Ингредиенты: мука - 170г; сливочное масло - 300г; сахар (лучше коричневый) - 300г; яйцо - 5 шт.; лимон (цедра, сок) - 1/2 шт.; миндаль - 100г; грецкие орехи - 100г; морковь - 300г; разрыхлитель - 6г; соль - 1/2 ч.л.; корица - 1/2 ч.л.; имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.; гвоздика - 2-3 бутона; мускатный орех - 1 щепотка; кардамон - 1 коробочка.

Морковь вымыть, почистить и натереть на терке (средний размер отверстий). Орехи измельчить в процессоре до крупной крошки. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.

Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Венчиком или в процессоре растереть мягкое сливочное масло с сахаром до воздушности. Желтки отделить от белков.
Читать далее...

Ингредиенты:

песочное тесто
кислые ягоды (я беру бруснику обычно или клюкву)

для крема:
150 г масла
1/2 банки сгущенки
ванилин
0,5 ст.л. коньяка для закрепления крема

Читать далее...

В соответствии со словарем курзе – это род вареников у народов Кавказа. Да, действительно, много общего, но разница все же есть. Основное различие, в первую очередь, в консистенции и составе начинки. В курзе начинка чаще всего жидкая или полужидкая и это определяет все – и технологию лепки и способ защипа теста.

Предлагаю приготовить яичные курзе и все прочувствовать на практике. Начинка в таких курзе – жидкая яичная смесь с добавлением специй и обжаренного лука. Слепить вареники с такой начинкой традиционным способом просто не реально, все растечется, поэтому из нарезанного теста сначала лепится мешочек, затем туда заливается омлетная смесь, залепляется оставленное отверстие и затем уже курзешка – вареник варится до готовности. Приготовим?
Читать далее...

Ингредиенты

* Мука — 350 г
* Вода (кипяченая, теплая) — 250 мл
* Масло растительное — 2 ст. л.
* Масло сливочное — 50 г
* Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
* Сахар — 1 ст. л.
* Специи (соль, перец, приправы) — 1 ч. л.
* Рыба (филе) — 600-700 г
* Лук репчатый — 1/2 шт
* Лук зеленый — 50 г
* Яйцо — 1 шт
Читать далее...

Ингредиенты:

Для теста:
1,5 стакана пшеничной муки
2-3 ч.л. сахара
1 яйцо
соль
2 стакана молока

Для мясного фарша:
500 г мяса
1/2 луковицы
1/2 ч.л. муки
соль
перец

Для яичного фарша:
5 яиц
30 г сливочного масла
зелень
соль
Читать далее...

Халуми (или халлуми) – это сыр, который очень любят на Кипре. Да и есть за что: сыр этот, внешне не особо примечательный, имеет одно необычное свойство – высокую температуру плавления, благодаря которой его можно даже готовить на гриле. Кроме этого, его можно есть свежим, добавлять в пироги или жарить в масле, но сегодня мы поступим с сыром иначе – обжарим на гриле до золотистой корочки, слегка приправим и съедим со свежими овощами. Быстро и вкусно, словом, именно то, что нужно вечером буднего дня. Сыр халуми.
Читать далее...

Ингредиенты:

5 кг грибов
200-250 г соли
чеснок
петрушка
хрен
укроп
листья смородины
листья вишни

Способ приготовления:

Грузди, волнушки, сыроежки, и некоторые другие можно солить после предварительного бланширования. Для этого очищенные и промытые грибы в решете опускают на 5-8 минут в кипящую воду, затем быстро охлаждают, промывая в холодной воде, укладывают в посуду и солят. В качестве приправы кладут чеснок, корни петрушки, хрена, укроп, а также листья смородины и вишни. Посоленные таким способом грибы готовы к употреблению через неделю или 10 дней.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/534/3081

Вам понадобится:

1 кг свинины (лучше всего взять шейку)
3 сухих перчика чили
4 ст. л. жидкого меда
6 гвоздичек
2 звездочки бадьяна
1 ч. л. молотой корицы
3 ст. л. сливового вина
2—3 ст. л. соевого соуса
Щепотка мускатного ореха

Для сэндвичей:
Читать далее...

Этот рецепт из серии «шпионских», найден на одном англоязычном форуме, посвященном «добытым» (или украденным?) известным ресторанным рецептам. Название ресторана, где подаются такие креветки, не помню т.к. тогда не удосужилась записать, а сейчас уже и не найти… да это и не важно!
Главное, что рецепт просто замечательный! Много чего готовила, но здесь все по высшему классу - очень сбалансировано, вкусно, всего в меру да и готовится просто. Мне очень понравилось. Очень надеюсь, что понравится и вам!

СОСТАВ:
Для рецепта вам понадобится:

400 г крупных креветок (не вареных, серых)
1 + 0.5(для соуса) столовые ложки сливочного масла (в оригинале нужно 4 + 0.5 для соуса)
1 чайная ложка вудчерского соуса (Worcestershire sause)
1 – 2 зубчика чеснока
1 ст. ложка очень мелко порезанного лука порея (белая часть)
0.5 ст. ложки коньяка (в оригинале Hennessey)
0.5 ст. ложки рыбного соуса (shrimp base)
1 стакан сливок для взбивания (35% и выше)
1 столовая ложка кукурузного крахмала (можно готовить и с картофельным) + немного воды до образования суспензии соль – перец
Читать далее...

Время приготовления блюда: 15 минут. Количество порций на выходе: 650 г
Ингредиенты:

500 г белокочанной капусты
100 г свежих огурцов
50 г болгарского перца
50 г моркови
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. уксуса
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. порошка кориандра
1/4 ч. л. красного перца
Читать далее...

Ингредиенты:

На 2 порции:
2 шт. перца салатного
150 г шпината
300 мл сливок
300 мл бульона
100 г сыра твердого

Способ приготовления:
Шпинат (у меня замороженный) обжарить немного на сковородке, влить бульон, затем сливки, довести до кипения и снять с огня. Перелить в кувшинчик.
Читать далее...

Чтобы пасхальные яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить 1 ст.л. соли.

Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.

Чтобы яйца были покрашены изнутри, а не снаружи, нужно отварить их 3 минуты, потом достать и в некоторых местах проткнуть скорлупу иголкой, а затем кипятить еще 1-1,5 минуты в крепкой заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра.

Чтобы быстро окрасить яйца, отварите их в течение 10 минут с каким-нибудь овощем. Для мраморного эффекта, оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите какой-нибудь хлопчатобумажным материалом.

Можно варить яйца, обмотанные разноцветными нитками, тогда на них получаются интересные разводы.

Для окраса яиц "в крапинку" мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты:

скорлупки от яиц
морковь
горошек
колбаса
кукуруза
зелень
бульон
желатин

Способ приготовления:

Красиво и необычно для праздника пасха:

Первое, что надо, так это насобирать скорлупки от яиц. Я на тупом конце яйца легонечко пробивала дырочку и "вытряхивала" яйцо. Получалось очень легко, первым выходил белок, а потом желток, если это выходило плохо, то я помогала тоненькой палочкой. Читать далее...

Читать далее...

Состав

мука - 700-1000 г,
молоко - 350 мл,
масло сливочное - 300 г,
масло растительное - 100 мл,
яйца - 5 шт + 1 желток,
дрожжи свежие - 50 г (или 25 г свежих дрожжей + длительное время для подъема теста в холодильнике),
сахар - 300-400 г (1,5-2 стакана),
ванильный сахар - 15 г (1 столовая ложка),
соль (крупная или средняя) - 1 чайная ложка,
цукаты - 150 г,
изюм (темный) - 150 г

для белковой глазури

яичный белок - 1 шт,
сахарная пудра - 200-250 г (или сколько потребуется),
сок лимона - 1 столовая ложка
цукаты или мармелад для украшения

Читать далее...

Состав

• мука - 500-600 г,
  
• молоко - 1,5 стакана,
  
• яйца - 6 шт,
  
• сливочное масло 150-200 г,
  
• сахар - 1,5-2 стакана,
  
• дрожжи - 40-50 г,
  
• щепотка соли,
  
• изюм, цукаты, миндаль - по 50 г,
  
• ванилин или ванильный сахар
• 
  
  
• для глазури
  
• белок - 1 шт,
  
• сахарная пудра - 0,5 стакана,
  
• сок лимона - 1 десертная ложка

Читать далее...

Состав

• мука - 700 г,
  
• молоко - 1,5 стакана,
  
• дрожжи - 50 г,
  
• масло сливочное - 300-400 г,
  
• яйца - 5 шт + 1 шт. для смазывания куличей = 6 шт,
  
• сахар - 2 стакана,
  
• соль - 1 чайная ложка без верха,
  
• ванильный сахар - 1 столовая ложка г,
  
• изюм - 100-150 г,
  
• миндаль - 50-100 г


• для глазури
  
• белок - 1 шт,
  
• сахарная пудра - 0,5 стакана,
  
• сок лимона - 1 столовая ложка

Читать далее...

Состав

• (на 2 больших или 4 средних кулича)
• для опары
  
• мука - 1,5 стакана,
  
• сливки (10-20%) или молоко - 1,5 стакана,
  
• дрожжи свежие - 50 г,
  
• сахар - 1 столовая ложка
  
  
• для теста
  
• мука - 5-7 стаканов,
  
• сливочное масло - 125 г,
  
• желтки - 10 шт,
  
• сахар - 1+1/4 стакана,
  
• соль - 1 неполная чайная ложка,
  
• шафран (рыльца) - 1/4 чайной ложки (либо 1 чайная ложка имертинского шафрана),
  
• водка - 50 мл
  

Читать далее...

Состав

для теста

мука - 5-6 стаканов,

дрожжи - 40-50 г,

сливки (10-20%) - 1,5 стакана,

сахар - 1 стакан,

ванильный сахар - 1 столовая ложка,

масло сливочное - 100-150 г,

яйца - 5 шт + 1 яйцо для смазывания поверхности куличей = 6 шт,

щепотка соли,

курага - 100 г,

мармелад - 50 г,

зефир - 50 г

* по-желанию, можно положить другие сухофрукты или орехи, и не добавлять мармелад и зефир

для глазури

Читать далее...

Состав

для дрожжевого теста

молоко - 1 стакан,

яйца - 2 шт,

растительное масло - 50 мл,

сливочное масло - 50 г,

сахар - 0,75 стакана,

соль - щепотка,

мука - 4-5 стаканов,

дрожжи - 40 г

для начинки

изюм - 50-70 г,

цукаты - 30 г,

сахар - 1/4 стакана,

ванильный сахар - 1 чайная ложка,

сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки,

корица - 1 чайная ложка (по-желанию)

Читать далее...

Ингредиенты:

скорлупа от яиц
тесто для кулича

Способ приготовления:

Выпекали в заранее припасенной яичной скорлупе.
Для того чтоб сделать такую форму нужно: аккуратно разбить яйцо (макушечку), вылить содержимое, скорлупу промыть и высушить.
Тесто для кексов может быть любое. Брали то же, что и на куличи. Скорлупки наполняем тестом на 2/3.
Скорлупки поставили в формочки, подперев с боков кусочками фольги. Выпекаем до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://saechka.ru/kitchen/255/5604

Ингредиенты:

куличи по любому рецепту глиняные горшочки для цветов

украшение куличей

Способ приготовления:

Это не рецепт, просто хочу поделиться идеей оформления:

Взять обычные глиняные горшочки для цветов, любого размера, обернуть внутри фольгой, выложить тесто и испечь куличи, залить шоколадной глазурью и украсить цветами (вафельными, из мастики, шоколадными).
Очень красивый подарок к Пасхе получается. Еще я красила перепелиные яйца вместо обычных.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://saechka.ru/kitchen/255/5444

Ингредиенты:

2,5 стакана муки
1 стакан молока
2 стакана сливок
50 г дрожжей
10 яиц
2,5 стакана сахара

Способ приготовления:

Для кулича смешайте 1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок и муку, тщательно размешайте, дайте массе остыть до комнатной температуры. Прибавьте разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яйца, перемешайте. Прикройте тесто холщовой салфеткой и поставьте в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, добавьте 8 желтков, растертых добела с одной половиной сахара, и 8 взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену белков; перемешайте сверху вниз, добавив муку, сколько потребуется. Можно добавить изюм, орехи, цукаты... Дайте тесту подняться вторично. Затем тесто тщательно выбейте, положите в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дайте тесту подняться. Выпекайте кулич при температуре 180 градусов до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/255/3431

Ингредиенты:

2 стакана сливок
1 стакан молока
50 г дрожжей
10 яиц
4 стакана сахара
мука

Способ приготовления:

Горячие молоко, сливки, 2 стакана муки размешать и остудить до температуры парного молока. Добавить разведенные в небольшом кол-ве молока и вспенившиеся дрожжи и 2 яйца, перемешать и, прикрыв тесто холщовой салфеткой, поставить в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, добавить желтки, растертые добела с сахаром (2 стакана), и взбитые с сахаром (2 стакана) в пену белки. Перемешать сверху вниз, добавив муки, сколько потребуется, и дать тесту вторично подняться. Тщательно вымесить тесто, положить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту подняться в третий раз.

Выпекать польский кулич в увлажненной духовке при температуре 180 градусов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/255/2259

Ингредиенты:

На 2 кулича:
15 мл (1 ст.л.) сухих дрожжей
90 мл (6 ст.л.) чуть теплого молока
75 г (6 ст.л.) мелкого сахарного песка
500 г (4 1/2 чашки) обычной муки
щепотка шафрана
30 мл (2 ст.л.) темного рома
2,5 мл (1/2 ч.л.) толченого кардамона
2,5 мл (1/2 ч.л.) толченого тмина
50 г (1/4 чашки) несоленого сливочного масла
2 яйца и 2 яичных желтка
1/2 мелко нарезанного стручка ванили
по 25 г (2 ст.л.) нарезанных цукатов, засахаренного имбиря, миндаля и коринки
Украшение кулича:
75 г (1/4 чашки) просеянной сахарной пудры
7,5-10 мл (1 1/2 - 2 ч.л.) теплой воды
капля миндальной эссенции
2 тонкие свечи
обжаренный миндаль
смешанные цукаты
Читать далее...

Ингредиенты:

600 г рыбы мороженной или свежей (филе)
1 кг моркови
200 г сыра российского
1 репчатого лука
3-4 небольших зубчика чеснока
2 ст.л. сметаны
100 г майонеза
2 яйца
3 ст.л. манки
3 ст.л муки
растительное масло для жарки
5 шт. картофеля
2 шт. свёклы (цилиндра сорт или большие круглые)
2 ст.л. оливкового масла
зелень петрушки
Читать далее...

Ингредиенты:

2 шт. филе куриного
1 огурец (свежий, среднего размера)
2 яйца
150 г сыра твердого
2 помидора
180 г фисташек
майонез
укроп (украшение салата)

Способ приготовления:

Куриное филе отварить до готовности, слегка подсолив. Остудить, нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.
Читать далее...

Ингредиенты:

копченые свиные ребрышки
чечевица
картошка
морковь (в этот суп я не жарю, кладу сырую, тертую)
1 луковица (целиком, в конце приготовления - вынуть)

Способ приготовления:

Я делала на мясном бульоне (был уже сваренный, можно, на курином, в крайнем случае и суп на водичке тоже вкусен).
Закладываю все ингредиенты одновременно, варю минут 25-30. Затем посолить, поперчить, добавить свежей зелени, суп должен настояться минут 20.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/229/5370

Соль слипается в ком если ее хранить при высокой влажности. Такой соляной ком непросто использовать по назначению. Единственных способ сохранить соль сухой в течение всего времени - это хранить ее рядом с огнем. Держите банку с солью всегда закрытой. Открывайте ее только когда готовите при нормальной темперетуре и проветривайте ее. Добавление нескольких жареных рисовых зерен улучшит эффект. Добавление жареных зерен или 7-8 зубочисток хорошо решает проблему засорения дырочек в солонке на обеденном столе. Жаренные зерна или зубочиски впитывают лишнюю влажность и предотвращают слипание.

Ингредиенты: растительное масло (ореховое) - 50 мл (4 ст.л.); мука - 240г (22 ст.л.); яйцо - 2 шт.; сыр (тертый пармезан) - 100г (18 ст.л.); базилик (свежий) - 4 веточки (20г); лимон (цедра) - 1-2 ч.л.; вода - 25 мл (2 ст.л.); пекарский порошок - 1 ч.л.; соль - 1 ч.л.

Муку смешать с пекарским порошком и солью. В миску налить растительное масло (у меня было ореховое - масло макадамии), добавить муку и размешать вилкой или растереть руками до образования мелкой мучной крошки.

Пармезан натереть на мелкой терке и добавить к мучной крошке. Размешать. Веточки базилика промыть под проточной холодной водой, положить на салфетку, чтобы впиталась влага.
Читать далее...

Забытый рецепт из старой записной книжки. В свое время, в 80 -х, нашла его в журнале "Бурда". Готовила в последний раз по нему еще школьницей, а потом почему-то руки до не доходили. На семейном празднике гости дружно переписали рецепт, а домашние удивились, почему не готовила им такое вкусное мясо раньше!
Количество порций: 10
Ингредиенты:

* Свинина — 1 кг
* Чеснок — 4 шт
* Петрушка
* Хлеб (белый или черный) — 1 ломт.
* Сыр твердый (тертый) — 3 ст. л.
* Соль
* Масло растительное (в фарш) — 2 ст. л.
* Желток яичный (сырой) — 2 шт
* Мука (для панировки)
* Перец черный (молотый, для панировки)
Читать далее...

Ингредиенты:

1 пачка крабовых палочек
1 яйцо
100 г сыра
2 ст.л. муки

Способ приготовления:

Это простейшее в приготовлении блюдо до дрожи в коленях обожает мой муж, как собственно и все что связано с крабовыми палочками.

Натереть сыр на мелкой терке. Взбить яйцо, добавить муку, сыр.
Перемешать, панировка должна быть густой. Обвалять в полученной массе крабовые палочки и обжарить в масле на хорошо разогретой сковороде.
Все!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/185/1495

Ингредиенты:

Филе куриное (отварное) - 800 г
Огурец свежий (средний) - 2 шт.
Листья салата (ассорти; по вкусу)
Яйцо (для блинчика) - 1 шт.
Соевый соус - 3-5 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Сахар коричневый - 1/2 - 1 ч.л.
Соль
Перец черный молотый

Куриное филе разобрать на волокна. Огурец натереть (нарезать) тонкой соломкой. Листья салата порвать руками, произвольно.
Читать далее...

Ингредиенты:

240 г пшеничной муки
80 г кукурузной муки
1 ч.л. сухих дрожжей
180 г молока
1 яйцо
25 г сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
немного кукурузной муки для посыпки
и немного пшеничной муки для разделки

Способ приготовления:

Откуда рецепт, даже не помню... Но очень вкусный хлеб! Читать далее...

Вкусное варенье из мандарина и апельсина с легкой имбирной ноткой! Отличное сочетание!
Ингредиенты

* Мандарин (общий вес всех очищенных фруктов - 500 г) — 10 шт
* Апельсин (большой) — 1 шт
* Сахар — 250 г
* Имбирь (молотый) — 2 ч. л.

Приготовление

У меня было 10 мандаринов и 1 большой апельсин.
Фрукты помыть. Снять небольшое количество цедры без белой части (именно она дает горечь варенью).
Читать далее...

Эти рогалики экономные: для них не требуются ни яйца, ни молочные продукты. Также они хороши для тех, кто соблюдает пост. Для них также не требуется маргарин, содержащий вредные консерванты. Тесто получается хрустящее, похожее на слоеное. Рецепт мне дала моя родственница.

Ингредиенты:

* Вода (чуть теплая) — 1 стак.
* Дрожжи (прессованные) — 30 г
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль
* Масло подсолнечное (рафинированное) — 1/2 стак.
* Мука пшеничная — 3 стак.
* Повидло (лучше всего из антоновки) — 1 стак.
Читать далее...

Ингредиенты:

* Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
* Творог (тесто) — 100 г
* Масло сливочное (тесто) — 100 г
* Сахар (тесто) — 100 г
* Мука (тесто) — 1 стак.
* Яблоко (начинка) — 600 г
* Корица (начинка)
* Разрыхлитель теста (тесто) — 0,5 ч. л.

Приготовление
Читать далее...

Рыбно-мясные нарезки, бутерброды и тарталетки с салатами из соседнего супермаркета - вот обычное меню для офисного торжества. Давайте на этот раз откажемся от банальностей и попробуем что-нибудь новенькое!

С доставкой в офис

Если вам надоел «джентльменский набор» из нарезок и салатов, то к следующему празднику найдите хороший ресторан с доставкой и по электронной почте разошлите коллегам ссылку на него. Не стоит ограничиваться пиццерией или суши-баром, пусть это будет солидное заведение, где каждый выберет понравившееся блюдо.
Читать далее...

СОСТАВ:

2 свиные рульки (у меня примерно по 1.2 кг каждая)
1 – 2 моркови
1 луковица
5 – 7 горошин черного перца горошком
2 – 3 лавровых листа
Соль
Пучок зелени петрушки
Чеснок по вкусу
2 – 3 столовые ложки каперсов (можно не брать)
Черный молотый перец
Желатин
Читать далее...

Одна из самых популярных зерновых культур во всем мире, используется для приготовления блюд восточной и европейской кухонь, отлично сочетается с мясом, морепродуктами, овощами и сладкими фруктами. Речь идет о практически универсальном продукте – рисе. Из риса мы готовим пловы, ризотто, варим каши, супы, делаем суши и роллы, добавляем в сладкие десерты и используем в качестве гарнира. Рис прочно и надолго вошел в нашу кулинарную жизнь, а его популярность продолжает набирать обороты. С чем это связано? Сейчас ведется много разговоров о правильном питании и здоровом образе жизни, правилам которых рис соответствует как нельзя лучше.
Читать далее...

Этот салатик готовится за 10 минут, если у вас в холодильнике в наличии все нужные ингредиенты. При своей простоте "Андалузию" можно спокойно ставить и на праздничный стол - он вкусный и сочный, ну а украшение зависит только от вас. Я его люблю даже без майонеза или других заправок, но, как говорит Дегустатор, если заправляете, то майонез пусть будет самый лучший.

Ингредиенты:

* 1 банка красной консервированной фасоли
* 1 банка кукурузы
* 100 г сыра
* 200 г кальмаров или крабовых палочек
* 200 г шампиньонов
* 2 красных сладких перца
* соль
* майонез
* зелень петрушки
Читать далее...

Те, кто любит готовить сани летом, должны оценить рецепт освежающего домашнего лимонада в самом начале весны. Этот домашний лимонад гораздо полезнее, чем магазинная газировка, а приготовить его можно минут за пять.

Можете экспериментировать как с любыми цитрусовыми (я брал красные апельсины и грейпфруты), так и с любыми фруктами вообще – в этом случае подгоняйте количество сахара в сиропе под сладость фруктов. Например, классическое соотношение для лимонов – 1 стакан сахара на 1 стакан сока.

Домашний лимонад. 4 порции

4 апельсина
2 грейпфрута
1/4 ст. сахара
200 мл. воды
500 мл. газированной воды
несколько веточек мяты
лед
Читать далее...

Как из простых апельсинов можно приготовить изысканный, яркий десерт. Подавате с его с вкусным печеньем. Ингредиенты на 6 порций:

6 больших апельсинов, разобранных на сегменты
2 щепотки шафрана, раскрошить
несколько капель апельсиновой воды
1 ч л сахара

Инструкции:
1. Разделить апельсины на дольки. Для этого нужно срезать по кусочку сверху и снизу, а затем положить апельсин на доску и аккуратно срезать полосками корку. Держа над миской аккуратно вырезать сегменты по одному, оставляя прожилки.
2. Разложить апельсиновые дольки на блюде и посыпать щепоткой шафрана и побрызгать цветочной водой. Растереть в ступке пестиком (или просто в миске обратной стороной ложки) сахар с оставшимся шафраном. Посыпать апельсины.
3. Накрыть пленкой и можно хранить в холодильнике пол дня. Подавать десерт комнатной температуры.

Из выпуска от 22-03-2011 рассылки «Рецепт дня с KUKING.NET»

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую, или просто кофейню, без этого лакомства. Да и вообще, его делают, хотя бы, раз в год, большинство хозяек Галичины.
Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует!
Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ
Ингредиенты

* Творог (жирный) — 500 г
* Яйцо — 4 шт
* Сахар (сырник-150 г, глазурь- 2 ст.л.) — 200 г
* Масло сливочное (сырник-100 гр, 1 ст.л.-глазурь) — 130 г
* Цедра лимона — 1 шт
* Изюм — 30 г
* Крупа манная — 1 ст. л.
* Сметана (глазурь) — 2-3 ст. л.
* Какао-порошок (глазурь) — 2 ст. л.

  Читать далее

Ингредиенты:

2 тушки скумбрии,
3-4 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
растительное масло,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
сухие травы,
перец,
соль.
Читать далее...

Ингредиенты:

2 баклажана
2-3 помидора
500 г говяжьего фарша
1 луковица
1 морковь
1 стакан белого вина
500 г томатов в собственном соку
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. измельченных грецких орехов
масло растительное
соль, перец - по вкусу
Читать далее...

Ингредиенты: коктейль из морепродуктов - 400г; масло сливочное - около 30г; лук красный сладкий - 1/3 луковицы; перец сладкий - 1 шт.; помидоры - 2 шт.; зелень, лимонный сок, масло оливковое, соль, молотый черный перец - по вкусу

Овощи промыть. Перец и помидоры разрезать на половинки, удалить семена и мякоть (из помидоров). Лук тонко нарезать, ошпарить кипятком и дать воде стечь. Перец и помидоры нарезать тонкими полосками.
Читать далее...

Существует более 100 разновидностей кимчи, которые отличаются не только ингредиентами, регионом приготовления, но и временем засолки, а также, технологией приготовления.

Для приготовления кимчи используют не только чеснок и красный перец, но и другие продукты: от самых распространенных до экзотических. Например, некоторые корейские кулинары добавляют в кимчи имбирь, семена кунжута, морковь, кедровые орешки, груши, каштаны, морские водоросли и даже соленые маленькие креветки и устрицы.

Я готовила кимчи несколько раз по разным рецептам, но именно этот рецепт для меня оказался самым вкусным и простым. Рецепт взят из книги Ильи Лазерсона "Капуста на столе не пусто". Кстати, на днях мы ходили в гости, и я прихватила с собой эту капустку, скажу Вам честно - мировая закуска!
Читать далее...