-Всегда под рукой

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Феодосия
Феодосия
20:11 10.10.2012
Фотографий: 18

 -Цитатник

Очень нежный торт «Наполеон» - (3)

  Раскрываю вам еще один семейный рецепт. Маму научила его печь тетка, а я научилась у мам...

Горячий шоколад - (1)

По этому рецепту он особенно вкусен! Не забудьте его приготовить своему любимому или любимой! 2...

МОРОЖЕНОЕ С ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ - (1)

 Это праздничное изысканное блюдо готовится за час до подачи на стол. Время на приготовлен...

Молочно-чайный пудинг по особенному рецепту - (1)

1 яйцо 3 ст. ложки сахара стакан молока чайные листья, 3 чайных ложки ваниль в любом виде ...

Фаршированные кабачки с рисом и укропом - (0)

Ингредиенты     рис 3/4 стакана соль, перец кубик бульонный в гранулах ба...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Владимир_Шильников

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.01.2009
Записей: 3011
Комментариев: 135274
Написано: 180585

Комментарии (8)

Сало засоленное холодным "мокрым"способом.

Дневник

Суббота, 14 Марта 2015 г. 13:36 + в цитатник
Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком да так и тает во рту.
getImage (500x375, 53Kb)Казалось бы, сало – это почти 100% жир, огромное количество холестерина. А вот вреда от него при умеренном потреблении никакого, одна польза.
Хорошая засолка сала у вас получится лишь в том случае, если вы правильно выберите сало. Хорошее, не жилистое сало выбрать очень легко. Во-первых, такое сало на вид достаточно однородно, сплошная бело-розово-белая масса, с тонкой свиной шкуркой. Во-вторых, в хорошее сало легко, острый нож входит практически без усилий. Если же нож входит толчками, это значит, что в сале много прожилок и засолка сала вам не удастся.


Готовим рассол:
5 стаканов воды,
1 стакан соли - прокипятить и остудить до комнатной температуры.
Приготовить сухую смесь:
свежемолотый черный перец,
гранулированный чеснок,
мелко поломанную лаврушку.


Сало порезать небольшими кусками, каждый кусок обвалять в смеси и уложить в банку.
Залить рассолом.
Затем прикройте банку неплотно крышкой.
Неделю выдержите при комнатной температуре – вот и все, засолка сала завершена!
Обычно на трехлитровую банку идет около двух килограмм сала.
http://ok.ru/
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]