Национальная греческая кухня

Греческая кухня славится обилием овощей, рыбы, оливкового масла и фруктов. Греческая кухня вкусная и здоровая. Приготовьте греческий рыбный суп по этому вкусному кулинарному рецепту.

Продукты для греческого рыбного супа : 125 г репчатого лука, 150 мл оливкового масла, 4 помидора, 1 стебель сельдерея, 3 стебля петрушки, 2 стебля тимьяна, 1 лавровый лист, 500 мл сухого белого вина, соль, молотый белый перец, 2 кг рыбы (окунь, пикша, палтус, форель, лосось), 1 омар, 500 г креветок, 500 г мидий, 8 – 10 толстых кусочков хлеба.

Для приготовления греческого рыбного супа лук почистите и нарежьте кольцами. Лук обжарьте в разогретом оливковом масле.Читать далее...

При подготовке к воскресному или праздничному обеду можно пофантазировать и приготовить из свежих или замороженных ягод прекрасные десерты, соки, напитки, пироги. Предлагаем вашему вниманию десерт из смородины по нашему вкусному кулинарному рецепту.
Продукты для десерта из смородины: 500 г свежей или замороженной красной смородины, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки меда, 250 г жирного творога, 100 мл молока, 1 чайная ложка корицы, 1 пакетик ванильного сахара.

Для приготовления десерта из смородины ягоды смородины отделите от плодоножек, положите в миску и перемешайте с сахаром. Смородину на полчаса поставьте в холодильник. Миксером взбейте в высоком сосуде мед, творог, молоко, корицу и ванильный сахар в очень легкую пену и по вкусу заправьте специями. В четыре красивых бокала несколькими слоями уложите смородину и творожный крем. Десерт сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита! http://femeie.ru/kulinariia/280-desert-iz-smorodiny.-vkusnyjj.html

Поводов для празднования встречи Нового года в ретро-стиле может быть несколько. Старшее поколение с удовольствием устроит вечеринку «Back in the USSR», чтобы вспомнить былое. А молодежь запросто решится окунуться в экзотическую обстановку другой жизни. В любом случае, меню для такого стильного праздника нужно тоже выдержать в правильном контексте. Посмотрим, какие блюда советует поставить на новогодний стол «Книга о вкусной и здоровой пищи», изданная в 1965 году.  Вспомним старые рецепты вкусных закусок и горячих блюд. Кроме того, возьмем на заметку некоторые рекомендации по подготовке праздника…

Читать далее...

Очень простой рецепт печенья на скоркую руку. Получается супер вкусно!
Печенье на скорую руку - рецепт
Печенье на скорую руку делается очень просто и быстро.

Для печенья вам потребуется пол килограмма творога, 200 грамм маргарина, соль, сода, гашенная уксусом, полтора-два стакана муки.

Затем скатывайте небольшие шарики, плющите их руками, обмакивайте в сахар, складывайте пополам - опять - в сахар, складывайте вчетверо - сверху опять сахар.

Выпекайте печенье при температуре 180 градусов около 20 минут.

Объедение! http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/165/pechene-na-skoruyu-ruku

Можно приготовить к праздничному столу по старинному рецепту русской кухни миндальный торт. Вкусный рецепт праздничного торта не очень сложен в приготовлении, а миндальный торт может украсить любой праздничный стол.
Продукты: 9 яиц, 200 грамм сахара, 200 грамм сладких миндальных орехов, 20 штук горьких миндальных орехов
Для приготовления миндального торта по этому старинному рецепту нужно растереть 9 желтков с сахаром до получения однородной массы, добавить мелко истолченный миндаль и 9 взбитых до пены белков. Все хорошо взбить. Полученную массу выпекать в не очень горячей духовке в смазанной сливочным маслом и обсыпанной сухарями форме с высокими краями.
Готовый торт обмазать взбитыми сливками и украсить миндалем и цукатами.
Приятного аппетита! http://chrysanthem.ru/kulinariia/362-mindalnyjj-tort-sofi-andreevny.html

Ингредиенты:

Лук красный — 2 шт
* Томатная паста — 2 ст. л.
* Уксус (винный) — 3 ст. л.
* Бульон (мясной, куриный, овощной или на травах) — 500 мл
* Мука — 1,5 ст. л.
* Масло сливочное — 80 г
* Корнишоны — 6 шт
* Соль (по вкусу)
* Перец черный (молотый, по вкусу)/i>

Рецепт:

На соответствующего размера сковороде растапливаем половину объёма масла и обжариваем на нём муку до золотистого цвета.
Читать далее...

Ингредиенты:
индейка, пол рюмки мадеры, столовая ложка масла;
На гренки батон белого хлеба, столовая ложка масла;
Для вишневого пюре 6 стаканов вишни, 2 бутона гвоздики, щепотка корицы, 2 горошины кардамона, 0,1 чайной ложки мациса, пол стакана сахара.

Нарезать ломтиками филе индейки, немного отбить, посолить, сбрызнуть мадерой (0,5 рюмки), сложить в плоскую кастрюльку, смазанную ложкой масла.

За 15 минут до отпуска обжарить мясо на легком огне до отовности, сложить на блюдо.

Соус из-под индейки развести бульоном, залить им индейку.

В середину блюда положить пюре из вишен,приготовленное следующим образом: взять 6 стаканов вишен, вынуть косточки, положить разные специи, накрыть крышкой, тушить до мягкости на самом легком огне. Потом протереть через сито.
15-20 вишневых косточек истолочь, вскипятить в 1 рюмке воды, процедить, влить в пюре, положить в него сахар, довести до кипения.

Выложить пюре на блюдо, обложить его гренками из белого хлеба, поджаренными в масле с кусками индейки.

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Изначально словом 'тар-тар' назывался способ нарезки, впоследствии этим словом стали называть блюдо. Для приготовления тар-тара все ингредиенты очень мелко нарезаются и без кулинарной обработки приправляются соусом.
Тар-тар имеет большое количество вариантов приготовления. Сегодня я предлагаю вам приготовить тар-тар из тунца и семги.

Вам понадобится:

100 гр. тунца,
200 гр. семги,
1 лук-шалот,
ст. ложка сока лайма,
ст. ложка оливкового масла,
соль, перец/i>

Как приготовить:
Читать далее...

Состав:

грибы свежие 500 г, говядина, свинина по 200 г, жир 100 г, лук репчатый 60 г, томатная паста 50 г, морковь 200 г, бульон мясной 750 г, вино белое и сметана по 125 г, крахмал 1 ст. л., зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезанное кусочками мясо обжарить на жире, посолить, добавить перец, мелко нарезанный лук, дольки грибов, томатную пасту и нарезанную соломкой морковь. Постепенно залить горячим бульоном, белым вином, сметаной и тушить до готовности в закрытой посуде. Крахмал развести холодной водой, влить, помешивая, в гуляш и довести до кипения. При подаче посыпать нарезанной зеленью.

http://lady-flower.net/kulinariya/1814-gribnoj-gulyash.html

СОСТАВ:Для рецепта понадобится:
щука весом 600 г
1 яйцо
2 луковицы
30 г сливочного масла
50 г белого хлеба без корки
немного молока для замачивания хлеба
соль, перец
щепотка сахара

Для украшения:
1 лимон
несколько веточек петрушки
горсть маслин
немного ягод клюквы или красной смородины
1 стакан крепкого желатинового раствора

Читать далее...

Если праздник намечается действительно масштабным, то лучшего второго блюда не найти. Всего 10 минут понадобятся для того, чтобы приготовить соус, а пока мясо будет тушиться, можно заняться массой других полезных дел. 

Для приготовления говяжьих ребрышек в красном вине понадобится:

• бутылка красного столового вина
  
• 2 ст. ложки томатной пасты
  
• 1,5 кг говяжьих ребрышек
  
• 2 небольшие красные луковицы
  
• 1 ч. ложка соли
  
• 1 ч. ложка черного молотого перца
  
• ½ ч. ложки сушеного тимьяна
  
• петрушка или укроп
  

Приготовление говяжьих ребрышек:

1. Приготовьте соус: смешайте красное вино, томатную пасту, соль, перец, тимьян до образования однородной массы. Луковицы разрежьте на половинки.
   
2. Говяжьи ребрышки положите в кастрюлю или большой сотейник. Залейт соусом. Положите половинки луковиц. Накройте крышкой и тушите до готовности на медленном огне, пока мясо не станет мягким (1-2 часа).
   
3. Шумовкой достаньте говяжьи ребра. Ложкой соберите жир из соуса.
   
4. Говяжьи ребрышки подавайте политыми соусом и посыпанными зеленью. Самый подходящий гарнир – картофельное пюре.

Приятного аппетита!
http://drinkinform.com.ua/2010/12/blyudo-k-novogod...azhi-rebryshki-v-krasnom-vine/

Сочная мясная прослойка под ароматной хрустящей корочкой, тесно облегающая вареное яйцо... Знаменитые яйца по-шотландски могут быть поданы горячими или холодными, с острым соусом, горчицей или мясной подливкой, в зависимости от ваших предпочтений, ведь это – универсальная закуска. Кроме того, это отличная идея для праздничного стола, поскольку это блюдо можно приготовить заранее и в праздничный день иметь больше свободного времени.

Что же шотландского в этих яйцах?

Несмотря на название, это блюдо к Шотландии никакого отношения не имеет, уверяют представители легендарного лондонского универмага «Fortnum & Mason», который является поставщиком Королевского Двора со дня своего основания и специализируется на изысканных гастрономических продуктах. «Fortnum & Mason» получил известность в Викторианскую эпоху как производитель и продавец качественных продуктов, в частности, для пикников.
Читать далее...

Знаете, какая рыба самая вкусная? Правильно, та, которая приготовлена с душой и по правильному рецепту!

Ингредиенты:
2 тушки скумбрии, помидор, лимон, 2 столовых ложки майонеза, щепотка соли, щепотка чёрного молотого перца.

Способ приготовления:
Рыбу помыть, выпотрошить, нарезать кусками. Порезать кольцами помидор и лимон.Рыбу натереть солью, перцем, смазать майонезом.

Выложить на фольгу, между кусками рыбы вставить поочередно кружки помидора и лимона. Завернуть рыбу, положить на противень и поместить в предварительно нагретую духовку до 200 градусов, запекать 30 минут, потом фольгу развернуть и запекать ещe 15 минут.

Приятного аппетита! © recept.lovebody.by http://recept.lovebody.by/recept/Gospozha-Skumbrija/Food.html

Ингредиенты:

капуста цветная - 1 кочан
лук репчатый - 4 шт.
яйца - 2 шт.
молоко - 2 ст. ложки
сухари молотые - 4 ст. ложки
оливковое масло - 4 ст. ложки
растительное масло - 1 стакан
сыр твердый тертый - 4 ст. ложки
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
соль
Читать далее...

Диетическое блюдо

Кулинарная книга «диких» хозяек предлагает вам оригинальные быстрые рецепты супов. Приготовьте суп из сухофруктов по нашему вкусному и быстрому кулинарному рецепту.
Продукты для супа из сухофруктов: 500 г сухофруктов (яблок, груш, чернослива, кураги, изюма), 300 г сахара, 50 г крахмала, 2200 мл воды, 5 столовых ложек вареного риса или лапши, 100 г сметаны или сливок.
Для приготовления супа из сухофруктов смесь сухофруктов переберите, помойте. Крупные яблоки и груши порежьте, залейте холодной водой и варите в закрытой посуде 15 – 20 минут, затем добавьте в суп остальные фрукты и ягоды, сахар, и варите суп до готовности, заварите крахмал и охладите.
При подаче к столу в тарелки разложите отварной рис, налейте суп и добавьте сметану или сливки.
Приятного аппетита! http://4donna.ru/kulinariia/325-sup-iz-sukhofruktov.-vkusnyjj-bystryjj.html

Ингредиенты:
2 отварных куриных филе, 200 г креветок или раковых шеек, 5 картофелин, 3 свежих огурца, 2 соленых огурца, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. л. каперсов, 50 г оливок

Для майонеза: 1 зубчик чеснока, 0,5 ч. л. сладкой горчицы, 1 желток, 150 мл оливкового масла, 0,5 лимона

В блендере комбайна приготовить майонез. Чеснок очистить и измельчить. Взбить желток с горчицей, добавить чеснок и соль.

Продолжая взбивать, вливать небольшими порциями оливковое масло. Если масло высокого качества, соус получится очень густой - его можно будет разбавить 2-3 ст. л. теплой кипяченой воды.
Читать далее...

Читать далее...

Рецепт для всей семьи:Ингридиенты: 300г бульона (можно воды), 500г бубликов, 400г говядины, 2 морковки, 1 яйцо, можно 1 луковицу, зелень, соль.

Приготовление: Замачиваете бублики в бульоне или воде (кому можно в молоке) на 15 минут. В это время готовите фарш: перемалываете говядину, морковь и лук (можно без лука), затем в приготовленный фарш добавляете яйцо и соль. В размоченные бублики накладываете фарш и выкладываете их на противень, смоченный растительным маслом, ставите в духовку на 25-30 мин.

Готовые бублики перед употреблением украшаете зеленью. Всем приятного аппетита!
http://madam-flower.net/kulinariea/172-farshirovannye-bubliki.html

Продукты для вишневого торта: 6 яиц, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 75 г миндаля, ваниль, 4 столовые ложки какао, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки крахмала, сода на кончике ножа; для начинки – 400 г сметаны, 750 г вишни, сироп от вишневого варенья.

Для приготовления вишневого торта в размягченное сливочное масло положите сахар, яйца, тертый миндаль, ваниль, какао, муку, крахмал, соду. Все ингредиенты перемешайте и замесите тесто. Тесто получается жидким, как на оладьи. Приготовленным тестом заполните форму с отверстием посередине. Выпекайте торт в умеренно жаркой духовке в течение 30 – 40 минут. Выложите торт на тарелку, охладите. Разрежьте на 3 круга. Нижний слой пропитайте сиропом от вишневого варенья, смажьте взбитой с сахаром сметаной, уложите слой вишен без косточек. Накройте нижний слой вторым кругом, пропитайте сиропом, смажьте сметаной и выложите вишни поверх сметаны. Сверху выложите третий круг, украсьте весь торт сметаной, сверху выложите вишни с косточками, украсьте тертым шоколадом.

Тотр выложите на блюдо и подавайте к столу. http://lady-flower.net/kulinariya/1807-vishnevyj-tort.html

Изумительный торт! Мягкий, ароматный, нежный. Очень удачное сочетание медового аромата и творожного вкуса. И хотя он похож на симбиоз тортов "Медовик" и "Монастырская изба", но гораздо интереснее на вкус. Ингредиенты для теста:

2 ст ложки с горкой меда (80~90г), 2/3 стакана сахара, 3 яйца, 2,5~3 стакана муки, 1 ч ложка бех верха соды

для крема:

500мл сметаны 15~20%, 2/3 стакана сахара, 250г творожной массы (с ванилином)
Читать далее...

Рецепт оригинального коктейля: Кровавая Мэри


Ингредиенты:

45 миллилитров водки кремлевской, 90 миллилитров томатного сока, 15 миллилитров лимонного сока, миллилитр томатного кетчупа, щепотка соли, щепотка чёрного молотого перца, чайная ложка хрена, чайная ложка острого соуса.

Способ приготовления: водку смешать со специями, долить томатный сок и перемешать

Форма подачи, посуда: стакан хайбол


© recept.lovebody.by http://recept.lovebody.by/recept/Krovavaja-meri/Food.html

Такие шоколадные чудеса творят кондитеры дома деликатесов «DELIGHT». Под их чутким и подробным руководством попытайтесь приготовить пирожное «Опера». Испеките специальное бисквитное тесто, взбейте кофейный крем, начинку «Ганаш», сварите кофейный сироп для пропитки бисквитных слоев и кофейную глазурь. А дальше – дело техники: режем, покрываем глазурью, пропитываем, выкладываем крем… И так три раза.

Рецепт шоколадного пирожного «Опера»

Читать далее...

Оригинальное закусочное блюдо из китайской национальной кухни

Китайская кухня очень разнообразна, богата необычными и оригинальными блюдами, приготовленными из, казалось бы, несовместимых продуктов. Кулинарная книга «диких» хозяек предлагает вам множество вкусных и разнообразных рецептов приготовления салатов. Приготовьте салат – коктейль «Шанхай» по нашему вкусному кулинарному рецепту из китайской национальной кухни.
Продукты для салата – коктейля «Шанхай» : 400 г вареного куриного мяса, 150 г ананаса, 120 г тушеных шампиньонов, 120 г майонеза, 250 мл йогурта, 4 столовые ложки белого вина, 20 г крепкой горчицы, листья зеленого салата.
Для приготовления салата – коктейля «Шанхай» приготовьте 4 креманки или вазочки. Выложите вазочки изнутри листьями зеленого салата. Мясо курицы мелко порежьте, порежьте мелко для салата ананас и шампиньоны. Все ингредиенты равномерно разложите в вазочки. Приготовьте заливку для салата, для этого смешайте йогурт, майонез, горчицу и белое вино.
При подаче к столу залейте заливкой приготовленный салат в вазочках.
Приятного аппетита! http://chrysanthem.ru/kulinariia/258-salat-koktejjl-shankhajj.-vkusnyjj.html

Простой рецепт приготовления блюда из мяса понравится тем, кто любит мясо в сочетании с грибами. Такое блюдо можно подать и к праздничному столу.
Продукты: 1/2 кг говяжьей вырезки, 1 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. ложки горчицы, 1 чайная ложка муки, 1 ст. л. масла сливочного, 25 г грибов сушеных белых, 100 г сметаны, соль по вкусу .
Чтобы приготовить блюдо из мяса с грибами по этому простому рецепту, нужно обмытое мясо смазать растертой с растительным маслом горчицей и подержать 2 ч в закрытой посуде. Затем слегка обтереть от лишней горчицы, посыпать солью и мукой, подрумянить со всех сторон в сильно отколерованном жире. Переложить мясо вместе с жиром, в котором оно жарилось, в другую посуду, подлить бульон из грибов и поставить на 20–25 мин, закрыв крышкой, в духовку. Готовое мясо порезать широкими ломтями поперек волокон, положить на блюдо, залить соусом. К мясу можно подать жареный картофель и салат из свежих огурцов.
Приготовление соуса. В оставшийся в жаровне соус из-под мяса положить отваренные и порубленные белые грибы, влить подсоленную сметану, размешанную с мукой и разбавленную оставшимся грибным бульоном. Вскипятить. Этим соусом слегка облить нарезанное мясо. Оставшийся соус подать к блюду из мяса с грибами к праздничному столу отдельно в соуснике.
Приятного аппетита! http://4donna.ru/kulinariia/268-zharenoe-govjazhe-file-s-gribami-i.html

Кусок жареного мяса хорош на будничный обед или ужин. На праздничный стол надо приготовить что-нибудь более изысканное.

ПИКАНТНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ

Репчатый лук нарежьте и обжарьте, добавьте рубленый чеснок, вновь обжарьте. Добавьте томатную пасту, соль, перец, пряные травы, мед, бульон, соевый соус, горчицу, чуть-чуть острого перца. Доведите до кипения и 10-15 мин тушите в открытой кастрюле.

Сделайте надрезы между ребрышками и отварите ребрышки в соленой воде (30 мин). Нагрейте духовку до 220 градусов. Ребрышки смажьте соусом и положите на решетку для жаренья. Подставьте под решетку глубокий противень. Мясо жарьте в течение 20 мин, периодически смазывая соусом. При подаче вылейте на ребрышки оставшийся соус.
Читать далее...

Ингредиенты:

3 шт. куриного филе,
150 г сыра,
зелень петрушки и укропа,
соль,
перец,
паприка/i> .

Приготовление:

Куриное филе отбить. Посолить и поперчить с двух сторон. Уложить в виде цельного полотна на разделочную доску. Выложить слоем тертый сыр и мелко нашинкованную зелень. Плотно завернуть.
Свернутый рулет уложить в два слоя фольги и запечь в духовке при температуре 200 градусов С 35-40 минут.
Сразу из духовки не доставать, дать остыть еще минут 20 в холодной духовке. Развернуть нарезать на порции. Выложить на листья салата, украсить зеленью.

Приятного аппетита и Счастливого Нового года!

Из выпуска от 13-12-2010 рассылки «Рецепты и новости от Кулинарного Эдема»

Ингредиенты на 2 персоны:

Куриные грудки (2 на косточках или 4 половинки)
Майонез только для маринования!
Кефир НЕ сладкий (я взяла "Весёлый молочник")
Сметана НЕ жирная (тоже "Весёлый молочник")
Чеснок
Армянский лаваш (именно армянский — тоненький как простыня) (он продаётся в Окее)
Для начинки, что хотите (помидоры, свежие огруцы, лук, укроп)
А некоторые кладут квашенную капусты и солёные огурцы, вместо свежих.....

Готовка:
Читать далее...

Смотрим видео рецепт приготовления салата из морской отварной рыбы с майонезом, сметаной и зеленью. Вкусный, полезный и легкий в приготовлении салат.


Из выпуска от 20-12-2010 рассылки «Кулинарные видеорецепты»

Устрицы – двустворчатые моллюски и по совместительству популярный деликатес. Случается, что устриц запекают, но в основном их едят сырыми – как и многие другие, эта гастрономическая мода родилась во Франции.
Наши люди обычно с недоверием относятся к устрицам, но их, поверьте, стоит попробовать – они обладают свежим, по-настоящему “морским” вкусом, и очень полезны для здоровья. К тому же устрицы – действенный афродизиак. Говорят, своим успехом у женщин Джакомо Казанова был обязан именно этим прекрасным созданиям.

Устрицы, 2 порции:

устриц
несколько лимонов или 50 мл. красного винного уксуса
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
несколько веточек петрушки и лука резанца
черный перец

Читать далее...

У хозяек, как всегда, остаются вопросы относительно того, что бы такое подать на новогодний стол.Мы решили облегчить задачу кулинарам, подготовив набор из несложных и недорогих, но очень эффектных блюд, которые украсят не только новогодний стол, но и любой другой праздничный.

Салаты, закускиПерец сладкий, фаршированный брынзой и орехамиПонадобится: 6 шт. перца, 150-200 г. Брынзы, 100 г. Сливочного масла, 2 ст. л. грецких орехов, зелень и специи по вкусу.Читать далее...

Какой же украинец не любит сало. Оно воспето в легендах, обрядах, является не только изысканным блюдом  наверное в каждом доме, а и целой национальной традицией.Сегодня мы поговорим не о привычном нам свином сале, а о сале из птицы. В частности о приготовлении утиного сала.Как всегда предпосылкой для такого рецепта стала моя недавняя поездка на родину моей тещи.Результатом поездки стали два огромных гуся подаренные мне за оказанную помощь.И вот тут -то я и вспомнил рецептик который готовила еще моя покойная бабушка гуцулка.И который сейчас практикует моя тетка из тех же краев. Я конечно же немного подкорректировал рецепт, но поверьте он от этого стал еще лучше. Ну да ладно разговоров пора переходить к делу.Для приготовления понадобятся.

Читать далее...

Ингредиенты:
1,2 килограмма говядины, 100 грамм шпика, луковица порея, 1 корень петрушки, 1 морковь, 2-3 лавровых листа, 15-20 горошин ямайского (душистого) перца, пол грамма лимонов, 2-3 бутона гвоздики, немного ржаного хлеба, пол стакана вина; 3 стакана пива или кваса или воды;
По желанию 1,2 килограмма картофеля, 2-3 столовых ложки сметаны.

Кусок говядины хорошенько отбить.

В кастрюлю положить ломтики шпика, луковицу, петрушку, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, соль, ломтиками нарезанный лимон без зерен, кусок черного хлеба, а сверху — посоленное мясо.

Подрумянить говядину со всех сторон, залить пивом, квасом или водой, накрыть плотно крышкой, тушить на легком огне Когда мясо будет готово, выложить его на блюдо, украсить ломтиками лимона, снять с соуса жир, процедить, облить жаркое.

Можно гарнировать мясо картофелем, который нужно предварительно очистить, вымыть, положить к говядине и с ней потушить, добавив при желании ложки 2-3 сметаны.

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Читать далее...

Простой рецепт для буднего дня - картофель с рыбой и капустой брокколи.
Ингредиенты:
На 4 порции:
750 г картофеля, порезанного на кусочки
1 кочан брокколи, порезанный на соцветия
200 мл сметаны или крем-фреш
2 ст л зернистой горчицы
2 крупных филе лосося, порезанных на крупные куски горсть пармезана

Инструкции:
1. Положить картофель в плоскую миску для микроволновки и готовить в режиме High 10 минут почти до готовности. Добавить брокколи, снова накрыть и готовить еще 3 минуты, пока брокколи не будет мягким. Если у вас нет микроволновки, отварите в воде.

2. Нагреть гриль. Смешать сметану с горчицей и приправить. Уложить лосось между брокколи и полить соусом так, чтобы брокколи была под соусом. Посыпать сыром и запекать под грилем до золотистого цвета.
http://madam-flower.net/kulinariea/167-zapekanka-s-lososem-i-brokkoli.html

Сколько салатов – столько и особенностей их приготовления. Мясной салат с ростбифом от других мясных миксов отличается оригинальной заправкой. Готовят ее из пива.

Для приготовления мясного салата с пивной заправкой понадобится:

Читать далее...

Центр любого Нового года - праздничный стол. Какудивить гостей и одновременно угодить символу наступающего года? Мы подготовили для вас рекомендации по оформлению стола и рецепты,
которые понравятся любому Кролику.

Что обязательно должно быть на столе?
Символ наступающего года - Кролик, животное травоядное, поэтому главное правило для новогоднего меню в 2011 году - максимальное количество овощных салатов и овощей и фруктов в целом. Кролики любят брокколи, шпинат, горошек, цветную капусту и зеленый салат, поэтому эти ингредиенты в салаты можно добавлять, не жалея. Наверняка многие уже устали от тяжелых салатов с майонезом - предложите им здоровую альтернативу, например, салат «Цезарь»
(кстати, изначально он готовился без мяса), «Греческий», овощной салат с зеленым салатом, авокадо и помидорами черри.

Еще один интересный вариант, особенно если вы хотите устроить
стол-фуршет, - нарежьте овощи (огурцы, морковь, перец) длинными дольками и подайте их в разноцветных пластиковых стаканчиках - это оригинальный вариант легкой овощной закуски. Такие овощи можно макать в разные соусы, например, соус «Гуакамоле» из авокадо или творожный соус со свежей зеленью.Читать далее...

Сыр заслуживает большего, чем быть просто бутербродом к завтраку. Доказательством тому может стать сырная тарелка. Она очень уместна на фуршете, она же – прекрасный и необременительный способ порадовать угощеньем друзей или коллег.

Что же такое «сырная тарелка» и как ее правильно оформить? Вот несколько важных советов и правил.

Сырную тарелку (или, как ее еще называют, «сырную доску») обычно формируют из четырех и более сортов сыра, по возможности разнообразных: твердый, мягкий, голубой, классический, козий, овечий...

Самое важное – правильно разложить сыры на тарелке. Они должны быть расположены по нарастающей вкуса – от сыров самых нежных и мягких до наиболее терпких и острых. Если представить, что тарелка – циферблат часов, то самый мягкий сорт сыра с самым неярким вкусом лучше всего положить на «6 часов», и от него раскладывать дальше по часовой стрелке. По краям выкладывают твердые и полутвердые сыры.

Читать далее...

Автор: portugalka
Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 1

Ингредиенты:
500 гр.натурального йогурта
2 ст сахара
1 ч.л соды (с горкой)
1 ст.л уксуса
6 ст.л растительного масла
4 - 5 ст.муки высшего сорта
2 ч.л. какао
0.5 ч.л корицы (обязательно)
0.3 ч.л гвоздики(по желанию)

Приготовление:Читать далее...

Заранее подготовимся к празднику, продумаем праздничное меню, подберем лучшие рецепты праздничной выпечки. Наша кулинарная книга содержит много прекрасных кулинарных рецептов пирогов, пирожков, булочек. Приготовьте пирог из творога с апельсинами по нашему вкусному праздничному кулинарному рецепту для детского питания к новогоднему столу.
Продукты для пирога из творога с апельсинами: 500 г нежирного творога, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 столовая ложка крахмала, 7 столовых ложек манной крупы; а также - 2 апельсина, 100 г сахара, 2 столовые ложки крахмала.

Для приготовления пирога из творога с апельсинами смешайте в чаше блендера до однородной массы творог, сливочное масло, сахар, крахмал и манную крупу. Для пирога выстелите дно формы бумагой для выпечки, выложите в форму приготовленное для пирога тесто. Затем смешайте в блендере до однородной массы апельсины, сахар и крахмал. Приготовленную апельсиновую массу выложите в форму поверх творожного теста. Поставьте форму с пирогом в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог в течение 45 минут (до готовности).

Приятного аппетита! http://femeie.ru/kulinariia/248-pirog-iz-tvoroga-s-apelsinami.-recept.html

На полках магазинов рядом с дорогим алкоголем, кофе или чаем в последние годы можно заметить симпатичные флакончики и бутылочки с густыми, плотными жидкостями. Аппетитные изображения на их этикетках: шоколад, ваниль, фрукты, ягоды – не вызывают сомнений в том, что их содержимое очень вкусное и ароматное. Так и есть.

Перед нами самые интересные, яркие и благородные представители семейства сиропов. По стоимости и вкусу они сравнимы с ликёрами, но по количеству способов употребления значительно их превосходят. Сейчас вы узнаете, почему современному человеку независимо от возраста, пола и профессии необходимо иметь в кухонном шкафчике несколько разновидностей сиропов.

Представьте, что вы пригласили дорогого вам человека на чашечку кофе и очень хотите, чтобы этот вечер имел продолжение или, по крайней мере, запомнился надолго. Нет ничего проще! Незаметно, чтобы не раскрывать своих секретов сразу, добавьте в кофе капельку ванильного, абрикосового, орехового, кокосового, карамельного, имбирного сиропа, а лучше заранее поэкспериментируйте с сочетаниями и составьте свой фирменный микс.
Читать далее...

Рецепт сладкой выпечки: Резники

Ингредиенты:
четверть стакана сливок, четверть стакана сметаны, 2 яйца, 50 грамм сливочного масла, столовая ложка дрожжей, 2,25 стакана муки;
Для жарки 100-200 грамм масла;
К столу немного сметаны, немного сахара.

0,25 стакана сливок. 0,25 стакана сметаны, 1 ложку дрожжей, 2 яйца и 1,5 стакана муки смешать, дать подняться, потом выбить хорошенько тесто, положить 50 г нерастопленного масла и остальную муку, чтобы тесто было густым.

Дать ему снова хорошенько подняться, затем раскатать лепешку к 1.5 пальца толщиной, нарезать косые четырехугольники в 9-10 см величиной, положить их на лист, дать подняться.

Жарить их в масле непосредственно перед подачей к столу. Резники вкусны со сметаной и сахаром.

Источник:Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Еще один рецепт новогоднего салата. Как известно, коты – большие любители рыбы. Поэтому попробуем угодить символу наступающего года. Украсим новогодний стол салатом со шпротами, который попробуем оформить ввиде кота, поймавшего рыбу.

Читать далее...

Рецепт блюда из говяжьей печени: Печень по-гусарски

Ингредиенты:
1,2-1,6 килограмма говядины, 50 грамм масла, 2 головки репчатого лука, немного перца, щепотка соли, 50 грамм швейцарского сыра, пол батона белого хлеба, 2 яичных желтка.

Кусок говядины от края без костей и без жира хорошенько отбить, посолить, изжарить на вертеле или в духовке.

Надрезать наискось тонкими ломтиками, переложить их фаршем. Фарш приготовить следующим образом: очень мелко нарезать две луковицы, отжать сок, положить ложку масла. 50 г тертого швейцарского сыра, немного перца, соли, 2 желтка и 200 г тертого белого хлеба, смешать все — должна получиться довольно густая масса.

Нафаршировать мясо, перевязать, положить его в кастрюлю, полить процеженным соусом, накрыть крышкой н тушить на плите или в духовке примерно полчаса.

Источник:Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.© recept.lovebody.by

Область применения яиц в кулинарии невероятно широка. От основ для соусов и десертов, до теста и вполне себе самостоятельных блюд, яйца дарят богатство вкуса и насыщают едока. Чаще всего мы встречаемся с плодами тяжелых трудов курицы с утра. Омлет является одним из наиболее простых и распространенных способов приготовления яиц. Однако, и тут есть некоторые моменты, о которых стоит знать.

Во Франции считается, что настоящий омлет с утра — это верный способ для мужчины показать своей спутнице свое уважение и любовь. Уверен, что и для женщин существует похожее правило. По крайней мере, надеюсь.
Читать далее...

Ингредиенты: на 4 порции 8 порционных кусков из курицы желательно без кости и кожи (окорок, крыло с частью грудки), 2 ст. л. чесночного порошка, 2 ч.л. хлопьев чили, 1 ч.л. молотой зиры, 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 6 ст.л. меда, 2 ч.л. яблочного уксуса

Соус: натуральный йогурт, измельченный чеснок и любая зелень по вашему вкусу (всё смешать)

Подготовка 5 мин., приготовление 15-20 мин.

Способ приготовления:

1. Смешайте чесночный порошок, хлопья чили, зиру, паприку и примерно 1 ч.л. соли. Положите получившуюся смесь специй в пакет. Туда же положите куски курицы, закрутите пакет и потрясите – чтобы мясо покрылось специями со всех сторон.

2. Смажьте противень маслом, выложите куриные куски и поставьте в разогретую до 230 градусов духовку, желательно с включенным грилем. Готовьте, перевернув 1 раз, по 5 мин. С каждой стороны.

3. Смешайте уксус и мед до однородности. Достаньте противень из духовки и кисточкой смажьте куриные кусочки половиной медово-уксусной смеси. Верните противень в духовку на 1-2 мин., затем переверните куски и смажьте их оставшейся медово-уксусной смесью. Опять поставьте в духовку до готовности примерно на 3 мин. Подавайте блюдо очень горячим с йогрутовым соусом.

На 4 порции:

600 г свиной вырезки
молотый черный перец
соль
2 ст. ложки муки
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
2 яйца
1 ст. ложка измельченного майорана
2 ст. ложки измельчённых лесных орехов (я брала миндаль)
40 г топленого масла

Способ приготовления:Читать далее...

Предстоящий год – год Кролика или Кота. Поэтому на столе не должно быть «крольчатины» или «зайчатины». А кролики, как известно, любят морковку, капусту и прочую зелень. Поэтому рекомендуем такой рецепт: Андрюшкины грибочки.
Читать далее...

Продукты: 2 яйца, 80 г ананаса, 1 ч. ложка сахарной пудры, 0,8 стакана рома, 2 ч. ложки молока, 0,3 ч. ложки крахмала, ванилин, сливочное масло.
Ананас очистить, нарезать кубиками, присыпать сахарной пудрой и залить ромом. Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить в плотную пену. Желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить молоко, крахмал, немного ванилина и в конце - белки. Перемешать.
Разогреть сковороду, растопить на ней сливочное масло, вылить яичную смесь и поджарить ее с обеих сторон. На середину омлета выложить пропитанный ромом ананас, сложить омлет пополам, поместить на смазанный маслом противень и поставить в духовку на 10 мин.
Готовый омлет полить ромом, добавить сахар по вкусу. Перед самой подачей ром поджечь.
Приятного аппетита! http://4donna.ru/kulinariia/116-omlet-s-ananasom.-nacionalnaja-kukhnja.html

Видео рецепт приготовления классического рассольника от Антона Ершова. Рассольник – это русский суп, основной составляющей которого являются солёные огурцы.

Для приготовления рассольника понадобится: 1 головка репчатого лука, 3 дольки чеснока, одна морковь, 3 картофеля, зелень петрушки и укропа, 1 ст.л. сметаны, 5 больших соленых огурцов в рассоле, 4 ст.л. риса, 200г. отварной курицы, 1 крупный помидор, 150г. растительного масла, лавровый лист и 2л. куриного бульона. Смотрим!


Из выпуска от 06-12-2010 рассылки «Кулинарные видеорецепты»

Автор: Олегыч
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 1

Ингредиенты:
150-200 гр. свинной шейки, 1 большая луковица, 1/2 среднего лимона, 1 ст. ложка винного уксуса, белый молотый перец

На гарнир: 1 большой помидор

Приготовление:
Мясо моем в холодной воде, режем пластами толщиной 1.5 см,удоляем лишнюю воду с помощью бумажного полотенца, отбиваем и кладем вглубокую посуду для замочки, режем лук крупными кольцами, затем отжимаем( мнем,давим руками) его в мясо, 1/2 лимона режем на 4 части и сначало выдавливаем эти части в мясо потом их выкладываем.

Маринад: в стакане смешать винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу и залить мясо,, поставить на 40 минут, а затем обжарить.