

Несложный и быстрый рецепт.
Тесто:
Пачка творога
Пачка масла
8 столовых ложек муки (с горкой) и 1-2 ложки для посыпки стола при раскатке.
1 яйцо (можно без него)
Сахар.
Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.
Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.
Сложить кругляшек пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.

Читать далее...

Шукет (в переводе капусточки)- французские полые пирожные из заварного теста посыпанные термоустойчивым сахаром.


Далее

Разновидностей этого пирога очень много, все они вкусные, сытные и дивно идут с чашкой утреннего кофе. Сегодня будет версия закрытого хачапури, поджаренного на сковороде. Хочу загодя оговориться, что нарекания в плане недопустимости кинзы в начинке, не принимаются. Время на месте не стоит, а кинза не портит ни начинку, ни готовый продукт. Вовсе, даже наоборот – отлично вписывается и обогащает его вкус и запах. Приступаем…

рецепт

50 г какао
100 г сливок не менее 33%
6 ст.л. сахара
100 г орехов
30 г коньяка
Какао, сахар, коньяк и сливки перемешать. Получится густая масса. Поставить на огонь и непрерывно помешивая нагревать на небольшом огне пока масса не начнет закипать. Снять с огня и перемешать с измельченными орехами. Поставить в холодильник на ночь
Вылепить трюфели и обвалять в какао. Если масса получилась не достаточно твердой, путь постоит несколько дней в холодильнике, будет только вкуснее.

PS Трюфели из какао ни сколько не уступают по вкусу трюфелям из шоколада.
источник:автор и фото - Grenadina

СПРАВОЧНИКИ И ЭНЦИКЛОПЕДИИ
Энциклопедия трав, специй и пряностей - кроме того очень много рецептов в том числе пошаговых, отличный ресурс,
On-line справочники - домашняя медицина, лечение соками, травами и т.д.,
Справочник "Большая домашняя кулинария" - очень большая коллекция рецептов: национальная кухня, детские рецепты (в том числе лечебные), праздничные рецепты и многое другое,
Грибная энциклопедия он-лайн. Описания грибов с иллюстрациями. Рецепты.
Большой кулинарный словарь - разделы регулярно обновляются и дополняются.

очень много всего

Пончики "Колечки к чаю" от Passion.ru.

Готовые продукты к чаю экономят время, но приготовленные собственноручно блюда всегда вкуснее.

Ничто так не порадует детей, как мамина выпечка!

Читать далее...

Далее

Далее

Готовим торт из печени - очень вкусная и сытная закуска получается

Читать далее...

Ну люблю я грибы, что уж тут поделать)))

Отличная закуска, сколько ни сделай, всегда оказывается мало
0,5кг свежих шампиньонов,
1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного),
1/2 стакана (=120г) растительного масла,
2~3 зубчика чеснока,
10 горошин черного перца,
1 ч ложка соли,
2 ч ложки сахара,
4 лавровых листа,
укроп при желании

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.
Кто любит по острее, может добавить больше чеснока

В разделе "Шашлыки" 60 рецептов

Шашлыки свиные пикантные Шашлыки из свинины Шашлык по-карски (I) Шашлык по-карски (II) Шашлык в кастрюле Шашлык из лосятины (марийская кухня) Шашлык из говядины с фруктовым уксусом Шашлык из колбасы и грибов Шашлык из свинины с луком и яблоками Шашлык из сушеных грибов с салом Шашлык из баранины с кабачками Шашлык из тушки птицы Шашлык из курицы в ореховом маринаде Шашлык из баранины в горчичном маринаде Шашлык по-болгарски Шашлык по-болгарски с кабачками Мцвади в баклажанах Шашлык банкетный по-казахски Шашлык по-балкански Шашлык по-турецки с баклажанами Шашлык по-охотничьи Шашлык из баранины Шашлык по-индийски Шашлык по-геленджикски Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык из молодой баранины с грибами и медом Кисло-сладкий шашлык из цыплёнка с острым арахисовым соусом Колбаски с ананасами Шашлыка из ребрышек козленка Шашлык из телячьего сердца

Куриный шашлычок с соусом из папайи Шашлык из говядины с рисом Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Шашлык из сосисок Шашлыки с чоризо и овощами в лепешках Шашлычок из баранины с перцем и апельсинами Шашлык из свинины в кефире Шашлык ассорти Шашлык из маринованных куриных окорочков Шашлык из молодой баранины по-охотничьи Кебаб (азербайджанский шашлык) Бастурма по-грузински Шашлык из почек (таджикская кухня) Шашлык по-узбекски Лищапап (шашлык по-адыгейски) Стомна-кебаб из баранины (болгарская кухня) Полинезийские шашлычки с мясными фрикадельками и фруктами Шашлык из бастурмы Хазани харавац (шашлык по-армянски в кастрюле) Шашлык по-кавказски Шашлык из свинины или баранины c сухим вином Шашлык по-азербайджански Шашлык (классический рецепт) Шашлык по-армянски Шашлык из говяжей вырезки, зажаренный на сковороде Шашлык по-африкански Шашлык степной Шашлык рубленый по-таджикски Шашлык в баклажанах Шашлык по-гуцульски

Свиные рёбра тушёные.

Читать далее...

Читать далее...

Песочное тесто готовится быстро и практически всегда удается.

Давно обещаете своей семье испечь "что-нибудь вкусненькое"? Есть рецепт!

Читать далее...

Торт "Шалаш" (без выпечки)

Читать далее...

Далее

НЕ ПУГАЙТЕСЬ,что много текста!! Это просто я подробно написала! Делать его просто и недолго!

Далее

 

Читать далее...

Крупные кусочки свиной корейки на реберной косточке. Румяные, прямо из под гриля. Нежные и сочные от пива с пряным ароматом. Восхитительный вкус!

Читать далее...

Воздушное суфле и нежные коржи с ярким ароматом натурального кофе...

ТОРТ "КОФЕЙНОЕ ОБЛАКО"

 

Смузи (smoоthie) – густой напиток из взбитых фруктов, ягод, овощей и свежевыжатых соков - пришел к нам с Запада совсем недавно, но уже стал очень популярным напитком среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни, так как является отличным средством для снижения веса и поддержания жизненного тонуса.

Далее

Впервые я эту вкусняшку попробовала в раннем детстве. Нежный судачок был в шубке из еще более нежного кляра. Тогда я не знала этого слова – «кляр»… Тогда было просто очень вкусно. Поэтому сейчас рыбу в кляре готовлю довольно часто. Особенно если филе мало, а едоков много… Обычно из 500 г филе получается очень увесистая горка лакомства.

Кляр – это такое негустое тесто, в которое обмакивают кусочки рыбы, мяса, овощей и затем их обжаривают. В результате внутри оказывается нежный сочный кусочек. Что-либо в кляре – всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит презентабельно, и на вкус отменно. Любая рыба, приготовленная в кляре, становится ароматной и аппетитной.

Читать далее...

мне эти пирожки нравятся тем, что готовятся просто и быстро (самое трудное пропустить мясо через мясорубку:)) и при этом не очень дорогие...а еще нравятся тем, что очень хорошо идут и к чаю и к бульону и просто так:)
для пирожков нам потребуется:
-сердце (1,5 кг)
-куриное филе (2 филе или 1 грудка)
-маринованые шампиньоны (1 банка, 250 гр)
-1 луковица
-кунжутные семечки
-слоеное тесто (2 упаковки по 500 гр)
сердце и филе варим и вместе с грибами пропускаем через мясорубку. лук мелко-мелко режем и жарим в небольшом количестве раститльного масла до золотистого цвета. тесто режем на прямоугольники (из одного пласта теста у меня поличилось 6) НО НЕ РАСКАТЫВАЕМ! собственно на одну сторону прямоугольничка выкладываем начинку, накрываем второй и осторожно кончиком ножа "сдавливаем" края. пирожки выкладываем на пергаментную бумагу для выпечки (она уже пропитана маслом. если нет - слегка смазываем сливочным), смазываем взбитым яйцом (я яйцо водой не разбавляю) и посыпаем кунжутом (можно обойтись и без него..просто по-моему ничто не сравнится с запахом выпечки с кунжутом:))). завпекаем в духовке при 170-180 градусах до золотистого цвета.вот и все:)
приятного аппетита:)

Читать далее...

Компоненты
Белый хлеб, вареная колбаса, сыр, консервированные зеленый горошек и кукуруза, листовой салат, лук, красный перец
Далее

 Так случилось, что все мои друзья и родные знают о моей любви к зефиру и частенько, приходя в гости, приносят с собой. Но более, чем пару кусочков с чаем ну никак поглатить я не могу.)) Потому я в выходные стараюсь приготовить из него всякие вкусности. И уж потом опять пригласить друзей на чай. Вот делюсь с вами рецептом десерта, который мне очень нравится.

Нам понадобится: 500 гр. зефира, 1л. йогурта, 1 пачка желатина, 100 гр. орехов и разных  фруктов по 2 шт. (банан, киви, апельсин, груша), тертый шоколад или конфеты, или печенье, кокосовая стружка. Фрукты можно использовать самые разные, что есть под рукой. Подойдут и ягоды по сезону. Думаю, что особенно вкусно будет с клубникой.

Желатин заранее заливаем 0,5 л. холодной воды, даем набухнуть, распускаем его до полного растворения и смешиваем с йогуртом. Затем слоями выкладываем на большое блюдо , промазав каждый слой йогуртом с желатином  :

Читать далее...

Компоненты
1 ломтик хлеба, 4 ломтика варёной колбасы, 1 ломтик сыра, 1 кусочек красного сладкого перца, 1 маслина без косточки, а также: консервированная кукуруза, листья зелёного салата, сливочное масло или майонез

Способ приготовления
Вырежьте из сыра кружок с фигурным краем. Уложите его на намазанный маслом или майонезом хлеб. Сверху положите кружок колбасы. Из ломтика колбасы вырежьте кольцо, сделайте из него петлю.


Из второго ломтика колбасы вырежьте кружочек меньшего диаметра. Сверните его трубочкой и закрепите в петле, осторожно затянув её.


Свободную часть петли разрежьте на две полоски. Из двух оставшихся ломтиков колбасы сделайте еще одну такую же деталь, но петлю не разрезайте. Протяните через петлю второй детали две полоски первой и уложите их в разные стороны. Это будут «ушки» собачки.


Разрежьте зерна кукурузы пополам и сделайте «глазки». Закрепите из маслины «нос», а из кусочка сладкого перца — «язычок». Бутерброд украсить листом зеленого салата.

Компоненты
Нарезка из белого хлеба, помидор, 1 перец сладкий зелёный, 1 ломтик сыра для тостов, 1 маслина без косточки, 20 г сливочного масла, листья салата или веточки петрушки для оформления

Способ приготовления
Маслину нарежьте мелкими кусочками. Из сладкого перца и ломтика сыра для тостов вырежьте по 2 одинаковых секции. Сложите так, чтобы получились «арбузные корочки».
Подберите помидор соответствующего размера, нарежьте его дольками.


Вложите в «арбузные корочки» по ломтику помидора. Сверху уложите кусочки маслины в виде арбузных косточек.


Ломтики батона смажьте маслом, уложите на них по «арбузной дольке». Оформите бутерброды веточками петрушки или листьями салата.

Рецепт:
500 г творога (козий сыр)
200 г сливочного масла
200 г муки (у меня муки ушло больше)

Масло натереть на крупной терке, добавить творог и перемешать миксером. Добавить муку. Тесто получается нелипкое, комфортное. Убрать в холодное место на 2 часа. Затем раскатать тесто,вырезать кружки двух диамертов---побольше и поменьше, на противень уложить кружки теста большего диаметра, смазать яйцом, посыпать сахаром, сверху уложить кружок поменьше, и снова смазать яйцом и посыпать сахаром...В центр положить изюминку, вишенку, кусочек мармелада....Печь при 200 градусах примерно 15 минут.

 

Только проверенные рецепты!

Банан в панировке 1 - не только вкусно, но и диетично!) Насчет этого рецепта - предупреждаю, сильно на любителя, кисло-сладкий вкус!

Очисти бананы от кожуры. Окуни в йогурт и обваляй в кокосовой стружке. На сковороде с тефлоновой поверхностью раскали растительное масло и обжарь бананы со всех сторон до появления румяной корочки. Переложи обжаренные бананы на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Подавай к столу, полив йогуртом и посыпав измельченными орешками.


Бананы в тесте 2 - это ум отъешь;))

В панировку помимо прочего, кладем десертную ложку сметаны и 1,5 чайной ложки не содержащего твердых частиц варенья, например жидкая часть от варенья из белой черешни.
Основное: разогеть до шипения сковороду, приготовить панировку: 2 яйца, 3 стол. ложки муки, сахар, соль по вкусу и указанные выше доп. ингридиенты, немного взбить, нарезать средними по толщине дольками свежий (не мягкий, но и не зеленый) банан, дальше остается только обволакивать дольки в панировке и обжаривать до легкой золотистости на сковороде. Обязательно после посыпать сахарной пудрой. Вкус - фантастика)

 

 

***********

В воскресенье готовила вот такой торт и хочу, чтобы он принял участие в конкурсе.

 

Тесто:  1 банка сгущенки, 1 яйцо, 1 ч.л. мёда, 8-9 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом).

Из всех ингредиентов замесить тесто, масло предварительно растопить на огне. Тесто по густоте должно напоминать сметану. Разделить его на 3 части  (у меня получилось 2 небольших), в одну часть добавить какао (я положила 0,5 ч.л., но можно и целую. Выпечь 3 коржа в духовке при температуре 200 градусов примерно по 10-12 минут.

Крем: 0,5 стакана сметаны и 0,5 стакана сахарного песка взбить. Крем получается жидким. Я не использовала его весь. Смазать кремом все коржи. Уложить на блюдо друг на друга, корж с какао по-середине. Поверх крема каждый корж обсыпать тертым шоколадом и измельченными орехами.

Бока готового торта также обмазать кремом и обсыпать измельченными орехами. Торт оставить на холоде минимум на 3-4 часа.

оладьи с сюрпризом.



Тесто:
2 яйца, соль по вкусу, сахар -0,5 ст , 0,5 л кефира, сода 0,5 ч л ,
муки столько. чтобы было тесто консинстенции густой сметаны.и 300 гр
любой карамельки.

Заводим тесто и выпекаем на под.масле-
убавляем огонь.до средней температуры чтобы пропеклись оладьи. Сначала
ложкой кладем немного теста. на верх карамельку и снова немного теста.
поджариваем с одной стороны и переворачиваем на другую.Выкладываем на
блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Читать далее...

Рецепт очень прост, не требует сложных игридиентов, поэтому советую попробовать!
Полтора стакана манной крупы
Полтора стакана муки
Чайная ложечка морской соли
Стакан теплой воды
Треть стакана оливкового масла

Взбиваем все компоненты веничком или миксером 5 -7 мин. Должно получится тесто как для пиццы. Раскатываем его как можно тоньше, выкладывем на противень и запекаем до золотистого цвета.
Можно посыпать специями и есть, вкусно)

Наша вот такой обалденный рецепт:

Закусочный торт
«Грибная полянка»

Ингредиенты:
•упаковка готового слоёного теста
•500 г шампиньонов свежих
•200-300 г моркови (3 шт. средние)
•5 яиц
•200 г рыбного филе окуня (2 шт.)
•1 большая луковица
• по пучку укропа и зеленого лука
•100 г сыра с плесенью (Дорблю)
• 200 г творожного сыра (Альметте)
• петрушка
•2 перепелиных яйца для украшения

Посмотреть рецепт >>>

 

 

Источник: Сам себе кулинар!

 

Читать далее...

К приезду подруги,к чаю пригитовила торт торт Муравейник, и у меня возникла вот такая идея его подачи.В виде мини пирожных.Удобно брать руками и симпатично.

Рецепт Муравейника

Далее

Ингредиенты:
семга слабосоленая - 55 гр. филе
творог - 20 гр.
лимон - 40 гр.
блинчики - 2 шт
зелень петрушки - 5 гр.
зелень укропа - 5 гр.
маслины - 20 гр.
соль

Приготовление:

 

Творог протрите, соедините с мелко рубленной зеленью укропа, посолите и перемешайте. Филе семги нарежьте ломтиками толщиной 2 мм. Одну сторону блина смажьте творожной начинкой, сверху положите ломтики семги и заверните рулетом. Поставьте в холодильник на 2 часа, а затем нарежьте под углом, выложите на блюдо и оформите зеленью петрушки, маслинами и лимоном. 
Автор: Ирина Климец
Источник Накормим Петербург

 

Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой; можно приготовить его с малиной или с любыми другими ягодами - вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!

ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Эту необыкновенно вкусную закуску делать очень легко и быстро. Идею увидела у Alla с COOK-Tallk и приготовила на свой день рождения. И не пожалела, гости расхватали ее в один миг!
Далее

Нужно: 5 столовых ложек муки 5 столовых ложек сахара 5 столовых ложек сухого молока 3 яйца целиком 1/2 чайной ложки гашеной соды. Тесто разлить на застеленный пергаментом или фольгой противень. Выпекать 10 минут. Горячим смазать приготовленной начинкой(джем, повидло, сгущенка с маком...что есть!) и плотно свернуть при помощи полотенца. После остывания присыпать сахарной пудрой.

ШАШЛЫК "НА СЕДЬМОМ НЕБЕ"

Описание: вторые блюда

Источник: Барбариска

Время приготовления: 10-15 минут на мангале или открытом огне

Ингредиенты: Итак, на 3 кг свиной шейки с тонкими прожилками сала понадобится
0,5 стакана красного сухого вина
0,5 стакана кислого гранатового сока 100%ного
сок одного лимона
4 луковицы
специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу
я беру еще несколько семячек тмина, тимьяна и чайную ложку хмели-сунели для придания истинно грузинского вкуса)
обязательно! две-три ложки оливкого масла

Читать далее...

Май, дача, шашлыки. Как показал один из опросов, именно с этими понятиями у большинства наших сограждан ассоциируется весна. Все закупают мясо килограммами, едут к ближайшей полянке и подставляют утомленные зимой лица весеннему солнцу.

Мы предлагаем вам немного разнообразить дачно-шашлычное меню – приготовить на гриле семгу.

Несколько полезных советов

Шпажки лучше намочить перед тем, как нанизать на них рыбу. Тогда они не будут гореть.

Чтобы рыба не прилипала, нужно посыпать ее смесью сахара и соли и подождать около 30 минут.

Если мариновать семгу в лимонном соке, то от кислоты на рыбе образуется белый налет, что портит ее внешний вид. Лучше засунуть дольки лимона внутрь, тогда семга останется ярко-красной.

И лучше не передерживать ее на огне. Обязательно должна остаться «сыринка» – от этого рыба станет только сочнее.

Есть три простых способа приготовления блюд из семги в полевых условиях: шашлыки в стиле юго-восточной Азии, шашлыки-доллары и лимонный стейк. Три команды журналистов попытались приготовить себе угощение собственными руками. Получилось на удивление вкусно. Кроме этого, авторитетно заявляем – любой рецепт можно использовать как основу для собственного творчества. Чтобы испортить семгу, нужно очень постараться.
Читать далее...

Читать далее...

Далее

Лазанья - прародитель практически всех форм макарон. Делается из пластов теста, замешанных исключительно из муки твердой пшеницы Triticum turgidum var. Durum с высоким содержанием клейковины и низким процентом влажности. Изделия из такой муки хранятся длительное время, не ломаясь и не крошась.

-17 октября 1371 года в Палермо был выпущен официальный прайс-лист для пасты, в котором устанавливалась розничная цена на листы лазаньи в 30 монет за рулон.

-Считают, что именно арабы, обитавшие на территории средневековой Сицилии, первыми стали высушивать ленты теста на солнце - прообраз всех современных «паст».

-Лазанью с соусом воспевает в своих стихах поэт и писатель Франко Сакетти (1330-1400).

Читать далее...