Устрицы – двустворчатые моллюски и по совместительству популярный деликатес. Случается, что устриц запекают, но в основном их едят сырыми – как и многие другие, эта гастрономическая мода родилась во Франции.
Наши люди обычно с недоверием относятся к устрицам, но их, поверьте, стоит попробовать – они обладают свежим, по-настоящему “морским” вкусом, и очень полезны для здоровья. К тому же устрицы – действенный афродизиак. Говорят, своим успехом у женщин Джакомо Казанова был обязан именно этим прекрасным созданиям.

Устрицы, 2 порции:

устриц
несколько лимонов или 50 мл. красного винного уксуса
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
несколько веточек петрушки и лука резанца
черный перец

Читать далее...

У хозяек, как всегда, остаются вопросы относительно того, что бы такое подать на новогодний стол.Мы решили облегчить задачу кулинарам, подготовив набор из несложных и недорогих, но очень эффектных блюд, которые украсят не только новогодний стол, но и любой другой праздничный.

Салаты, закускиПерец сладкий, фаршированный брынзой и орехамиПонадобится: 6 шт. перца, 150-200 г. Брынзы, 100 г. Сливочного масла, 2 ст. л. грецких орехов, зелень и специи по вкусу.Читать далее...

Какой же украинец не любит сало. Оно воспето в легендах, обрядах, является не только изысканным блюдом  наверное в каждом доме, а и целой национальной традицией.Сегодня мы поговорим не о привычном нам свином сале, а о сале из птицы. В частности о приготовлении утиного сала.Как всегда предпосылкой для такого рецепта стала моя недавняя поездка на родину моей тещи.Результатом поездки стали два огромных гуся подаренные мне за оказанную помощь.И вот тут -то я и вспомнил рецептик который готовила еще моя покойная бабушка гуцулка.И который сейчас практикует моя тетка из тех же краев. Я конечно же немного подкорректировал рецепт, но поверьте он от этого стал еще лучше. Ну да ладно разговоров пора переходить к делу.Для приготовления понадобятся.

Читать далее...

Ингредиенты:
1,2 килограмма говядины, 100 грамм шпика, луковица порея, 1 корень петрушки, 1 морковь, 2-3 лавровых листа, 15-20 горошин ямайского (душистого) перца, пол грамма лимонов, 2-3 бутона гвоздики, немного ржаного хлеба, пол стакана вина; 3 стакана пива или кваса или воды;
По желанию 1,2 килограмма картофеля, 2-3 столовых ложки сметаны.

Кусок говядины хорошенько отбить.

В кастрюлю положить ломтики шпика, луковицу, петрушку, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, соль, ломтиками нарезанный лимон без зерен, кусок черного хлеба, а сверху — посоленное мясо.

Подрумянить говядину со всех сторон, залить пивом, квасом или водой, накрыть плотно крышкой, тушить на легком огне Когда мясо будет готово, выложить его на блюдо, украсить ломтиками лимона, снять с соуса жир, процедить, облить жаркое.

Можно гарнировать мясо картофелем, который нужно предварительно очистить, вымыть, положить к говядине и с ней потушить, добавив при желании ложки 2-3 сметаны.

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Читать далее...

Простой рецепт для буднего дня - картофель с рыбой и капустой брокколи.
Ингредиенты:
На 4 порции:
750 г картофеля, порезанного на кусочки
1 кочан брокколи, порезанный на соцветия
200 мл сметаны или крем-фреш
2 ст л зернистой горчицы
2 крупных филе лосося, порезанных на крупные куски горсть пармезана

Инструкции:
1. Положить картофель в плоскую миску для микроволновки и готовить в режиме High 10 минут почти до готовности. Добавить брокколи, снова накрыть и готовить еще 3 минуты, пока брокколи не будет мягким. Если у вас нет микроволновки, отварите в воде.

2. Нагреть гриль. Смешать сметану с горчицей и приправить. Уложить лосось между брокколи и полить соусом так, чтобы брокколи была под соусом. Посыпать сыром и запекать под грилем до золотистого цвета.
http://madam-flower.net/kulinariea/167-zapekanka-s-lososem-i-brokkoli.html

Сколько салатов – столько и особенностей их приготовления. Мясной салат с ростбифом от других мясных миксов отличается оригинальной заправкой. Готовят ее из пива.

Для приготовления мясного салата с пивной заправкой понадобится:

Читать далее...

Центр любого Нового года - праздничный стол. Какудивить гостей и одновременно угодить символу наступающего года? Мы подготовили для вас рекомендации по оформлению стола и рецепты,
которые понравятся любому Кролику.

Что обязательно должно быть на столе?
Символ наступающего года - Кролик, животное травоядное, поэтому главное правило для новогоднего меню в 2011 году - максимальное количество овощных салатов и овощей и фруктов в целом. Кролики любят брокколи, шпинат, горошек, цветную капусту и зеленый салат, поэтому эти ингредиенты в салаты можно добавлять, не жалея. Наверняка многие уже устали от тяжелых салатов с майонезом - предложите им здоровую альтернативу, например, салат «Цезарь»
(кстати, изначально он готовился без мяса), «Греческий», овощной салат с зеленым салатом, авокадо и помидорами черри.

Еще один интересный вариант, особенно если вы хотите устроить
стол-фуршет, - нарежьте овощи (огурцы, морковь, перец) длинными дольками и подайте их в разноцветных пластиковых стаканчиках - это оригинальный вариант легкой овощной закуски. Такие овощи можно макать в разные соусы, например, соус «Гуакамоле» из авокадо или творожный соус со свежей зеленью.Читать далее...

Сыр заслуживает большего, чем быть просто бутербродом к завтраку. Доказательством тому может стать сырная тарелка. Она очень уместна на фуршете, она же – прекрасный и необременительный способ порадовать угощеньем друзей или коллег.

Что же такое «сырная тарелка» и как ее правильно оформить? Вот несколько важных советов и правил.

Сырную тарелку (или, как ее еще называют, «сырную доску») обычно формируют из четырех и более сортов сыра, по возможности разнообразных: твердый, мягкий, голубой, классический, козий, овечий...

Самое важное – правильно разложить сыры на тарелке. Они должны быть расположены по нарастающей вкуса – от сыров самых нежных и мягких до наиболее терпких и острых. Если представить, что тарелка – циферблат часов, то самый мягкий сорт сыра с самым неярким вкусом лучше всего положить на «6 часов», и от него раскладывать дальше по часовой стрелке. По краям выкладывают твердые и полутвердые сыры.

Читать далее...

Автор: portugalka
Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 1

Ингредиенты:
500 гр.натурального йогурта
2 ст сахара
1 ч.л соды (с горкой)
1 ст.л уксуса
6 ст.л растительного масла
4 - 5 ст.муки высшего сорта
2 ч.л. какао
0.5 ч.л корицы (обязательно)
0.3 ч.л гвоздики(по желанию)

Приготовление:Читать далее...

Заранее подготовимся к празднику, продумаем праздничное меню, подберем лучшие рецепты праздничной выпечки. Наша кулинарная книга содержит много прекрасных кулинарных рецептов пирогов, пирожков, булочек. Приготовьте пирог из творога с апельсинами по нашему вкусному праздничному кулинарному рецепту для детского питания к новогоднему столу.
Продукты для пирога из творога с апельсинами: 500 г нежирного творога, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 столовая ложка крахмала, 7 столовых ложек манной крупы; а также - 2 апельсина, 100 г сахара, 2 столовые ложки крахмала.

Для приготовления пирога из творога с апельсинами смешайте в чаше блендера до однородной массы творог, сливочное масло, сахар, крахмал и манную крупу. Для пирога выстелите дно формы бумагой для выпечки, выложите в форму приготовленное для пирога тесто. Затем смешайте в блендере до однородной массы апельсины, сахар и крахмал. Приготовленную апельсиновую массу выложите в форму поверх творожного теста. Поставьте форму с пирогом в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог в течение 45 минут (до готовности).

Приятного аппетита! http://femeie.ru/kulinariia/248-pirog-iz-tvoroga-s-apelsinami.-recept.html

На полках магазинов рядом с дорогим алкоголем, кофе или чаем в последние годы можно заметить симпатичные флакончики и бутылочки с густыми, плотными жидкостями. Аппетитные изображения на их этикетках: шоколад, ваниль, фрукты, ягоды – не вызывают сомнений в том, что их содержимое очень вкусное и ароматное. Так и есть.

Перед нами самые интересные, яркие и благородные представители семейства сиропов. По стоимости и вкусу они сравнимы с ликёрами, но по количеству способов употребления значительно их превосходят. Сейчас вы узнаете, почему современному человеку независимо от возраста, пола и профессии необходимо иметь в кухонном шкафчике несколько разновидностей сиропов.

Представьте, что вы пригласили дорогого вам человека на чашечку кофе и очень хотите, чтобы этот вечер имел продолжение или, по крайней мере, запомнился надолго. Нет ничего проще! Незаметно, чтобы не раскрывать своих секретов сразу, добавьте в кофе капельку ванильного, абрикосового, орехового, кокосового, карамельного, имбирного сиропа, а лучше заранее поэкспериментируйте с сочетаниями и составьте свой фирменный микс.
Читать далее...

Рецепт сладкой выпечки: Резники

Ингредиенты:
четверть стакана сливок, четверть стакана сметаны, 2 яйца, 50 грамм сливочного масла, столовая ложка дрожжей, 2,25 стакана муки;
Для жарки 100-200 грамм масла;
К столу немного сметаны, немного сахара.

0,25 стакана сливок. 0,25 стакана сметаны, 1 ложку дрожжей, 2 яйца и 1,5 стакана муки смешать, дать подняться, потом выбить хорошенько тесто, положить 50 г нерастопленного масла и остальную муку, чтобы тесто было густым.

Дать ему снова хорошенько подняться, затем раскатать лепешку к 1.5 пальца толщиной, нарезать косые четырехугольники в 9-10 см величиной, положить их на лист, дать подняться.

Жарить их в масле непосредственно перед подачей к столу. Резники вкусны со сметаной и сахаром.

Источник:Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Еще один рецепт новогоднего салата. Как известно, коты – большие любители рыбы. Поэтому попробуем угодить символу наступающего года. Украсим новогодний стол салатом со шпротами, который попробуем оформить ввиде кота, поймавшего рыбу.

Читать далее...

Рецепт блюда из говяжьей печени: Печень по-гусарски

Ингредиенты:
1,2-1,6 килограмма говядины, 50 грамм масла, 2 головки репчатого лука, немного перца, щепотка соли, 50 грамм швейцарского сыра, пол батона белого хлеба, 2 яичных желтка.

Кусок говядины от края без костей и без жира хорошенько отбить, посолить, изжарить на вертеле или в духовке.

Надрезать наискось тонкими ломтиками, переложить их фаршем. Фарш приготовить следующим образом: очень мелко нарезать две луковицы, отжать сок, положить ложку масла. 50 г тертого швейцарского сыра, немного перца, соли, 2 желтка и 200 г тертого белого хлеба, смешать все — должна получиться довольно густая масса.

Нафаршировать мясо, перевязать, положить его в кастрюлю, полить процеженным соусом, накрыть крышкой н тушить на плите или в духовке примерно полчаса.

Источник:Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Область применения яиц в кулинарии невероятно широка. От основ для соусов и десертов, до теста и вполне себе самостоятельных блюд, яйца дарят богатство вкуса и насыщают едока. Чаще всего мы встречаемся с плодами тяжелых трудов курицы с утра. Омлет является одним из наиболее простых и распространенных способов приготовления яиц. Однако, и тут есть некоторые моменты, о которых стоит знать.

Во Франции считается, что настоящий омлет с утра — это верный способ для мужчины показать своей спутнице свое уважение и любовь. Уверен, что и для женщин существует похожее правило. По крайней мере, надеюсь.
Читать далее...

Ингредиенты: на 4 порции 8 порционных кусков из курицы желательно без кости и кожи (окорок, крыло с частью грудки), 2 ст. л. чесночного порошка, 2 ч.л. хлопьев чили, 1 ч.л. молотой зиры, 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 6 ст.л. меда, 2 ч.л. яблочного уксуса

Соус: натуральный йогурт, измельченный чеснок и любая зелень по вашему вкусу (всё смешать)

Подготовка 5 мин., приготовление 15-20 мин.

Способ приготовления:

1. Смешайте чесночный порошок, хлопья чили, зиру, паприку и примерно 1 ч.л. соли. Положите получившуюся смесь специй в пакет. Туда же положите куски курицы, закрутите пакет и потрясите – чтобы мясо покрылось специями со всех сторон.

2. Смажьте противень маслом, выложите куриные куски и поставьте в разогретую до 230 градусов духовку, желательно с включенным грилем. Готовьте, перевернув 1 раз, по 5 мин. С каждой стороны.

3. Смешайте уксус и мед до однородности. Достаньте противень из духовки и кисточкой смажьте куриные кусочки половиной медово-уксусной смеси. Верните противень в духовку на 1-2 мин., затем переверните куски и смажьте их оставшейся медово-уксусной смесью. Опять поставьте в духовку до готовности примерно на 3 мин. Подавайте блюдо очень горячим с йогрутовым соусом.

На 4 порции:

600 г свиной вырезки
молотый черный перец
соль
2 ст. ложки муки
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
2 яйца
1 ст. ложка измельченного майорана
2 ст. ложки измельчённых лесных орехов (я брала миндаль)
40 г топленого масла

Способ приготовления:Читать далее...

Предстоящий год – год Кролика или Кота. Поэтому на столе не должно быть «крольчатины» или «зайчатины». А кролики, как известно, любят морковку, капусту и прочую зелень. Поэтому рекомендуем такой рецепт: Андрюшкины грибочки.
Читать далее...

Продукты: 2 яйца, 80 г ананаса, 1 ч. ложка сахарной пудры, 0,8 стакана рома, 2 ч. ложки молока, 0,3 ч. ложки крахмала, ванилин, сливочное масло.
Ананас очистить, нарезать кубиками, присыпать сахарной пудрой и залить ромом. Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить в плотную пену. Желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить молоко, крахмал, немного ванилина и в конце - белки. Перемешать.
Разогреть сковороду, растопить на ней сливочное масло, вылить яичную смесь и поджарить ее с обеих сторон. На середину омлета выложить пропитанный ромом ананас, сложить омлет пополам, поместить на смазанный маслом противень и поставить в духовку на 10 мин.
Готовый омлет полить ромом, добавить сахар по вкусу. Перед самой подачей ром поджечь.
Приятного аппетита! http://4donna.ru/kulinariia/116-omlet-s-ananasom.-nacionalnaja-kukhnja.html

Видео рецепт приготовления классического рассольника от Антона Ершова. Рассольник – это русский суп, основной составляющей которого являются солёные огурцы.

Для приготовления рассольника понадобится: 1 головка репчатого лука, 3 дольки чеснока, одна морковь, 3 картофеля, зелень петрушки и укропа, 1 ст.л. сметаны, 5 больших соленых огурцов в рассоле, 4 ст.л. риса, 200г. отварной курицы, 1 крупный помидор, 150г. растительного масла, лавровый лист и 2л. куриного бульона. Смотрим!



Из выпуска от 06-12-2010 рассылки «Кулинарные видеорецепты»

Автор: Олегыч
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 1

Ингредиенты:
150-200 гр. свинной шейки, 1 большая луковица, 1/2 среднего лимона, 1 ст. ложка винного уксуса, белый молотый перец

На гарнир: 1 большой помидор

Приготовление:
Мясо моем в холодной воде, режем пластами толщиной 1.5 см,удоляем лишнюю воду с помощью бумажного полотенца, отбиваем и кладем вглубокую посуду для замочки, режем лук крупными кольцами, затем отжимаем( мнем,давим руками) его в мясо, 1/2 лимона режем на 4 части и сначало выдавливаем эти части в мясо потом их выкладываем.

Маринад: в стакане смешать винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу и залить мясо,, поставить на 40 минут, а затем обжарить.

Рецептом приготовления вкуснейшего и эффектнейшего кофейного напитка «Мокко Свежая Клубника» делится с читателями Drinkinform Дмитрий Мосейчук, бариста-тренер сети кофеен «Double Coffee» (г. Киев).

Кофейный напиток Мокко Свежая Клубника

Для приготовления кофейного напитка понадобится:

• 30 мл растопленного черного шоколада
  
• 30 мл пюре из ягод клубники (можно размороженной) и сахарной пудры
  
• 100 мл вспененного молока
  
• 30 мл эспрессо
  

Приготовление:

1. В бокал наливаем растопленный черный шоколад. Это первый слой коктейля.


2. Поверх шоколада выкладываем слой клубничного пюре.


3. Вливаем вспененное молоко.


4. Аккуратно добавляем эспрессо поверх молочной «шапки».

Кофейный напиток «Мокко Свежая Клубника» готов! Наслаждайтесь!

http://drinkinform.com.ua/2010/12/mokko-svezhaya-k...oladno-klubnichnymi-akcentami/

Автор: Annula
Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты:
3 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
250 гр. размягченного сливочного масла
300 гр. сахарной пудры
4 яйца
1 стакан молока
1 ч.л. ванили
250мл густого вишневого сиропа


Приготовление:
Заранее подговить 2 формы для выпечки - застелить дно пергаментной бумагой и смазать ее маслом.
Включить духовку на 180 градусов.
Читать далее...

Праздничность момента всегда можно подчеркнуть красивым коктейлем. La poire, разработанный для водки Grey Goose, как нельзя лучше подходит для самых ярких жизненных событий.  Коктейль с  водкой, ароматным грушевым пюре и мускатным игристым – отличный вариант для большой компании. В зависимости от количества гостей на вечеринке, можете удвоить или утроить дозы предложенных для микса ингредиентов.

Для приготовления 6 коктейлей с водкой понадобится:

60 мл водки
10 мл лимонного сока
2 ч. ложки сахара
пюре из сочной и сладкой груши, очищенной от кожицы и косточек
бутылка мускатного игристого вина
несколько тонких ломтиков засахаренного имбиря

Приготовление:

В небольшой емкости смешайте лимонный сок, сахар, грушевое пюре и водку. Нужно, чтобы сахар растворился в этом миксе полностью.
Разделите грушевый микс на шесть ровных порций и разлейте по предварительно охлажденным высоким стаканам.
Каждый стакан долейте до верху игристым вином.
Подавайте коктейли с засахаренными ломтиками имбиря или с веточками свежей мяты.

Фото: greygoose.com

http://drinkinform.com.ua/2010/12/koktejl-la-poire-prazdnichnyj-vostorg/

Автор: Tatti31

Ингредиенты:
Тесто :
яйцо - 3 шт., сахар - 100 гр., мука - 75 гр., разрыхлитель - 1 ч.л., ванильный сахар - 1 пакетик, какао - 3 ст.л.,

Крем:
сметана - 1 л., закрепитель - 2 уп., ванилин.

Фрукты и один пакетик желе...желательно "киви"

(желе заливаем в 2 раза меньше воды, чем написано на упаковке)!!!!!


Приготовление:Читать далее...

Сегодня я предлагаю вам слегка отвлечься от громоздких рецептов и вспомнить классические беспроигрышные сочетания продуктов, основываясь на которых, вы сами можете сотворить столько рецептов, сколько захотите.

Я намеренно не буду писать о соусах - все и так знают, что, к примеру, спаржа и голландский соус - лучшие друзья, но чтобы полностью раскрыть эту тему, не хватит и диссертации. Точно так же я не упоминаю оливковое масло - и так понятно, что оно подходит абсолютно ко всему. Соль тоже не трогаем.

Как использовать эти сочетания? Во-первых, по прямому назначению - комбинируя эти продукты в блюдах, вы можете быть уверены, что результат выйдет достойным. Во-вторых, в качестве отправной точки для дальнейших размышлений - например, в сочетании голубого сыра с грушами достаточно заменить последние инжиром, и оно заиграет новыми красками.
Читать далее...

Ингредиенты:
• 200 г филе соленой сельди
• 1 луковица
• 2-3 свёклы
• 3 солёных огурца
• 4 моркови
• 2 яблока (лучше кисло-сладких)
• 150 г твёрдого сыра
• 4 картофелины
• 9 яиц
• зелень
• 3 ст. л. уксуса
• 0,5 ч. л. сахара
• 300 г майонеза
• соль
• 1/4 стакана клюквы для украшения

Приготовление
Филе сельди нарезать полосками шириной приблизительно 1 см.
Лук нарезать тонкими кольцами и на 5 мин замариновать в 3%-ном уксусе, смешанном с сахаром.
Свеклу, картофель и морковь отварить, остудить, почистить и натереть на крупной тёрке отдельно друг от друга. Две варёные моркови оставить для украшения салата новогодним циферблатом.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть. Читать далее...

Если к простушке свинине подать гламурную спаржу, говяжий стейк сервировать рисом с жареными ананасами, а мужественную баранину соединить с нежными макаронами в сливочном соусе, обед будет испорчен. Потому что каждому виду мяса нужен свой гарнир, который не подавит, а подчеркнет его вкус и аромат.

Некоторые хозяйки считают, что гарнир – это исключительно пюре, рис, гречка или макароны, которые они подают на тарелке вместе с котлетой или куском жареного мяса. Получается сытно, но отнюдь не аппетитно, некрасиво и недиетично. А еще исторически неверно. Ведь слово «гарнир» имеет французское происхождение, которое означает украшение и дополнение к мясу.

Чтобы придать блюду эффектный внешний вид, повара используют разноцветные продукты или сервируют его с помощью формочек – даже банальное пюре и рис с овощами, выложенные башенкой, будут выглядеть на тарелке просто восхитительно. Впрочем, за внешним блеском не забудьте про сам гарнир.
Читать далее...

Автор: Мария Карданова
Количество порций: 2

Ингредиенты:

1. 1 перепёлка
2. 4 горсти салата фризе
3. 2 горсти салата руккола
4. 6 помидорок черри
5. Арахис
6. Оливковое масло
7. Бальзамический уксус
8. 2 ветки розмарина
9. 2 зубчика чеснока
10. Чили, смесь 4 перца, соль

Приготовление:
1. Из перепёлки извлеките кости, отрежьте руки-ноги, разрежьте тушку на несколько порционных кусоков одного размера, кожу оставьте
2. Натрите солью-перцем
3. Раздавите ножиком 2 зубчика чеснока
4. Полейте большую сковородку оливковым маслом, киньте на него 2 ветки розмарина и чеснок, покрутите сковородкой
5. Разложите куски перепёлки на небольшом расстоянии друг от друга
6. Обжаривайте с обеих сторон по 3 минуты с каждой
7. Смешайте салат, добавьте к нему порезаные на 4 части черри, измельчённые орехи, порезаный мелко сыр, заправьте маслом и бользамиком, посолите, поперчите и перемешайте
8. Выложите гркой салат, сверху перепёлку!

Продукты: вареное куриное мясо, грецкие орехи, апельсины, лук, майонез, петрушка.
Оригинальный салат «Курица в апельсинах» готовится прямо в салатнике. В соответствии с рецептом выкладываются слои: измельченное вареное куриное мясо, рубленные грецкие орехи, нарезанные кубиками апельсины, измельченный лук. Каждый слой заливается майонезом. Украшается салат петрушкой, орехами. Также можно сделать «розочку», срезав с апельсина тонким слоем шкурку и скатав ее в бутон. Эффектно будут смотреться тонкие кружки апельсинов.

Оцените необычный свежий вкус салата «Курица в апельсинах»!

http://femeie.ru/kulinariia/165-salat-kurica-v-apelsinakh.-recept.html

Чакапули - баранина, тушеная в белом вине с плодами ткемали (алычой) и свежим тархуном. Очень важно, чтобы мясо было без резкого запаха - то есть чем моложе, тем лучше.
Готовое блюдо представляет собой что-то среднее между очень густым супом и вторым блюдом.
Время приготовления: 60-80 минут.

Ингредиенты (на 4-5 порций):
Баранина - 500 г
Вода - 2 стакана
Эстрагон (тархун), петрушка, лук - по 2 пучка Алыча кислая - 500 г
Вино белое - 2 стакана
Стручковый перец и соль - по вкусу

Способ приготовления:
Баранину нарезать небольшими кусочками, обжарить.
Уложить в кастрюлю.
Добавить воду, черный перец и тушить до полуготовности.
Зелень вымыть, крупно порубить. В почти готовое мясо выложить зелень, добавить мелко нарезанный острый перец, алычу, соль и вино.
Довести чакапули до кипения и варить ещё 20 минут на маленьком огне. Подавать горячим.

http://lady-flower.net/kulinariya/1799-chakapuli-iz-baraniny.html

Вот такой салат из свинины (отварной) станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Кроме этого он еще и очень вкусный!

Читать далее...

История называется: как приготовить плов в квартире без казана, баранины и курдючного сала. Знакомый узбекский специалист-кулинар сказал, что можно и так, если очень захотеть, он-то меня и вдохновил на эксперимент.

Читать далее...

Многие любят бастурму, и сделать ее дома совсем не сложно. Вашим гостям придется по вкусу домашняя бастурма. Рецепт не претендует на звание классической бастурмы, но все равно очень вкусно.

На фото: домашняя бастурма вялится.
Домашняя бастурма. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления домашней бастурмы:

1. свежая телятина - 0,5 – 1 кг.
2. черный перец
3. красный перец
4. чаман
5. хмели-сунели
6. кориандр
7. суман
8. соль.

Пошаговое приготовление домашней бастурмы:
Читать далее...

В любой праздник одним из любимых видов отдыха является поход на шашлыки. Как известно, это требует определенных приготовлений. В первую очередь, нужно замариновать мясо. Конечно, можно купить уже замаринованное мясо в супермаркете. Но ведь тогда у вас не будет выбора, какие именно способы маринования, приправы и масла использовать, не получится подобрать любимый вкус.

Как же мариновать мясо и какие ингредиенты нужны для этого?

Прежде всего, стоит запомнить, что для удачного маринования нужно использовать: Кислоту, чтобы мясо было мягче (подойдет лимонный сок или виноградный уксус) Жир, чтобы мясо не было сухим (можно взять любое растительное масло: подсолнечное, оливковое, масло из орехов) Приправы, без них не обойтись, именно они придают мясу особый вкус и аромат (здесь вы можете выбрать абсолютно любые приправы, которые нравятся). Теперь нужно определиться, какое мясо вы хотите использовать: куриное, говяжье, свиное, баранье. Вариантов есть множество. Давайте изучим способы маринования самых популярных видов мяса.

Читать далее...

Избранные рецепты
Нажмите на картинку, если хотите прочитать рецепт.

Читать далее...

Истинные кофейные гурманы придирчиво относятся к выбору зерен для приготовления своего любимого напитка. Почему бы не попробовать получить зерна с кофейного дерева, выращенного самостоятельно? Качество кофе будет зависеть от того, насколько правильный уход получало кофейное дерево.

Из существующей сотни видов кофейного дерева самый распространенный для комнатной посадки сорт – это аравийский кофе. От большинства остальных видов не получишь плодов, годных для приготовления кофе. Из крупных плодов аравийского дерева получают кофе сорта арабика. Здоровое кофейное дерево приносит плоды каждый год.

Естественная среда произрастания кофе – Африка, Юго-Восточная Азия и тропические острова. Но любители комнатных растений могут создать подходящие условия кофейному дереву и в нашем, куда более прохладном, климате. За саженцами не нужно ехать в Африку – их продают в цветочных магазинах. Можно попробовать прорастить необжаренное зернышко кофе, используя для этого стимулирующие средства, приобретенные в том же цветочном магазине.
Читать далее...

Готовить молочно-яичный коктейль Eggnog долго, но не скучно. Ведь мысль о потрясающе вкусном результате не должна вас покидать ни на миг! Данный рецепт эггнога с бурбоном рассчитан на 6 порций.

Для приготовления молочно-яичного коктейля Eggnog (эггног) понадобится:

3/4 чашки Jim Beam® Bourbon

6 яичных желтков

3/4 чашки сахара

2 1/2 чашки молока

1 ч. ложка ванильного сахара

1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха

Приготовление:

На водяной бане в кастрюльке взбейте желтки с сахаром.

Медленно введите во взбитые с сахаром желтки две чашки молока. Взбивайте смесь до тех пор, пока она не загустеет.

Снимите кастрюльку с водяной бани, перелейте будущий коктейль эггног в другую емкость.

Влейте в смесь оставшееся молоко, бурбон, добавьте ванильный сахар и мускатный орех. Все ингредиенты хорошо размешайте.

Поставьте коктейль в холодное место на восемь часов.

Подавайте готовый Eggnog, украшенный палочками корицы или тертым шоколадом.

Фото: jimbeam.com
http://drinkinform.com.ua/2010/12/koktejl-eggnog-m...o-yaichnyj-koktejl-s-burbonom/

Профессиональные бармены «Русский Стандарт Водка» разработали новогоднюю коктейльную карту, учитывая предпочтения самых искушенных гурманов.

Чем удивить своих гостей в новогоднюю ночь?

Ценителям прекрасного придется по душе роскошный коктейль из смородины «IMPERIA Ночь» или «Берингов пролив» с кленовым сиропом и ананасовым соком на основе водки «IMPERIA».

Читать далее...

Торт Наслаждение очень вкусный, красивый и просто делается. Это единственный тортик, который я знаю, который не надо выпекать! Для его изготовления нужен холодильник, а не духовка!

Читать далее...

Ингредиенты:

8 ломтиков филе лосося
2 ст.л. апельсинового сока
100 г сливок (33%)
250 мл овощного бульона
2 ст.л. тертого хрена
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец

Подготовленные ломтики рыбы посолить и поперчить, сбрузнуть лимонным соком.
В сковороде разогреть масло и обжарить в нем ломтики рыбы с обеих сторон.
Сделать соус: в бульон добавить сливки, довести до кипения, затем добавить хрен, лимонный сок (1 ст.л.), посолить и поперчить по вкусу, добавить апельсиновый сок.
Готовую рыбу подавать с приготовленным соусом и овощным салатом.

Из выпуска от 15-12-2010 рассылки «Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru»

Ингредиенты на 6 порций:

1,5 кг мякоти свинины с кожей
* соль
* молотый черный перец
* 6 луковиц
* 2 ст. л. растительного масла
* 8 яблок
* 6 веточек тимьяна
* 1 веточка розмарина
* 125 мл сидра *

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180. Мясо вымыть и обсушить. На коже сделать надрезы в виде ромбов. Со всех сторон натереть мясо солью и молотым черным перцем. Лук очистить и нарезать дольками.
Читать далее...

Ингредиенты для теста (песочное):

200 гр. муки;
80 гр. сливочного масла;
2 столовых ложки ледяной воды

Для начинки:

50 гр. пармезана;
2 яйца;
80 мл молока;
щепотка мускатного ореха;
5-6 маленьких помидорчиков;
4-5 шарика боккончини (миниатюрной моцареллы - можно заменить на обычную);Читать далее...

center>

Надеюсь, что мой рецепт - мясо по-французски с картофелем придется вам по вкусу так же, как и мне.

Читать далее...

Просто, быстро, сытно – ключевые характеристики для блюд современной кухни. Хотя, оладьи из картофельного пюре новшеством не назовешь. Не будем долго рассуждать, а лучше пожарим и съедим…

Картофельные оладьи с хрустящим беконом

Для приготовления картофельных оладьев понадобится:

• 4-5 полосок бекона
  
• 2 луковицы
  
• 3 чашки холодного картофельного пюре
  
• 1 яйцо
  
• 2 ст. ложки муки
  
• 1 ст. ложка сливочного масла
  
• сметана
  

Приготовление:

1. Бекон поджарьте на хорошо разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Отложите 2-3 полоски для начинки. Жир не сливайте.
   
2. Поджарьте на нем луковицу, предварительно порезанную кольцами. Посолите, готовьте до тех пор, пока лук станет золотистого цвета. Снимите лук со сковороды, смешайте с беконом.
   
3. Смешайте картофельное пюре, яйцо, мелко порезанную вторую луковицу, две измельченные полоски поджаренного бекона. Сформируйте оладьи, немного посыпав каждый сверху мукой.
   
4. Сливочное масло растопите и хорошо разогрейте на сковороде. Жарьте картофельные оладьи 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите их на блюдо. Сверху положите лук с беконом. Подавайте со сметаной.
   

Приятного аппетита!

http://drinkinform.com.ua/2010/12/kartofelnye-oladi-s-xrustyashhim-bekonom/

Очень любим делать такие помидоры с чесноком и сыром, это отличная закуска на все праздники, которая делается очень быстро.
Режем помидоры на две половинки. Делаем начинку с чесноком и сыром, для этого трем сыр на терке, выдавливаем туда чеснок и заправляем майонезом. Затем выкладываем начинку на каждую половину помидор.
http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/133/pomidori-s-sirom-i-chesnokom

Ингредиенты:

• 2 крупных моркови
• 300 гр постной свинины
• 300 гр репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• уксус, соль, перец, специи по вкусу

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 55 мин
Калорийность в 100 гр: 250 ккал

Читать далее...

Рецепт супа из щавеля: Щи из маринованного щавеля

Ингредиенты:

1-1,2 килограмма говядины, 2 лук репчатый, пол стакана маринованного щавеля, 1-2 стакана сметаны, 3-4 сушёных гриба.

Сварить бульон из говядины, 2 печеных луковиц и грибов, процедить; положить полстакана маринованного щавеля, сметану, но лучше сливки, размешанные с 2 ложками муки, вскипятить, всыпать укроп и зеленую петрушку.


Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Осталось совсем немного времени до того момента, когда пробьют часы двенадцать ударов, знаменуя, что год грозного, неугомонного, беспокойного Тигра останется в прошлом. На смену ему придет год милого, безобидного, пушистого Кролика - в соответствии с восточным календарем этот год является небольшой передышкой между Тигром и Драконом.

Это лучшее время для того, чтобы отдохнуть, задуматься, успокоиться. В этот период не стоит ждать глобальных перемен, но можно грамотно подготовить почву для дальнейших свершений (которые будут характерны для года Дракона).

Однако для того, чтобы год Кролика оказался удачным, в первую очередь, следует достойно встретить это милое и пушистое животное.
Читать далее...