Летом во время всеобщего изобилия овощей и фруктов, очень хочется подольше сохранить их свежими. Для этого необходимо знать несколько простых правил хранения овощей и фруктов в охлажденном виде.

Если фрукты или овощи охладить сразу после сбора, прямо с грядки, с деревца, то и качество его, и полезные свойства, и вкус будут сохраняться не день — два, а намного дольше.

Как быстро необходимо осуществлять предварительное охлаждение овощей и фруктов?

1. Охлаждение скоропортящихся продуктов (1−3 часа после сбора)

Клубника, земляника, черешня, вишня, абрикос, персик, виноград.

2. Охлаждение не скоропортящихся продуктов (более 24 часов после сбора)

Яблоки, груши, дыни, арбузы.

3.Медленное охлаждение или через длительный период после сбора

Картофель, лук, чеснок, капуста.

Чтобы приготовить вкусное запеченное сало, надо знать несколько простых секретов.

1. Выбираем сало с прорезью, и так чтобы с верху было тоже немного мяса.

Традиционно готовили шурпу без томатного сока.Вот так выглядел результат нашей совместной деятельности.

Для шурпы из баранины по-сельски:

Баранина молодая (4−5 месяцев) 2−3кг
Лук 3−4шт
Морковь- 2−3шт
Картофель 1кг
перец болгарский 2−3шт
Петрушка,укроп.
Томатный сок 1,5л.
Перец красный острый по вкусу
Перец черный молотый по вкусу